أهمية التغذية عند الإنسان، تؤدي التغذية إلى الغذاء الصحي الذي يغذي الجسم بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها للحفاظ على صحته.
أهمية التغذية عند الإنسان
- ما هي أهمية التغذية للإنسان؟ إن التغذية هي أساس صحة الجسم ونموه لأن الصحة الجيدة تتميز بزيادة الإنتاجية.
- التغذية الجيدة مهمة لصحة كل من المرأة الحامل والطفل وتعمل على تقوية جهاز المناعة.
- وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض غير المعدية مثل مرض السكري وأمراض الأوعية الدموية.
- يزيد من طول العمر.
- يؤدي سوء التغذية بأنواعه إلى زيادة الوزن أو سوء التغذية وهو من أهم المشاكل التي تؤثر على صحة الإنسان.
- هناك مصطلحات تتعلق بالمغذيات الغذائية والغذاء المتوازن.
التغذية السليمة
- النظام الغذائي الصحي والمتوازن يمد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة التي يحتاجها.
- توجد هذه الطاقة في المشروبات والأطعمة المختلفة ، والتي توازن الطاقة داخل الجسم.
- أن الطاقة المستهلكة من الطعام يجب أن تكون متوازنة مع الطاقة التي يحتاجها الجسم.
- يؤدي وظائف الجسم المختلفة مثل الحركة والمشي والعمليات الحيوية الأخرى مثل سحب الدم والتنفس والتفكير.
- كما يخزن الجسم سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه على شكل دهون عند تناولها لفترة من الوقت ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
الطعام الصحي المتوازن
تختلف طبيعة النظام الغذائي الصحي والمتوازن من شخص لآخر وفقًا للعديد من العوامل مثل:
- نمط الحياة.
- والجنس.
- العمر.
- ومستوى النشاط البدني.
- والأطعمة المتاحة.
- والبيئة المحيطة.
ومع ذلك ، فإن مكونات الأطعمة الصحية مستقرة ، وعندما يأكل الشخص نظامًا غذائيًا صحيًا ، فإن هذا يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
وعندما يزداد إنتاج الوجبات السريعة والأطعمة غير الصحية ، ويؤثر العمل الحالي لتغيير أنماط الحياة على الأنماط الغذائية للأفراد.
هذا يزيد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية والسكر والأملاح والصوديوم.
العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان
1_ المغذيات الكبيرة Macronutrients
- إنها مغذيات يحتاجها الجسم بنسب عالية يمكن أن تصل إلى الجرام ، مثل الكربوهيدرات والدهون والماء والبروتين.
- كل هذه العناصر ، باستثناء الماء ، هي عناصر مغذية تنشط الحسم.
- يتم قياسه بالسعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم للنمو وتجديد الأنسجة وإصلاحها ونمو الأنسجة الأخرى.
- يتحكم وينظم العمليات الحيوية ويسبب النبضات العصبية.
2 _المغذيات الصغيرة Micronutrients
- هي المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وهي عناصر مغذية تلعب دورًا مهمًا في نمو الجسم وصحة جيدة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.
- على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى كميات صغيرة من هذه العناصر ، إلا أن الجسم لا يستطيع إنتاجها.
- لهذا السبب يجب أن يحصل عليها الجسم من الغذاء وفيتامينات أ ، د ، ك ، هـ.
فيتامين ج وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 9 وفيتامين ب 7 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 3. - وتشمل هذه المعادن الحديد والبوتاسيوم والكلوريد والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس والكروم والفلوريد واليود والمنغنيز والسيلينيوم والزنك.
- تشمل مضادات الأكسدة الإنزيمات وفيتامين هـ وفيتامين ج والبيتا كاروتين والمزيد.
فوائد التغذية السليمة للإنسان
1 -يمد الجسم بالطاقة
- المغذيات الكبيرة كلها مهمة ، لذا فإن الكربوهيدرات مثل خبز الحبوب الكاملة والخضروات النشوية تمنح الجسم طاقة لفترة أطول.
- نظرًا لأنه يتم هضمها ببطء ، يلعب الماء دورًا مهمًا في نقل العناصر الغذائية لأن الجفاف يؤدي إلى نقص الطاقة.
- هناك العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد التي تلعب دورًا مهمًا في الطاقة.
- يسبب نقص الحديد التهيج والتعب وانخفاض مستويات الطاقة في الجسم.
وهو يعمل على تحفيز امتصاص الحديد في الجسم ، ومن الجيد تناول الحديد مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي. - تمد الدهون والزيوت الجسم بمخزون الطاقة الخاص به وتستخدم كثرموستات في الجسم.
2_يحافظ على الوزن الصحي
- بالمقارنة مع معظم الأطعمة الجاهزة ، فإن الخضار والفواكه الكاملة منخفضة السعرات الحرارية.
- تساعد الألياف الجسم على تعزيز الشعور بالامتلاء وتنظم إحساس الجوع بالجوع.
- يُعتقد أنه ضروري للتحكم في الوزن وفقدان الوزن عن طريق تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها أكثر مما يحتاجه الجسم عادة.
- كما أنه يحافظ على نظام غذائي صحي لا يحتوي على أطعمة مصنعة مما يساعد في التحكم في السعرات الحرارية المستهلكة وفقدان الوزن.
3_يحافظ على صحة الجهاز المناعي
- تناول كميات كافية من المعادن والفيتامينات.
- واتباع نظام غذائي صحي يرتبط بتقوية جهاز المناعة المقاوم للعديد من الأمراض.
- سوء التغذية سببًا رئيسي لنقص المناعة.
- هناك أطعمة صحية مناعية ، وفواكه ، وخضروات ، وأطعمة قليلة الدسم.
4_تحسين الصحّة العامة
- يرتبط النظام الغذائي الصحي بزيادة النشاط البدني للفرد.
- أفادت مؤسسة الصحة العقلية أيضًا أن معظم الأشخاص الذين يتناولون الخضار والفواكه كل يوم يقللون من خطر الإصابة بأمراض عقلية مقارنة بأولئك الذين يستهلكون كميات أقل من هذه الأطعمة.
- يعمل هذا على التركيز على الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون المفيدة والكربوهيدرات المعقدة.
5_خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تشير مراكز السيطرة على الأمراض أيضًا إلى أن سوء التغذية ، فضلاً عن زيادة الوزن ، يزيدان من خطر الإصابة بمعظم الأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري من النوع 2 ، في سن مبكرة.
هذا هو السبب في أنه من المهم اتباع نظام غذائي سليم ومواصلته منذ الطفولة.
6_تحسين الذاكرة
- في عام 2013 ، أشارت مجلة Epidemiology إلى أن نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر وضعف الإدراك.
- وجدت دراسة أخرى نُشرت في عام 2015 في مجلة Neurology و Psychiatry & Brain Research أن اتباع نظام غذائي غني بالأوميغا 3 يحافظ على الصحة العقلية ووظائف الدماغ.
- ونُشرت مراجعة أخرى في عام 2003 في مجلة النقل العصبي Journal of Neural Transmission.
- كما تشير الدراسة إلى أن الارتباط بين فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك وفيتامين هـ وفيتامين ج ، يحسن الذاكرة ويقلل من مخاطر ضعف الإدراك ، وبالتالي أولئك الذين يعانون من نقص في هذه العناصر الغذائية.
7_تحسين المزاج
- وجدت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة Appetite أيضًا أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم مثل الخبز الأبيض والمشروبات الغازية والكربوهيدرات يتم تكريرها.
- يوجد في الكعك وقد تم ربط هذه الأطعمة باضطرابات المزاج المتزايدة وأعراض الاكتئاب والإرهاق ، خاصة عند من يعانون من السمنة أو زيادة الوزن.
كما أن استهلاك الجسم لهذه الأطعمة بدلاً من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل الفواكه الكاملة والخضروات والحبوب الكاملة يساعد في تعزيز الحالة المزاجية.
كان هذا موجزًا عن أهمية التغذية في الإنسان ، حيث سيتعرف المشاركون على مجموعة مفيدة مختلفة من العناصر الغذائية والأطعمة وأهميتها لجسم الإنسان.
