كل الأقسام

ما هو النشا ومفارقة تقليل النشا واكتساب ضعف الوزن

موقع مرافئ

ما هو النشا ومفارقة تقليل النشا واكتساب ضعف الوزن

ما هي الأطعمة النشوية؟ غالبًا ما يشار إليها باسم "الكربوهيدرات" ، لكن هذا مضلل لأن الكربوهيدرات تشمل النشويات والسكريات والألياف.

تعتبر الأطعمة النشوية مصدرًا مهمًا وضروريًا لطاقة الجسم. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يسيئون فهمها ، "يزيلون" الكربوهيدرات تمامًا من النظام الغذائي لمجرد أنها تسبب زيادة الوزن. في الواقع ، بعد تناول النشا ، يتم تقسيمها إلى جلوكوز ، وهو الوقود الرئيسي للدماغ والعضلات.

بالإضافة إلى ذلك ، تضيف الأطعمة النشوية أيضًا الفيتامينات والمعادن الأساسية إلى الجسم: فيتامينات ب والحديد والكالسيوم وحمض الفوليك ... إلى جانب أنها توفر أيضًا محتوى أليافًا جيدًا للجهاز الهضمي.تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتسيطر على مرض السكري ، وتقي السكتة الدماغية وسرطان الأمعاء .

إذا قطعت هذه الأطعمة لفترة طويلة ، فستواجه مشاكل صحية مثل رائحة الفم الكريهة ، والتعب ، والتوتر العصبي ، وما إلى ذلك.

أهمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي الصحي

إذا كنت مهتمًا بالنظم الغذائية الصحية أو الحمية الغذائية لفقدان الوزن ، فمن المؤكد أن مصطلح "الحبوب الكاملة" ليس غير مألوف. الحبوب الكاملة هي مجموعة من أطعمة الحبوب الكاملة الغنية بالنشويات. سبب "الإشادة" بهذه المجموعة الغذائية في النظام الغذائي الحديث هو أنها لا توفر فقط كمية جيدة من الكربوهيدرات للجسم ولكنها غنية أيضًا بالألياف.

تشمل الأطعمة النشوية في هذه المجموعة من الحبوب: الخبز البني ، والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، والأرز البني ، والبطاطس مع الجلد.

الإكثار من النشا يسبب السمنة؟

في عام 2015 ، أجرت اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية في المملكة المتحدة (SACN) مراجعة علمية ونظرت في العلاقة بين الكربوهيدرات وصحة الإنسان. ونتيجة لذلك ، لم يجدوا أي دليل على ارتباط النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات بزيادة الوزن.

ومع ذلك ، وجد الخبراء أن الأطعمة النشوية عندما تقترن بمكونات غنية بالدهون مثل الزبدة والصلصات وصلصات الكريمة ... ستجعلها تحتوي على سعرات حرارية أكثر.

باختصار ، النشا ليس "الجاني" في زيادة الوزن غير المنضبط. زيادة الوزن أو السمنة هي نتيجة تناول سعرات حرارية أكثر مما يمكن أن يستهلكه جسمك. يمكن أن تأتي هذه السعرات الحرارية من أي مصدر: البروتين ، والدهون ، والكربوهيدرات ، والكحول ، إلخ.

محتوى الألياف في الأطعمة النشوية

النظام الغذائي الغني بالألياف مفيد جدًا للأمعاء والجهاز الهضمي. هناك أيضًا بعض الأدلة على أن تناول المزيد من الأطعمة النشوية ولكن مع استمرار ارتفاع الألياف يجعلنا نشعر بالشبع.

فيما يلي بعض الأمثلة على كمية الألياف في النشويات المختلفة:

الحقيقة حول النظام الغذائي لإنقاص الوزن عن طريق تناول كميات أقل من النشا

في وسائل الإعلام ، هناك العديد من خطط النظام الغذائي لفقدان الوزن تعتمد على تقليل الكربوهيدرات ، ولكن هل هي فعالة وصحية حقًا؟

من المهم أن تضع في اعتبارك: معظم الأنظمة الغذائية "إلهية" من حيث مدى فعاليتها. إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وقليل السكر الذي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن في وقت قصير هو أمر حقيقي. ولكن وفقًا للدراسات التي قارنت بين الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والوجبات منخفضة الدهون ، لم يتم العثور على فرق كبير تقريبًا.

يعتمد نجاح أي نظام غذائي لفقدان الوزن على قدرة جسمك على امتصاصه. لذلك ، ليس من الضروري "تجنب" النشا تمامًا لإنقاص الوزن ، فمن المهم أن تتحكم في كمية السعرات الحرارية التي تحتاج إلى تناولها كل يوم أم لا.

لا تخطئ أبدًا ، إنقاص الوزن عن طريق التخلص من النشا أو السكر من القائمة اليومية لأنها ستؤدي إلى افتقار الجسم إلى العناصر الغذائية اللازمة لأنشطة الجسم.

إذا كنت تريد إنقاص الوزن بأمان ، فمن الأفضل أن تقول "لا" للأطعمة الغنية بالدهون المشبعة (اللحوم الدهنية ، الزبدة ، الآيس كريم ، الكعك ، الكعك ، الشوكولاتة ...). لأنه وفقًا للعديد من الدراسات ، تحتوي الدهون على ضعف السعرات الحرارية الموجودة في البروتين أو السكر في نفس الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تسبب أيضًا أعراض ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

مقارنة بالدهون المشبعة ، فإن الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت السمك وزيت البذور وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس ستكون أفضل للصحة.

كم عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها في اليوم لإنقاص الوزن بأمان؟

أنت تعلم بالفعل أن الكربوهيدرات ليست هي التي تجعلك تكتسب الوزن ، إنها إجمالي السعرات الحرارية اليومية. لإنقاص الوزن بأمان وبشكل مستدام ، يجب أن تقطع حوالي 500 سعرة حرارية فقط في اليوم. اتبع هذا المبدأ طوال الأسبوع ، يمكنك أن تخسر من 0.5 كجم إلى 1 كجم.

وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن العدد المثالي للسعرات الحرارية في اليوم للأشخاص الذين يفقدون الوزن هو: 1900 سعرة حرارية للرجال ، و 1400 سعرة حرارية للنساء مقابل 2000 سعرة حرارية (عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص العادي). بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر الطول ونمط الحياة أيضًا على عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2013 ، فإن الطريقة التي تمضغ بها طعامك يمكن أن تؤثر أيضًا على عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها. بعد إجراء التجربة على المشاركين ، طُلب منهم مضغ اللوز 10 ، 25 ، 40 مرة على التوالي. تظهر النتائج أنه إذا قمت بمضغ الطعام عدة مرات ، يمكنك مساعدتك في الحفاظ على مستوى الطاقة المتأصل في الطعام ، مما يساعدك على حساب السعرات الحرارية بشكل أفضل.

عينة من متطلبات السعرات الحرارية اليومية لكل فئة عمرية

  • الأطفال من 2 - 3 سنوات: 1000 سعرة حرارية.
  • الأطفال من 4 إلى 8 سنوات: 1200 - 1400 سعرة حرارية.
  • الأطفال من سن 9 إلى 13 عامًا: 1600 - 1800 سعر حراري.
  • المراهقون 14 - 18 سنة: 1800 - 2200 سعرة حرارية.
  • البالغون (إناث) 19-30 سنة: 2000 سعرة حرارية.
  • البالغون (ذكور) 19 - 30 سنة: 2400 سعرة حرارية.
  • الأشخاص في منتصف العمر (النساء) من 31 إلى 50 عامًا: 1800 سعرة حرارية.
  • في منتصف العمر (ذكور) من 31 إلى 50 سنة: 2200 سعرة حرارية.
  • النساء فوق 51 سنة: 1600 سعرة حرارية.
  • الرجال فوق 51 سنة: 2000 سعرة حرارية.

النشا هو أحد المكونات التي تمد الجسم بالطاقة الأساسية. لذلك ، إذا قمت بتقطيعها كثيرًا ، فسيؤدي ذلك إلى اختلال التوازن الغذائي ، ليس فقط ليس فقط في فقدان الوزن بشكل فعال ولكن يؤثر أيضًا على صحتك. النشا ليس بالسوء الذي تعتقده إذا كنت تعرف كيفية التحكم في كمية السعرات الحرارية المستهلكة كل يوم من الأطعمة التي تحتوي على نشا جيد.


الزوار شاهدوا أيضاً