نقدم لكم هل من الخطر غسل الدجاج؟ عبرموقعنا الرائع مرافئ فقًا لوكالة المعايير الغذائية البريطانية (FSA) ، نعم: غسل الدجاج أمر خطير. في الواقع ، إنها ممارسة شائعة جدًا في العديد من الأسر وهي بعيدة كل البعد عن التوصية بها على الأقل.
يبدو أن شطف الدجاج قبل الطهي يزيد من خطر انتشار بكتيريا العطيفة في اليدين ، والملابس ، وأسطح العمل في المطبخ والأواني من خلال رش قطرات الماء.
أحد الأسباب الأكثر شيوعًا التي تجعل الناس يغسلون الدجاج قبل طهيه هو القضاء على أي بكتيريا محتملة قد تكون لدى الحيوان أو ببساطة لأنه قد تم بالفعل (أي أنه أصبح عادة أكثر). إجراء صحي).
عادة ما تنتقل البكتيريا التي تنتمي إلى جنس العطيفة عن طريق الطعام والماء الملوثين (مثل الدجاج النيئ أو الخضار الطازجة أو الحليب غير المبستر) ، والتي يمكن أن تصيب الجهاز الهضمي وتسبب الإسهال والحمى وآلام البطن.
تميل الأعراض إلى الظهور بعد يوم إلى سبعة أيام من تناول طعام أو طعام ملوث ، وعادة ما يكون مصحوبًا بالإسهال في البداية يليه بعض المخاط في الدم. يميل ألم البطن أحيانًا إلى أن يكون أحد أخطر الأعراض لأنه يميل إلى الخلط بين العدوى ومشكلة في البنكرياس أو التهاب الزائدة الدودية.
كيف نمنع عدوى العطيفة؟
في الواقع ، الأمر بسيط للغاية ، حيث ذكرت إدارة الخدمات المالية أن أحد المفاتيح هو عدم غسل الدجاج قبل طهيه ، وطهيه جيدًا ، وتناوله بينما لا يزال اللحم ساخنًا.
من ناحية أخرى ، يوصى بغسل يديك جيدًا بعد ملامستها للحوم النيئة ، وتنظيف ألواح التقطيع والعدادات وأدوات المطبخ المختلفة التي لامست اللحوم النيئة بالماء الساخن والصابون جيدًا دائمًا.
