تحتوي بذور عباد الشمس على بروتينات وأحماض دهنية غير مشبعة وحمض اللينوليك وحمض الأوليك والألياف الغذائية والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين أ وفيتامين هـ وحمض الفوليك.هذه البذرة غنية بالمواد الكيميائية الحيوية النشطة. يحتوي على الأحماض الفينولية والفلافونويد مثل الهليسيتين والكيرسيتين والكايمبفيرول واللوتولين والأبيجينين .ان بذور عباد الشمس لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
1. تخفض بذور عباد الشمس مستويات الكوليسترول.
بذور عباد الشمس غنية بالأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة ، والتي يمكن أن تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي والتخزين.
الدهون المشبعة غنية بالزبدة والسمن وغيرها. يمكن أن يؤدي استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة إلى تقليل مستويات الكوليسترول.
يمكن لبذور عباد الشمس أن تخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. انخفاض الكوليسترول له تأثير إيجابي على صحة القلب.
2. بذور عباد الشمس مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن تساعد بذور عباد الشمس في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم. انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم يعني انخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، بذور عباد الشمس لها تأثيرات خافضة للضغط.
تحتوي هذه البذور على مواد كيميائية نباتية مثل الهليكانثين الذي يزيل بعض البروتينات وفيتامين هـ والجذور الحرة من الدم. البروتينات الموجودة في بذور عباد الشمس (مثل البيبسين و عموم الكرياتين) تمنع أيضًا الإنزيمات المحولة للأنجيوتنسين 1 (ACE). هذه مادة مضيق للأوعية تضيق الأوعية الدموية وترفع ضغط الدم.
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المفيدة لمثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين 1 (ACE) في حل مشاكل القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والنوبات الإقفارية وعدم انتظام ضربات القلب.
3. بذور عباد الشمس لها خصائص مضادة للالتهابات.
يُعرف زيت وبذور عباد الشمس بآثارها المضادة للالتهابات لأنها تحتوي على توكوفيرول النشط (فيتامين هـ) وحمض اللينوليك وتريتيرفين ومركبات بوليفينوليك أخرى.
يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم في الجسم إلى حدوث التهاب. بذور عباد الشمس غنية بالألياف الغذائية ، وتبطئ امتصاص العناصر الغذائية من الطعام وتمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
4. يمكن أن تكون بذور عباد الشمس وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكر.
إن تناول الطعام الصحيح ضروري للسيطرة على مرض السكري. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالسكر والكربوهيدرات إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يمكن أن تساعد الوجبات الخفيفة مثل بذور عباد الشمس منخفضة الكوليسترول في إدارة مرض السكري. بذور عباد الشمس لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
الأحماض الدهنية غير المشبعة ومركبات البوليفينول في بذور عباد الشمس لها أيضًا تأثيرات مضادة لمرض السكر. من خلال التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، يمكنك حماية الكبد والبنكرياس والأعضاء الحيوية الأخرى بشكل غير مباشر.
5. تساعد بذور عباد الشمس في تخفيف الإمساك والإسهال.
الأطعمة الغنية بالألياف مثل بذور عباد الشمس تعمل كملينات لتخفيف الإمساك.
من الجيد تناول بذور عباد الشمس كما هي أو إضافة العصائر وحبوب الإفطار والزبادي. ومع ذلك ، يجب أن تأكل من 20 إلى 35 جرامًا فقط من هذه البذرة يوميًا. تناول الكثير من الألياف الغنية ببذور عباد الشمس يمكن أن يجعل الإمساك أو الإسهال أسوأ.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للخصائص المضادة للالتهابات لبذور عباد الشمس أن تخفف من متلازمة القولون العصبي (IBS).
6. بذور عباد الشمس تساعد في السيطرة على عدم توازن هرمون الاستروجين.
بذور عباد الشمس هي واحدة من أكثر مصادر الإستروجين النباتية وفرة. الاستروجين النباتي هو مستقلب النبات. من المعروف أن هذه المادة الكيميائية النباتية تشبه من الناحية الهيكلية والوظيفية الإستروجين والتستوستيرون.
تشير الدراسات إلى أن هرمون الاستروجين والأيسوفلافون النباتي له خصائص مفيدة تساعد في الوقاية من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وهشاشة العظام واضطرابات ما بعد انقطاع الطمث المختلفة.
ومع ذلك ، لا تزال خصائص هرمون الاستروجين النباتية مثيرة للجدل وهناك حاجة إلى مزيد من البحث. لذلك ، يرجى استخدامه فقط كمرجع ونصيحة لاستشارة أخصائي طبي.
7. يمكن أن يكون لبذور عباد الشمس خصائص مضادة للجراثيم.
تشير الأبحاث إلى أن مستخلصات بذور عباد الشمس تظهر خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
من المعروف أن العفص والقلويدات والسابونين الموجودة في بذور عباد الشمس تقتل البكتيريا ومسببات الأمراض الفطرية.
الآثار الجانبية بذور عباد الشمس
يمكن أن تسبب بذور عباد الشمس الإمساك والإسهال.
كانت هناك حالات من الإمساك والإسهال لدى الأطفال الذين تناولوا بذور عباد الشمس غير المقشرة. يمكن أن يسبب تناول بذور عباد الشمس غير المقشرة حصوات في المعدة عن طريق التسبب في التصاق البراز بالمستقيم وتيبسه.
لذلك ، يجب على كل من البالغين والأطفال توخي الحذر بشأن تناول بذور عباد الشمس دون تقشير الجلد.
بعد تناول بذور عباد الشمس ، يمكن أن تحدث الأمراض الجلدية والطفح الجلدي والوذمة والتهاب الأنف التحسسي والربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الملتحمة.
إذا واجهت هذه الأعراض بعد تناول بذور عباد الشمس ، فاستشر طبيبك بسرعة.
يمكن لبذور عباد الشمس أن تجعل حب الشباب أسوأ.
أحد الآثار الجانبية المعتادة لبذور عباد الشمس أو زيت عباد الشمس هو تفاقم حب الشباب.
يمكن أن تؤدي بذور عباد الشمس إلى تفاقم حب الشباب لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتسبب الزهم المكوّن. يمكن أن تسد هذه الدهون عالية الدهون مسام الجلد وتجعل حب الشباب أسوأ.
