كل الأقسام

تعرف لماذا نبكي عند تقطيع البصل

موقع مرافئ

تعرف  لماذا نبكي عند تقطيع البصل

نقدم لكم لماذا نبكي عند تقطيع البصل؟ عبر موقعنا الرائع مرافئ هل بيننا من لم يبكي أثناء تقطيع البصل؟ في الواقع ، يمكننا إعادة كتابة السؤال تقريبًا ... من الذي لم يقطع الظلال لفترة ، ولكن ما الذي يبكي دائمًا أثناء القص؟ لا شك أننا نواجه مضايقات مزعجة ، خاصة لمن يطبخون بانتظام ويستخدمون الظلال من بين أكثر مكوناتهم شيوعًا واعتيادية. لكن لماذا نبكي؟ ربما نشعر بالحزن اللاواعي لأننا مررنا السكين عبر طبقاته المختلفة؟

تعرف  لماذا نبكي عند تقطيع البصل

قبل هذا الاكتشاف ، يجب أن نفسر البصلة على أنها لمبة صالحة للأكل تحت الأرض تنمو على نبات يحمل نفس الاسم (اسمه العلمي Allium cepa بشكل أكثر دقة). هو نبات من أصل آسيوي ، تشتهر زراعته وينمو من 6000 م 3 وسرعان ما انتشر إلى أوروبا ووصل أخيرًا إلى أمريكا. تنتمي إلى عائلة Liliaceae بأوراقها الخارجية المسؤولة عن حماية اللمبة.

لذلك ، نحن أمام الخضار ، التي كان استهلاكها يتوسع منذ قرون ، أصبح شائعًا جدًا في العديد من دول العالم. أما عن أهم فوائد البصل فيمكننا أن نؤكد أنه غذاء طبيعي ذو نشاط مبيد للجراثيم والفطريات ، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة وكذلك مستويات السكر في الدم ، كما أنه تطهير رائع للدم. بالإضافة إلى كونه مفيدًا في تنظيم العبور المعوي ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في إدرار البول.

على الرغم من أنه طبق شائع جدًا ومحبوب للغاية

فمنذ اللحظة التي نزيل فيها الطبقة الأولى ، نبدأ في حرق أعيننا والحكة والبكاء. تم العثور على السبب الرئيسي في الغاز المنشط المسمى Alinasa ، والذي نتنفسه عندما نقطع البصل. يهيج الغشاء المخاطي للأنف. تفسير أكثر تقنية ودقة هو أنه في وقت تقطيع البصل ، تتشكل شظايا خلوية تسمح بتلامس إنزيم الأليناز مع Trans - (+) - S- (1-propenyl) -L-cysteine ​​sulfoxide . المنتج ، البيروفات ، الأمونيا ، بروبانويل- أكسيد الصوديوم ، والثاني هو الجزيء المسؤول عن تمزق وتهيج العينين.

تعرف  لماذا نبكي عند تقطيع البصل

يتكهن العديد من الخبراء أن البروبينوثال ينشط الغاز المسيل للدموع لأنه عندما يتلامس مع الماء ، فإنه يتحلل نتيجة لكبريتيد الهيدروجين ، وحمض الكبريتيك ، والبروبان ، وعلى ما يبدو ، حمض الكبريتيك الذي يتلف الملتحمة ، مما يتسبب في حدوث تمزق مزعج.

إذا كنت تشتهي وتحب البصل ولكنك تجد تقطيعه صعبًا جدًا ، فتعرف على المزيد حول كيفية تقطيع البصل دون إغراق عينيك.

الزوار شاهدوا أيضاً

x