كل الأقسام

وصفة الشيش طاووق

موقع مرافئ

وصفة الشيش طاووق

وصفة شيش طاووق

جرب هذه الوصفة الأصلية للشيش طاووق - وصفة أسياخ الدجاج المشوي اللبنانية. دجاج طري طري متبل بالزبادي والليمون والثوم.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

شيش طاووق هو طبق دجاج مشهور جدًا في الشرق الأوسط. فكر في الدجاج الطري والعصير تمامًا المتبل بالبهارات الترابية واللبن وعصير الليمون والثوم. هذا بالضبط ما تحصل عليه مع وصفة الشيش طاووق. وعلى الرغم من أن الوصفة شرق أوسطية ، ستندهش من مدى ملاءمة المكونات.

على الرغم من أن وصفتي لبنانية بناءً على الطريقة التي علمني بها والداي كيفية صنعها ، إلا أن أصل الاسم من تركيا. شيش يعني السيخ والطاووق يعني الدجاج. حكمت الإمبراطورية العثمانية (التركية) لبنان لفترة مما يفسر التأثير التركي على الطعام اللبناني!

كيفية صنع شيش طاووق

هذه الوصفة هي كل شيء عن ماء مالح! لقد لعبت مع خيارات مختلفة وهذه التركيبة هي المفضلة لدي إلى حد بعيد!

المكونات الثلاثة الأكثر أهمية في التتبيلة هي الزبادي وعصير الليمون والثوم (6 فصوص ثوم كاملة!). لكنني أضفت أيضًا معجون الطماطم لإعطائها اللون الأحمر الغني ، وبعض التوابل الأخرى بما في ذلك الفلفل الحلو والقرفة والأوريغانو والزنجبيل. امزجها معًا وستحصل على هذا اللون البرتقالي الكريمي جاهزًا لتغليف الدجاج به.

أضيفي المكعبات الكبيرة من صدور الدجاج إلى التتبيلة وتأكدي من أن كل شيء مغطى جيدًا. في حين أن الزبادي والليمون جزءان أساسيان من نكهة هذا الطبق ، إلا أنهما يعملان أيضًا كطعام للدجاج. هذا ما يجعل الدجاج يخرج طريًا وطريًا للغاية. اتركه منقوعًا لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

وصفة الشيش طاووق


خطوات عملية لكيفية عمل تتبيلة دجاج شيش طاووق

ضعي الدجاج في سيخ مباشرة قبل أن تكوني مستعدة لطهيه. أحب إضافة قطع من البصل الأبيض على كل سيخ لأكلها مع الساندويتش. أحب كيف يصبح البصل أكثر حلاوة عند شويه ... الخضروات المثالية مع شيش طاووق.

تقليديا ، من المفترض أن يتم شوي أسياخ الدجاج في الهواء الطلق. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء داخلية أو مقلاة عادية إذا لم يكن لديك مقلاة شواء. في كلتا الحالتين ، ستندهش من سرعة طهي الشيش طاووق ، كل ذلك بفضل الزبادي وعصير الليمون في القاعدة التي ساعدت في تنعيم الدجاج!

عندما تنضج ، أحب صنع السندويشات مع الخس والمخللات والكثير من صلصة الثوم اللبنانية محلية الصنع. سترغب في تكديس تلك الصلصة - فهي خالية من منتجات الألبان وغنية بالنكهة وترتقي تمامًا بأي ساندويتش شيش طاووق! في كتابي ، لا بد من تناوله مع الطاووق.

نضيف صلصة الثوم فوق الدجاج

نصائح لعمل شيش طاووق

نقع الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن يفضل طوال الليل في الثلاجة للسماح للدجاج بأن ينضج. صدقني ، ستجعل الدجاج أكثر طراوة ونكهة!

غطي الدجاج مباشرة بخبز البيتا بعد الشواء. يساعد خبز البيتا على حبس الأبخرة والرطوبة لجعل الدجاج أكثر عصارة! غالبًا ما يتم تقديمها بهذه الطريقة أيضًا.

استخدم الزبادي كامل الدسم وليس الزبادي اليوناني. الزبادي اليوناني جيد ، لكن من الأفضل استخدام الزبادي العادي لأن محتوى الماء من الزبادي العادي يساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج.

انقع أعواد الخيزران لمدة 30-45 دقيقة إذا كنت تستخدمه. هذا سيمنعهم من الاحتراق وربما الحصول على رقائق خشبية محترقة داخل شيش طاووق.

وصفة الشيش طاووق

اسئلة مهمة عن تحضير الشيش طاووق

كم من الوقت يحتفظ الدجاج المشوي؟

من الأفضل تقديم شيش طاووق بمجرد طهيه حتى يصبح عصاريًا بشكل رائع. إذا كان لديك بقايا طعام ، فاحتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك إعادة تسخين الأسياخ مرة واحدة ، إذا قمت بإعادة تسخينها فمن الأفضل تغطيتها بورق الألمنيوم حتى لا تجف. أحب تناول بقايا الطعام الباردة فوق السلطة.

لماذا تحتاج إلى تتبيل الدجاج؟

لن يضيف تتبيل الدجاج نكهة فحسب ، بل يساعد أيضًا على تنعيم الدجاج ويساعد على حبس الرطوبة عند شويها. انقعها لمدة 4 ساعات على الأقل وكل ما عليك هو شويها عندما تكون جاهزًا للخدمة.

ماذا تقدم مع شيش طاووق؟

أحب أن أقدمها كطعام محمول باليد في خبز بيتا مع الخس وصلصة الثوم ، ولكن يمكنك بسهولة تحويلها إلى وجبة أكبر للجلوس أيضًا. جرّب تقديمها مع الأرز اللبناني أو سلطة الفتوش أو حتى مع أرز القرنبيط.

أسياخ شيش طاووق على صحن

من الصعب حقًا إفساد وصفة الشيش طاووق اللبنانية هذه. إنه يأتي رطبًا ولذيذًا ، ويعد إضافة رائعة للسلطات والأرز وأوعية الحبوب أو مجرد خبز البيتا العادي مع صلصة الثوم.


إذا كنت قد جربت وصفة شيش طاووق الصحية هذه أو أي وصفة أخرى على FeelGoodFoodie ، فلا تنسى تقييم الوصفة وترك لي تعليقًا أدناه! أود أن أسمع عن تجربتك في صنعها. وإذا التقطت بعض اللقطات منه ، فشاركها معي على Instagram حتى أتمكن من إعادة نشر قصصي!

تم نشر وصفة شيش طاووق هذه في الأصل في 10 تموز (يوليو) 2018. لقد قمت بتحديث الوصفة بمزيد من النصائح والمزيد من الصور خطوة بخطوة وفيديو تعليمي. ها هي الصورة الأصلية!

شيش طاووق هي وصفة لبنانية شهيرة لأسياخ الدجاج المشوي. دجاج طري طري متبل بالزبادي والليمون والثوم ويقدم مع خبز البيتا

وصفة الشيش طاووق

وقت تحضير الشيش طاووق

10 دقائق
وقت الطبخ
18 دقيقة
الوقت الكلي
28 دقيقة

معدات تحضير الشيش طاووق


طقم أواني خلط 3 قطع من بيركس
مجموعة وعاء الخلط
مقلاة / شواية أنولون مربعة الشكل غير لاصقة
طاسة الشواء

مكونات تحضير الشيش طاووق

2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى قطع كبيرة

نصف كوب زبادي كامل الدسم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
▢ 6 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات تحضير الشيش طاووق

في وعاء كبير ، أضيفي مكونات التتبيلة (الزبادي ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، معجون الطماطم ، جميع التوابل والملح / الفلفل) واخفقي المزيج.

ضعي مكعبات الدجاج في نفس الوعاء وغطي الدجاج بالتتبيلة. غطيه واتركيه ينقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
شوي الدجاج على الأسياخ قبل الشوي مباشرة. أضف قطعة من البصل إلى كل سيخ ، إذا رغبت في ذلك.
يُشوى على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق لكل جانب.
تقدم مع الخبز العربي والخس وصلصة الثوم حسب الرغبة.

ملحوظات حول الشيش طاووق

التخزين: قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق. سوف تستمر لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.

المعدات:

إذا كنت ترغب في صنعها على صينية الشواء ، فإنني أوصي بشدة باستخدام مقلاة الشواء Anolon التي أستخدمها (الرابط التابع)
تقدم للأمام: يمكنك تحضير التتبيلة قبل 3 أيام تقريبًا ويمكنك نقع الدجاج في التتبيلة لمدة تصل إلى 24 ساعة مقدمًا.

البيانات الغذائية:

يرجى ملاحظة أن ملصق التغذية المقدم هو تقدير يعتمد على حاسبة التغذية عبر الإنترنت. سيختلف بناءً على المكونات المحددة التي تستخدمها. لا تشمل صلصة الثوم أو خبز البيتا.
تغذية

السعرات الحرارية:

276 سعرة حرارية ، كربوهيدرات: 4 جم ، بروتين: 33 جم ، دهون: 14 جم ، دهون مشبعة: 3 جم ، كوليسترول: 99 مجم ، صوديوم: 595 مجم ، بوتاسيوم: 648 مجم ، ألياف: 1 جم ، سكر: 2 جم ، فيتامين أ: 270 وحدة دولية ، فيتامين ج: 7 مجم ، كالسيوم: ٤٤ ملغ، حديد: ١ ملغ

الزوار شاهدوا أيضاً