نقدم لكم البروتينات النباتية: فوائدها وأين تجدها عبر موقعنا الرائع مرافئ البروتين عبارة عن جزيء يتكون أساسًا من الهيدروجين والأكسجين والنيتروجين والكربون ، ويحتوي أيضًا على الفوسفور والكبريت ، ويتكون معظمهما من أحماض أمينية مختلفة من الببتيد.
تصبح عناصر غذائية أساسية لعمل الجسم الطبيعي وتشارك بنشاط في وظائف مختلفة ، من بينها يمكننا تسليط الضوء عليها: فهي عوامل الحماية الطبيعية لجسمنا ، وهي ضرورية للتطور والنمو ، وتوفر الأحماض الأمينية الأساسية للأنسجة .. وهو ضروري للتخليق والهرمونات والفيتامينات والإنزيمات والهيموجلوبين والهضم.
وهي مقسمة إلى بروتين حيواني وبروتين نباتي حسب مصدرها. يعتبر الأخير الأكثر صحة ويوفر قيمة بيولوجية أكثر (اعتمادًا على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتوي عليها). لذلك ، تعتبر أيضًا بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية.
فوائد البروتين النباتي
أهم شيء هو أن الفاصوليا والحبوب والمكسرات غنية جدًا بالبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن ، ونعتقد أنها الحيوانات الأكثر اكتمالًا وصحة ، وذلك بفضل كونها تحتوي على نسبة أقل من الدهون والكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك ، كما تعلم ، فإن محتواه العالي من الألياف يبرز ويساعد على منع الإمساك من خلال مساعدتنا على الاستمتاع بحركات الأمعاء الجيدة. يساعدنا محتوى الألياف الضروري أيضًا في الحصول على عملية هضم جيدة ، بحيث يسهل هضم البروتين النباتي أكثر من البروتين الحيواني.
كما أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الآثار الضارة للجذور الحرة.
أين تجد الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية
كما رأينا ، البروتين هو عنصر غذائي أساسي لجسمنا ليعمل بشكل طبيعي. رحلة جديرة بالاهتمام ، يمكننا القول تقريبًا أن البروتين هو أهم جزء في الجسم.
اكتشفنا أنها موجودة في جميع خلايا أجسامنا ، من بين أمور أخرى ، تشارك أيضًا في تكوين أعضائنا.
ومع ذلك ، نظرًا لأن البروتين الزائد ضار جدًا بصحتنا ، فمن الضروري معرفة مقدار البروتين الذي يمكننا استهلاكه يوميًا.
نظرًا لأنه يمكننا العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فلا شك أنه من بين البروتينات المختلفة (البروتينات النباتية والحيوانية) ، أصبح البروتين النباتي أحد أكثر البروتينات صحة وصحة ويوفر أكبر قيمة بيولوجية. الأحماض الأساسية تحتوي على أحماض أمينية).
نوضح هنا أنه يمكنك العثور على أطعمة تحتوي على بروتين نباتي.
من ناحية أخرى ، أصبحت الفاصوليا من الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين. على الرغم من أن هذا لا يعني أنه يمكن أن يحل محل اللحوم. وهذا يسلط الضوء على أحد أهم المصادر وهو فول الصويا الذي سنناقشه لاحقاً.
الصويا
بلا شك ، فهو من أشهر الأطعمة لأنه أحد أكبر المساهمين في البروتين النباتي. على وجه التحديد ، يمكن أن يوفر 100 جرام من فول الصويا حوالي 37 جرامًا من البروتين. جودة أو فائدة إضافية بالإضافة إلى محتوى الدهون المشبعة.
فيما يتعلق بالزراعة والتغذية ، يمكنك العثور على الأشكال الحالية المختلفة لمنتجات الصويا. على سبيل المثال ، يمكننا اختيار التوفو (يُعتبر التوفو الشعبي) أو تامبا أو حتى الهامبرغر أو النقانق.
صفحة
الديسيبتيكون هو طعام آخر شائع جدًا بين النباتيين والنباتيين ، وخاصة الأطعمة التي تستهلك الكثير من البروتين. لهذا السبب ، غالبًا ما يشار إليها باسم اللحوم النباتية لأنها تحتوي على نسبة من البروتين تشبه إلى حد ما اللحوم.
على سبيل المثال ، يوفر 100 جرام من الألبومين حوالي 20 جرامًا من البروتين. نعم ، على عكس اللحوم ذات الأصل الحيواني ، فهي لا تساهم كثيرًا في الكوليسترول أو الدهون المشبعة.
الكينوا
هل سمعت عن الكينوا؟ يعتبر هذا كاذبًا لأن محتواه الغذائي مشابه جدًا لحبوب الإفطار ، ولكنه في الواقع ليس من حبوب الإفطار.
في الواقع ، نظرًا لمحتواه الغذائي المذهل (نسبة عالية من الأحماض الأمينية والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن) ، يعتبره البعض جيدًا "للغاية".
في الواقع ، عندما يتعلق الأمر بمساهمتك في البروتين النباتي ، هل تعلم أن 100 جرام من الكينوا توفر 18 جرامًا من البروتين؟
الخضروات
على الرغم من أن مساهمة البروتين النباتي تختلف من مجموعة إلى أخرى ، إلا أن الحقيقة هي أننا يجب ألا ننسى تفسير البقوليات اللذيذة ، والتي تعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي.
من الواضح أننا ننتمي إلى فول الصويا (المذكور أعلاه) ، على الرغم من أنه يمكننا تسمية الفول أو البقوليات والعدس والحمص ، إلخ. على وجه التحديد ، يمكن أن يوفر 100 جرام من الفاصوليا أو العدس حوالي 20 جرامًا من البروتين.
