نرى أن الكثير من الناس ، وخاصة مرضى السكر ، يحبون الفلفل الملون. عندما يجب على الشخص المصاب بداء السكري اتباع مجموعة من القواعد في نظام غذائي معين ، فإن هذا يساعد في الحفاظ على معدل الجلوكوز في الدم.
فوائد الفلفل الأخضر البارد لمرضى السكر
له فوائد عديدة لمرضى السكر لأنه يساعد على هضم الدهون والكربوهيدرات بشكل أبطأ.
ويرجع ذلك إلى وجود مادة الأنثوسيانين ، وهي مواد تساعد على منع نشاط إنزيمين في الجهاز الهضمي.
أيضًا ، من فوائد الفلفل الحلو لمرضى السكري أنه يحتوي على إنزيم يسمى ألفا جليكوزيداز.
وهو يعمل عن طريق تكسير جزيئات الكربوهيدرات في الجسم وتحويلها إلى جلوكوز ، والذي يفرزه البنكرياس ليباز.
كما أنه يبطئ هضم الكربوهيدرات والدهون عن طريق تحويل جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية.
كما أنه يقلل الدهون في الدم ومستويات السكر.
هنا ، الفلفل الملون يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وله نشاط ممتاز مضاد للأكسدة.
المستويات العالية من الجلوكوز والدهون في الدم تجعل الجسم عرضة للأكسدة.
ومع ذلك ، يحتوي الفلفل الملون على كميات عالية من المواد الكيميائية النباتية التي تحتوي على مضادات الأكسدة القوية.
تساعد هذه المواد أيضًا في التخلص من الجذور الحرة ، ولكن عندما تستهلك الفلفل الأسود في نظامك الغذائي.
إنها أيضًا طريقة لفقدان الوزن.
يعمل الفلفل الملون أيضًا على تحسين الصحة العامة من خلال مساعدتك على حرق الدهون من خلال مادة الكابسيسين ، وهي مادة تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك وتتحكم في زيادة الوزن.
فوائد الفلفل الملون
السعرات الحرارية ويحتوي على العناصر الغذائية.
100 جرام تحتوي على حوالي 31 سعرة حرارية.
الفليفلة الحلوة الملونة لها خصائص مضادة للسرطان وتساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على مواد تحمي الجسم من الالتهابات (اللوتين والفلافونويد والكاروتينات).
لأنه مضاد للأكسدة.
يحتوي الفلفل الملون على فيتامين سي والعديد من المعادن مثل البوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز وغيرها.
كما أنه يريح الجسم ويساعد على الوقاية من سرطان المعدة.
أكلات بالفلفل الملون
من الأطعمة التي تحتوي على الفلفل الملون ، ومن هنا يمكننا الحصول على فوائد الفلفل الأخضر البارد لمرضى السكر.
يمكن إضافة هذا الفلفل إلى الأطعمة المختلفة لإضفاء النكهة عليه والاستفادة بطريقة لذيذة من العناصر الغذائية والمركبات القوية الموجودة في الفاكهة.
سلطة الباذنجان بالفلفل الملون
الأطعمة التي يمكن أن يستفيد منها مرضى السكر من سلطة الفلفل الأخضر البارد والباذنجان والفلفل هي كما يلي:
المقادير
- الباذنجان الرومي.
- حبة فلفل أخضر وكوسه.
- كزبرة وبقدونس.
- كمون.
- شطة.
- ملح.
- ملعقتي خل (كبيرتين).
- مقدار ليمونه.
- شطة .
الطريقة
- اولا يقطع الباذنجان ثم يضاف الماء والملح والفلفل ويقطع الى مكعبات.
- اقلي الفلفل ، ثم أخرجي الكوسة وصفيها وضعيها في نفس الزيت واقليها.
- تخرج الكوسة من الزيت ثم تصفيتها.
- يُغسل الباذنجان جيدًا بالماء والملح ويُقلى ويُصفى.
- يضاف الباذنجان والفلفل والخضروات والكوسا ويقلب حتى يتغطى.
- يُضاف الفلفل الحار (إذا رغبت) ، الكمون ، الملح ، وملعقة من الخل ونصف ليمونة ، ثم يُمزج ويُقدم.
كبدة الدجاج بالفلفل الملون
كذلك بالنسبة لمرضى السكر ، فإن إحدى الطرق الممكنة لجني ثمار الفلفل الأخضر البارد هي كبد الدجاج والفلفل ، على النحو التالي:
المقادير
- نصف كيلو من الكبد.
- نصف كوب من الزيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ليمونة.
- ثوم.
- كزبرة.
- بصل.
- فلفل.
الطريقة
- في وعاء ، اقلي البصل حتى يذبل ، ثم أضيفي الفليفلة الحلوة وكبد الخنزير والثوم وقلبي جيداً.
- ثم يضاف الكمون والكزبرة المجففة والليمون ويقلب مرة أخرى ويترك لمدة 10 دقائق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويطهى الكبد على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. قدمي الكبد وهو ساخن.
القوانص بالفلفل الملون
من بين الوجبات التي يمكن لمرضى السكر الحصول عليها من الفلفل الأخضر البارد ، هناك وجبة بالفلفل الملون والقوانص ، على النحو التالي:
المقادير
- نصف ليمونة.
- نصف كيلو قوانص.
- فلفل ملون.
- ملعقتي خل (كبيرتين).
- ملعقة صويا صوص.
- ثلاث ملاعق زيت ذرة.
- مقدار نصف ملعقة ملح.
- ملعقة كاري وكركم.
- بصلة متوسطة.
الطريقة
- حضري مقلاة ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة وسخنيها.
- نقطع البصل ناعماً ونقلبه في الزيت حتى يذبل ، ثم نضيف الفلفل الحلو ونخلط كل شيء جيداً مع التحريك لبضع دقائق.
- يضاف حوصلة الطائر ويقلب جيدا.
- اعصري نصف ليمونة وأضيفي الخل وغطي الحوصلة حتى تنضج.
- يضاف الملح والكركم والكاري ثم يقدم الطاجن ساخنًا.
الفوائد العامة للفلفل
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.
- يحسن الذاكرة لذا فهو مفيد لكبار السن.
- تقليل تأثير المواد الضارة في منتجات التبغ والنيكوتين المستعملة.
- يحسن صحة البشرة ويقوي بصيلات الشعر والأظافر.
- الكريمات والمراهم التي تحتوي على خلاصة الفلفل تعتبر رائعة في علاج التهاب الجذور والتهاب المفاصل.
الفوائد المستخلصة من مسحوق الفلفل عامة
- يساعد في تخفيف الألم بشكل طبيعي ، حيث توجد العديد من الدراسات التي تثبت خصائص الفلفل في تخفيف الآلام.
- يساعد في محاربة العدوى بسبب وجود مادة الكابسيسين ، وهي المادة التي تجعل الفلفل حارًا جدًا.
- كما أنه يساعد في القضاء على الأمراض في منطقة الألياف العصبية ، مثل الصدفية وآلام التهاب المفاصل.
- يساعد على تقوية وظيفة جهاز المناعة وزيادة كفاءته.
- القضاء المخاط من الأنف عن طريق تقليل الإفرازات.
- الحد من انتشار سرطان البروستاتا ، حيث أظهرت الدراسات أن مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل يمكن أن تقتل خطوط الخلايا السرطانية داخل البروستاتا.
- القضاء على تقرحات المعدة عن طريق قتل البكتيريا.
- كما أنه يساعد على تنشيط الخلايا الجدارية في المعدة لإفراز مواد واقية.
- يساعد على التخلص من الوزن الزائد لأن الفلفل الحار يحرق السعرات الحرارية حتى نفاد الطاقة.
نظرًا لأن الفلفل الحار سيفقد العديد من المكونات المفيدة ، عند شرائه في السوق أو المتجر ، من الضروري التأكد من أن سطح الفلفل مرن وناعم ، وأن الفاكهة خالية من التلف والتجاعيد.
