نقدم لكم البروتين الحيواني: فوائده وخصائصه عبر موقعنا الرائع مرافئ تختلف البروتينات عن البروتينات الحيوانية من ناحية والبروتينات النباتية من ناحية أخرى ، حسب مصدرها ، لكنها تميل إلى التوصية بها لأنها يمكن أن تكون أكثر صحة من حيث الصحة الحديثة.
ومع ذلك ، على الرغم من أن البروتينات الحيوانية تميل إلى أن تكون أبطأ من البروتينات ، فإن الحقيقة هي أنها تحتوي على كميات أكثر ومختلفة من الأحماض الأمينية الأساسية (الوحدات الأساسية التي تتكون منها جزيئات تسمى البروتينات).
تنقسم هذه الأحماض الأمينية إلى أساسية (فينيل ألانين ، ليسين ، ليسين ، إيزولوسين ، ميثيونين ، ثريونين ، تريبتوفان ، فالين) وغير أساسية.(حمض الأسبارتيك ، ألانين) ، سيستين ، سيستين ، جلايسين ، جلوتامين ، هيدروكسي برولين ، برولين ، سيرين ، و تيروزين. ).) مقتطفات. .
تتكون البروتينات بشكل أساسي من سلاسل من المركبات الأساسية تسمى الأحماض الأمينية ، بإجمالي 22 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة.
لذلك ، فإن جودة البروتين تعتمد بشكل مباشر على محتوى الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي تقاس بهذا المقياس المسمى بالقيمة البيولوجية.
الفوائد الغذائية للبروتين الحيواني
يتفق العديد من خبراء التغذية على أن البروتينات الحيوانية أكثر تغذية واكتمالاً ، لأن البروتينات النباتية تبدو أكثر اكتمالاً وذات قيمة بيولوجية أقل.
وبهذا المعنى ، يحتوي البيض على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، تليها اللحوم والأسماك وبروتينات الألبان.
جدول بروتينات جودة الحيوان
جودة البروتين الحيواني
- بيضة
- مائة
- لحمة
- 75
- سمكة
- 75
- لبن
- 75
