لا يعتقد معظم الناس أن الخضار مصدر رئيسي للبروتين ، ولكن هناك العديد من الخضروات الغنية بالبروتين والتي تكفي لتوفير احتياجات البروتين اليومية للنباتيين. ما هذا.
إذا كنت نباتيًا أو اخترت طريقة نباتية لإنقاص الوزن ، فمن المهم اختيار الخضروات الغنية بالبروتين لضمان العناصر الغذائية الكافية للجسم. اللحوم ليست فقط مصدرًا جيدًا للبروتين ، ولكن هناك أيضًا خضروات مغذية جدًا وغنية بالبروتين.
ستقدم لك المقالة التالية 8 أنواع من الخضروات الغنية بالبروتين بالإضافة إلى الفوائد الغذائية وطرق معالجتها لجعلها لذيذة أكثر.
1. العدس
يحتوي العدس على الكثير من البروتين وكمية كبيرة من المغذيات الدقيقة مثل حمض الفوليك والثيامين والفوسفور والحديد.
2. إدامامي فول الصويا
يمكن أن يحتوي كوب واحد (كوب) من إدامامي المطبوخ (المعروف أيضًا باسم فول الصويا الياباني) مع القشرة على ما يصل إلى 18 جرامًا من البروتين.
3. الهليون
فقط 10 سيقان من الهليون تعطيك 4 جرام من البروتين.
4. البنجر
يحتوي البنجر أيضًا على بروتين هام: وعاء من شرائح البنجر يحتوي على 2.2 جرام من البروتين. علاوة على ذلك ، يحتوي البنجر على كمية صغيرة فقط من الدهون (في شكل دهون صحية متعددة غير مشبعة).
5. البطاطس
يعتقد معظم الناس أن البطاطس غنية بالكربوهيدرات. لكن البطاطس تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من البروتين للمساعدة في موازنة تلك الكربوهيدرات. تمنحك حبة بطاطس واحدة متوسطة الحجم 4 جرام من البروتين.
6. البروكلي
يحتوي وعاء من البروكلي على 2.5 جرام من البروتين و 31 سعرًا حراريًا فقط ، ويحتوي وعاء من البروكلي المطهو على البخار على ضعف هذه الكمية تقريبًا: أكثر من 4 جرام من البروتين.
7. الملفوف
مثل البروكلي ، بوك تشوي (المعروف أيضًا باسم بوك تشوي أو بوك تشوي) مغذي بشكل لا يصدق ، مع الكثير من الألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك والكالسيوم وفيتامين ب 6 وبيتا كاروتين في كل ورقة. على غرار البروكلي ، يحتوي بوك تشوي على كمية كبيرة من البروتين: وعاء من الملفوف الصيني المطبوخ يحتوي على حوالي 2 جرام من البروتين.
8. البازلاء
يحتوي نصف كوب من البازلاء المطبوخة والمجمدة على 2.8 جرام من البروتين بالإضافة إلى 4.4 جرام من الألياف.
كما ذكرنا أعلاه ، هناك الكثير من الخضروات الغنية بالبروتين التي يمكن أن تساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين ، بغض النظر عما إذا كنت نباتيًا أو آكلي اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الخضروات غنية بالعناصر الغذائية الأخرى وقد تم ربطها بجميع أنواع الفوائد الصحية. لا تخف من استخدام الخضروات ودمجها في أطباقك لإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي.
