كل الأقسام

ما هو بروتين الكازين الذي يساعدك على بناء العضلات

موقع مرافئ

ما هو بروتين الكازين الذي يساعدك على بناء العضلات

الكازين هو بروتين ، مصل اللبن هو أيضًا بروتين. إذن ما هو بروتين الكازين الذي يمكن أن يساعد في بناء العضلات وما الفرق بين الاثنين؟

هنا ، دعنا نتعرف على ماهية الكازين ، وماذا يفعل الكازين ، والفرق بين بروتين الكازين وبروتين مصل اللبن .

ما هو الكازين؟

الحليب ومنتجات الألبان

الكازين هو الشكل السائد للبروتين في الحليب ومكون أساسي في الجبن. الكازين في شكله النقي هو مادة صلبة بيضاء غير متبلورة ، لا طعم لها ورائحة ، المنتج التجاري للكازين أصفر مع رائحة لطيفة. يحتوي حليب البقر على حوالي 3٪ من الكازين.

يحتوي الحليب على نوعين من البروتينات بما في ذلك الكازين ومصل اللبن. على وجه الخصوص ، يشكل الكازين حوالي 80٪ من محتوى البروتين في الحليب ، ومصل اللبن هو 20٪ المتبقية من البروتين. الفرق المهم بين هذين البروتينين الشائعين هو: بروتين الكازين هو شكل بطيء الهضم وبروتين مصل اللبن هو الشكل سريع الهضم.

• الكازين الميسيلار: هذا هو الشكل الأكثر شيوعًا من الكازين مع إزالة الشوائب من المنتج ، وهضمه ببطء.

• الكازين المائي: المعروف أيضًا باسم الكازين المائي. هذا هو الكازين الذي خضع للتحلل المائي الأنزيمي للمساعدة على امتصاصه في العضلات بشكل أسرع.

إلى جانب خصائص الامتصاص ، يحتوي الكازين وبروتين مصل اللبن على الاختلافات الخمسة التالية:

1. عملية الإنتاج

الكازين بعتبر مصل اللبن من المنتجات الثانويةالاجبان. في هذه العملية ، تُضاف إنزيمات أو أحماض خاصة لجعل الكازين الموجود في الحليب يتخثر أو يتحول إلى مادة صلبة من السائل. هذا السائل عبارة عن بروتين مصل اللبن ، والذي يتم غسله وتجفيفه بعد ذلك في شكل مسحوق لاستخدامه في المنتجات الغذائية أو المكملات الغذائية. يمكن غسل الخثارة المتبقية وتجفيفها لصنع مساحيق بروتينية أو إضافتها إلى منتجات الألبان ، مثل الجبن.

2. بناء العضلات

يعتبر بروتين مصل اللبن أكثر ملاءمة لتدريب العضلات من الكازين بسبب امتصاصه السريع وخصائصه من الأحماض الأمينية. تشمل المكونات الرئيسية في هاتين الفئتين ما يلي:

• بروتين الكازين: يحتوي على كميات أعلى من الأحماض الأمينية هيستيدين وميثيونين وفينيل ألانين .

• بروتين مصل اللبن: يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAAs) بما في ذلك الليوسين والأيزولوسين والفالين.

3. داخل المجمع

يحتوي الكازين وبروتين مصل اللبن على ببتيدات نشطة بيولوجيًا مختلفة ، وكلاهما من المركبات التي تفيد جسمك.

• بروتين الكازين: يحوي الكثير من الببتيدات النشطة بيولوجيا التي ثبت أنها لها فوائد عديدة الجهاز الهضمي والمناعي ، هناك أنواع معينة من الببتيدات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الكازين والتي تفيد قلبك أيضًا عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل تكوين الجلطات الدموية .

• بروتين مصل اللبن: يحتوي بروتين مصل اللبن على عدة بروتينات نشطة تسمى الغلوبولين المناعي والتي لديها القدرة على المساعدة في تقوية جهاز المناعة. الغلوبولينات المناعية.

4. المكونات الغذائية

بروتين الكازين هو شكل من البروتين يتم امتصاصه ببطء

على الرغم من وجود مكونات نشطة بيولوجيًا مختلفة ، إلا أن بروتينات مصل اللبن والكازين متشابهة تمامًا من الناحية التغذوية.

تحتوي مغرفة قياسية واحدة (31 جم) من بروتين مصل اللبن على:

  • السعرات الحرارية: 110.
  • الدهون: 1 جرام.
  • كربوهيدرات: 2 جم.
  • البروتين: 24 جم.
  • الحديد: 0٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI).
  • الكالسيوم: 8٪ .

معرفة قياسية واحدة (34 جم) من بروتين الكازين تحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 120.
  • الدهون: 1 جرام.
  • كربوهيدرات: 4 جم.
  • البروتين: 24 جم.
  • الحديد: 4٪ .
  • الكالسيوم: 50٪ من RDI.

هذه الحقائق الغذائية للإشارة فقط وقد تختلف اعتمادًا على المكمل الذي تستخدمه ، لذا يرجى قراءة قائمة المكونات بعناية قبل الشراء.

5. متى تستخدم

يتم استخدام هذين البروتينين في الأوقات التالية بفضل اختلافهما في الامتصاص السريع والبطيء:

• بروتين الكازين: نظرًا لبطء امتصاصه ، غالبًا ما يستخدم الكازين ليلاً لتجنب فقدان العضلات عند النوم أو عند الانشغال وليس لديك وقت لتكميل البروتين بشكل مستمر.

• بروتين مصل اللبن: صباحًا بعد الاستيقاظ وقبل التمرين وبعد التمرين. هذه ثلاث مرات مهمة عندما يحتاج الجسم إلى البروتين لمساعدة العضلات على التعافي والتطور بشكل أفضل ، لذلك سيتم امتصاص البروتين بسرعة.

ماذا يفعل الكازين؟

1. بروتين الكازين ضد تقويض العضلات

يُعرف الكازين بأنه نوع من البروتين يتم امتصاصه وهضمه بمعدل بطيء ، مما يساعد على تغذية خلايا الجسم بالأحماض الأمينية بمستوى ثابت لفترة طويلة.

يمكن أن يساعد بروتين الكازين الخلايا على تخليق البروتينات ، حتى في الوقت الذي يقترب فيه جسمك من تكسير العضلات من تلقاء نفسه للحصول على الطاقة (تقويض). يُعرف الكازين أيضًا بأنه طعام "مضاد للتقويض" يساعد في تقليل انهيار العضلات.

2. بروتين نمو العضلات الكازين

الكازين هو مكمل لبناء العضلات يستخدمه لاعبو كمال الأجسام والرياضيون منذ عقود. مثل البروتينات الحيوانية الأخرى ، يحتوي الكازين على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بمفرده. من المهم أن يزود الكازين الجسم بكمية عالية من حمض الليوسين الأميني المسؤول عن تخليق البروتين العضلي.

3. الفوائد الصحية الأخرى لبروتين الكازين

بناءً على العديد من الدراسات ، تشمل الفوائد الصحية المحتملة الأخرى للكازين ما يلي:

• مضاد للجراثيم ، مناعي: تظهر بعض دراسات الخلايا أن الكازين يمكن أن يوفر مضادًا للبكتيريا ومناعة ويقلل من ارتفاع ضغط الدم في الجسم.

• يخفض الدهون الثلاثية: وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 10 أشخاص يعانون من زيادة الوزن أن الكازين يقلل من مستويات الدهون الثلاثية بعد الأكل (الدهون الثلاثية) بحوالي 22٪.

• فقدان الدهون: وجدت دراسة تمارين رياضية استمرت 12 أسبوعًا أن معدل فقدان الدهون كان أعلى بثلاث مرات لدى الأشخاص الذين يتناولون مكملات الكازين مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.

الآثار الجانبية لبروتين الكازين

تم العثور على بروتين الكازين في العديد من منتجات الألبان

وفقًا للدراسات والمراجعات المباشرة ، لا يسبب الكازين آثارًا سلبية على الأشخاص الأصحاء.

ومع ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى أو الكبد الحد من تناول البروتين. قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من حساسية من الكازين أو يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (توجد كمية صغيرة في الكازين). اعتمادًا على المستخدم الفردي ، قد يعاني من أعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ.

مثل بروتين مصل اللبن ، يعتبر الكازين آمنًا بشكل عام ويوفر فوائد صحية طويلة الأجل للجسم. جرعة الكازين هي 1-2 مغرفة في اليوم (ما يعادل 30-60 جم) حسب وزن الجسم واحتياجات الفرد من البروتين.

الزوار شاهدوا أيضاً