تستخدم فاكهة العناب كغذاء ولصنع دواء. يحدث العناب في الطعام في مجموعة متنوعة من الوصفات. في الصناعة ، تُفضل مستخلصات العناب في منتجات العناية بالبشرة لتقليل الاحمرار والتورم والتجاعيد والجفاف وللتخلص من حروق الشمس.
ما هو العناب؟
تعود فاكهة العناب ، المعروفة أيضًا باسم التمر الصيني ، إلى جنوب آسيا ولكنها أصبحت الآن شائعة في جميع أنحاء العالم.
تنمو هذه الثمار الصغيرة المستديرة مع حفرة تحتوي على بذور على شجيرات أو أشجار مزهرة كبيرة (Ziziphus jujuba). عندما تنضج ، تصبح حمراء داكنة أو أرجوانية وقد تظهر مجعدة قليلاً. بسبب حلاوتها وقوامها المطاطي ، غالبًا ما يتم تجفيفها واستخدامها في صناعة الحلويات والحلويات في أجزاء من آسيا حيث تزرع بشكل شائع.
له استخدامات شائعة في الطب البديل لتحسين النوم وتقليل القلق.
في هذه المقالة ، سوف ندخل في تفاصيل حول فاكهة العناب ، بما في ذلك تاريخها وقيمتها الغذائية وفوائدها واستخداماتها.
تاريخ فاكهة العناب
تم اكتشاف فاكهه للعنابالي ماقبل 3000عام تقريبا في السجلات التاريخيه القديمه . تم وصف الفاكهة والبذور والقشرة أيضًا في الكتابات التقليدية الكورية والهندية واليابانية. لقد تم استخدامها كمنشط للشهية ، ومساعدات للجهاز الهضمي ، ومضاد لاضطراب النظم ، وحبوب منع الحمل التي تخفف من التوتر والأرق. يقال إن الرائحة الحلوة للفاكهة تجعل الشباب يقعون في الحب. تستهلك الثمار طازجة أو مجففة وتتحول إلى سكر. كما يصنع الشاي والشراب والنبيذ من الفاكهة.
فاكهة العناب كغذاء
فاكهة العناب قليله السعرات ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن بشكل كبير.
في 100 جرام من العناب الخام:
السعرات الحرارية: 79
بروتين: 1 جرام
دهون: 0 جرام
كربوهيدرات: 20 جرام
ألياف: 10 جرام
فيتامين ج: 77٪ من
القيمة اليومية البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية.
بسبب محتواه العالي من الألياف وانخفاض السعرات الحرارية ، يعتبر العناب وجبة خفيفة صحية وممتازة. العناب ، وهو فيتامين مهم له خصائص مضادة للأكسدة ومعززة للمناعة ، غني بفيتامين سي. كما أنها تحتوي على كميات معتدلة من البوتاسيوم الذي يلعب دورًا حيويًا في التحكم في العضلات وتوازن الكهارل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي فاكهة العناب على الكربوهيدرات على شكل سكريات طبيعية تمد الجسم بالطاقة.
العناب المجفف ، الذي يؤكل في الغالب في أجزاء كثيرة من العالم ويستخدم في الطهي ، يحتوي على نسبة أعلى من السكر والسعرات الحرارية مقارنة بالفواكه الطازجة. يحدث هذا بسبب تركيز السكريات في الفاكهة أثناء التجفيف واستخدام السكر المضاف أثناء العملية.
فوائد فاكهة العناب
تم استخدام فاكهة العناب لسنوات عديدة لعلاج مشاكل النوم وشدة القلق.
تظهر التجارب على الحيوانات ودراسات الاختبار الأخرى أن هذه الفاكهة يمكن أن توفر فوائد طبية رائعة للجهاز العصبي والمناعة والهضم.
غني بمضادات الأكسدة.
فاكهة العناب غنية بالعديد من المركبات المضادة للأكسدة ، وخاصة مركبات الفلافونويد والسكريات وبعض الأحماض المفيدة. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة.
مضادات الأكسدة هي مركبات يمكن أن تمنع وتعكس الضرر الذي تسببه الجذور الحرة. يُعتقد أن ضرر الجذور الحرة يسبب العديد من الحالات المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. بسبب قدرتها على محاربة الجذور الحرة ، توفر مضادات الأكسدة فوائد كبيرة.
وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن النشاط المضاد للأكسدة لفلافونيدات العناب ساعد في تقليل الإجهاد والالتهاب في الكبد الناجم عن تلف الجذور الحرة. في الواقع ، تأتي العديد من فوائد فاكهة العناب من محتواها من مضادات الأكسدة.
يحسن النوم ووظائف المخ.
يستخدم العناب على نطاق واسع في الطب البديل لتحسين نوعية النوم ووظيفة الدماغ. تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة قد تكون مسؤولة عن هذه التأثيرات.
تم العثور على مستخلصات بذور وثمار العناب لزيادة مدة النوم وجودتها في التجارب على الفئران. أيضًا ، غالبًا ما يتم وصف هذه الفاكهة من قبل ممارسي الطب البديل لتقليل القلق.
علاوة على ذلك ، تُظهر التجارب على الحيوانات ودراسات اختبارية أخرى أنه يمكن أن يحسن الذاكرة ويساعد في حماية خلايا الدماغ من المركبات التي تدمر الأعصاب.
يقوي المناعة ويحارب الخلايا السرطانية.
يمكن أن يعزز العناب المناعة ويمنع نمو الخلايا السرطانية. لقد قيل أن عديد السكاريد عناب ، وهي سكريات طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة ، يمكنها تحييد الخلايا الخطرة وتقليل الالتهاب. بفضل انخفاض الالتهاب ومستويات الجذور الحرة ، يتم أيضًا منع الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشور العناب ، وهي نوع من الألياف ذات خصائص مضادة للأكسدة ، تقدم مساهمة مهمة أخرى في صحة الإنسان من خلال تعزيز إنتاج الخلايا المناعية وزيادة معدل تحييد هذه الخلايا للمركبات الضارة.
يقوي مستخلص العناب الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا القاتلة الطبيعية ، والتي يمكن أن تدمر الخلايا الغازية الضارة. كشفت بعض الدراسات العلمية أن مستخلصات العناب تقتل العديد من الخلايا السرطانية ، بما في ذلك خلايا سرطان المبيض وعنق الرحم والثدي والكبد والقولون والجلد.
تم ذكر ثراء فاكهة العناب من حيث فيتامين سي أعلاه. ومن المعروف أيضًا أن فيتامين سي له خصائص قوية مضادة للسرطان.
يعتقد الباحثون أن هذه الفوائد هي في المقام الأول نتيجة لمركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة. ومع ذلك ، تم إجراء معظم هذه الدراسات على الحيوانات أو أنابيب الاختبار ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل التوصل إلى أي استنتاجات مؤكدة.
يحسن الهضم.
يساعد محتوى الألياف العالي في العناب على تحسين عملية الهضم. حوالي 50٪ من الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة تأتي من الألياف المعروفة بآثارها المفيدة على الجهاز الهضمي. تساعد هذه المغذيات على تليين البراز وتضخيمه. ، تودي حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي ويقلل من الإمساك بشكل كبير .
علاوة على ذلك ، تساعد مستخلصات العناب على تقوية المعدة والأمعاء. يقلل من خطر الإصابة بالقرح والإصابة والأضرار الناجمة عن البكتيريا السيئة التي يمكن العثور عليها في أمعائك.
، ان الألياف الموجودة في ثمره العناب كغذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة. هذا يمنع نمو البكتيريا الضارة ويجعل البكتيريا النافعة قوية.
الآثار الجانبية المحتملة لفاكهة العناب
بالنسبة الاغلب الاشخاص ، تعتبر فاكهة العناب غذاء كامل.
يجب الاشاره ، إذا كنت من الاشخاض الذين يتناولون دواء فينلافاكسين المضاد للاكتئاب أو مثبطات امتصاص السيروتونين-نوربينفرين (SSNRIs) ، فيجب عليك تجنب تناول العناب لأنه قد يتفاعل مع هذه الأدوية.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد وجد أن مستخلص فاكهة العناب يمكن أن يحفز تأثيرات بعض الأدوية ، بما في ذلك الفينيتوين والفينوباربيتون وكاربامازيبين.
إذا كنت تتناول أيًا من هذه الأدوية ، فمن المفيد مناقشة أي مخاوف محتملة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة فاكهة العناب إلى نظامك الغذائي.
كيف تأكل فاكهة العناب؟
ثمار العناب صغيرة وحلوة. لديهم قوام جاف وخام وطعم مشابه للتمور.
عندما تكون طازجه ، تتمتع هذه الفاكهة بنكهة لذيذه تشبه التفاح ويمكن تناولها كوجبة خفيفة تحتوي على حفرة بها بذرتان يجب ازلتها .
غالبًا ما يتم بيع العناب المجفف للاستخدام في الحلويات أو لتناوله بمفرده مثل الحلوى ، خاصة في آسيا. ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن الفواكه المجففة تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الفواكه الطازجة. كما أنه مصدر مركّز للسكر. لذلك ، يجب الحد من فاكهة العناب المجففة في نظامك الغذائي.
عصير خل العناب والمربى منتشر في أجزاء من آسيا. يمكنك أن تجده في الأسواق والأسواق.
تعتمد الجرعة اليومية المناسبة من العناب على عدة عوامل مثل عمر المستخدم وصحته وعدة شروط أخرى. في هذا الوقت لا توجد معلومات علمية كافية لتحديد مجموعة مناسبة من جرعات العناب. من المهم أن تتذكر أن المنتجات الطبيعية ليست بالضرورة آمنة دائمًا ويمكن أن تكون الجرعات مهمة. تأكد من اتباع الإرشادات الموجودة على ملصقات المنتج واستشر الصيدلي أو الطبيب دائمًا قبل الاستخدام.
