كل الأقسام

طريقة تحضير خبز البرجر

موقع مرافئ

طريقة تحضير خبز البرجر

طريقة تحضير خبز البرجر

تعليمات تحضير خبز البرجر

زن الدقيق الخاص بك أو قم بقياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

لتحضير العجينة: اخلطي واعجني جميع مكونات العجين - باليد ، أو الخلاط ، أو آلة الخبز - لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

خبز البرجر الجميل - الخطوة الثانية

غطي العجين واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، حوالي ساعة إلى ساعتين.

خبز البرجر الجميل - الخطوة الثالثة

لتشكيل الكعك: فرغ العجينة برفق وقسمها إلى ثماني قطع (حوالي 100 جرام لكل منها) ؛ لعمل كعكات أصغر أو أكبر ، انظر "النصائح" أدناه. شكل كل قطعة على شكل كرة.

خبز البرجر الجميل - الخطوة الرابعة

افرد كل كرة عجين براحة يدك حتى يبلغ عرضها 3 بوصات.

خبز البرجر الجميل - الخطوة الخامسة

ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق. غطيه واتركيه حتى ينتفخ بشكل ملحوظ ، حوالي ساعة. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

ادهني الكعك بحوالي نصف الزبدة المذابة. لعمل كعكات مغطاة بالبذور ، ادهن خليط بياض البيض والماء فوق الزبدة المذابة ؛ ستجعل البذور تلتصق. نرش الخبز بالبذور التي تختارها.

خبز البرجر الجميل - الخطوة السابعة

لخبز الكعك: اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها من الفرن ودهنها بما تبقى من الزبدة المذابة ؛ هذا سيعطي الكعك قشرة حريرية زبدانية. إذا كنت قد صنعت كعكات بذرة ، فقم بتطبيق الزبدة المذابة بعناية لتجنب تفريش البذور من الكعك.

خبز البرجر الجميل - الخطوة الثامنة

برّد الكعك على الرف قبل تقطيعه إلى نصفين أفقيًا. استخدم كأساس للبرغر (لحم بقري أو نباتي) أو أي حشوة شطيرة مفضلة.

خبز البرجر الجميل - الخطوة التاسعة

معلومات التخزين: قم بتخزين بقايا الكعك ، ملفوفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ؛ تجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين

لعمل كعكات أصغر حجمًا ، قسمي العجينة إلى 12 قطعة بدلاً من 8. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، بدلاً من 15 إلى 18 دقيقة. وماذا عن "الكعك المنزلق" - بقطر حوالي 3 بوصات؟ قسّمي العجينة إلى 24 قطعة ، واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

لعمل هذه الفطائر باستخدام صينية خبز الهمبرغر الخاصة بنا: قسّم العجين إلى ست قطع (حوالي 128 جرام لكل منها) وشكلها على شكل كرات. ضع الكرات في الآبار المدهونة قليلًا في صينية خبز الهمبرغر ، واضغط عليها برفق بيدك لملء قاع الآبار ، أو حتى يصل عرضها إلى حوالي 3 1/2 "إلى 4". تابع مع الوصفة كما هو مكتوب.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته وهم يخبزون كعكة البرجر الجميلة معًا ، وابدأ في الانتهاء. (وقم بتحويل العجين إلى لفائف القرفة الشهية!) شاهد Martin Bakes at Home - Burger Buns & Cinnamon Rolls الآن.


الزوار شاهدوا أيضاً