يشك البعض في أن تناول بذور عباد الشمس سيجعلك سمينًا ، وللإجابة على هذا السؤال عليك أن تعرف أن بذور عباد الشمس غنية بالسعرات الحرارية ، أي أن كل ثلاث ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس تحتوي على 164 سعرة حرارية. لذلك تناول هذا الطعام باعتدال فمن المهم تجنب زيادة الوزن.
من ناحية أخرى ، يستخدم بعض الأشخاص هذه الحبوب لإنقاص الوزن ، وهو ما لا يعني بالطبع أنك ستفقد الوزن عن طريق تناولها ، بل على العكس من ذلك ، فإن إضافتها إلى نظامك الغذائي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الوزن أو إنقاصه.
تأثيره بالشبع على المدى الطويل
يمكن تناول لب عباد الشمس كوجبة خفيفة للمساعدة في تقليل تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم.
من المهم ملاحظة أن هذه البذور تحتوي على الدهون والبروتينات والألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع.
الحفاظ على كتلة العضلات
الحفاظ على كتلة العضلات في الجسم ، حيث تشير الدلائل العلمية إلى أن النسبة العالية من العضلات تساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية المتراكمة أثناء الراحة.
لمحة عامة عن لب عباد الشمس
المعروفة أيضًا باسم عباد الشمس أو عين الشمس ، الاسم العلمي: (Helianthus annuus) هي واحدة من النباتات السنوية ، موطنها أمريكا الجنوبية.
ينتمي إلى Compositae وهو نبات مزروع ببذور يبلغ طول ساقه من 1-3 متر وزهور كبيرة على الساق ويبلغ قطر قرص الزهرة 10-30 سم ويوجد من 16 إلى 30 زهرة صغيرة خارج الزهرة قرص.
يتكون من زهرة ذهبية صغيرة بداخلها تنمو إلى بذور.
الفوائد الصحية للب عباد الشمس
هل لب عباد الشمس يعمل على زيادة الوزن أو إنقاص الوزن؟ دعنا نلقي نظرة على مجموعة الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاكها.
بفضل احتوائه على مركبات الفلافونويد المتنوعة وفيتامين هـ ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بالعدوى المختلفة.
- يعزز صحة القلب ويقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
- يقوي جهاز المناعة ويعزز عمله ضد مسببات الأمراض المختلفة.
- توفير الطاقة التي يحتاجها الجسم.
- يقوي صحة الجهاز الهضمي.
- يساعد في علاج الإمساك.
- حماية خلايا الجسم من التلف.
الآثار الجانبية لتناول لب عباد الشمس
قد يكون لاستهلاك لب عباد الشمس بعض الآثار الجانبية التي يجب أن تكون على دراية بها ، المدرجة أدناه:
يوجد عند معظم الناس حساسية من بذور عباد الشمس.
الاستهلاك المفرط لبذور وقشور عباد الشمس يمكن أن يسبب انحشار البراز
بالإضافة إلى عسر الهضم ، فإن تناول القشر يمكن أن يسبب تلفًا للمريء.
اضافة عباد الشمس إلى نظامك الغذائي
من المهم أن تأكل البذور بدون قشورها ، أو يمكنك أكلها نيئة أو محمصة.
فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة بذور عباد الشمس إلى نظامك الغذائي:
- أكل البذور نيئة أو محمصة.
- أضف لب عباد الشمس إلى السلطة.
- خلط هذه لب إلى مجموعة من المكسرات المختلفة.
- اخلطي البذور مع الخضار.
- أضف البذور إلى برجر الخضروات.
- استخدم زيت عباد الشمس عند الطهي.
- بذور عباد الشمس قوم بأضافتها إلى الزبادي أو دقيق الشوفان.
ملحوظة: تناول ربع كوب من بذور عباد الشمس غير المقشورة كل يوم لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
بذور عباد الشمس المحمصة
بينما يمكن أن تؤكل لب عباد الشمس نيئة ، فإن عملية التحميص مصممة لتعزيز نكهتها.
يساعد ذلك في إضافة قوامها المقرمش عن طريق تقليل الرطوبة فيها ، كما أن التحميص يغير لون البذور.
بمقارنة البذور المحمصة وغير المحمصة ، وجدنا عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية في محتوى الدهون والكربوهيدرات والبروتين.
لكن البذور المحمصة قد تكون أعلى قليلاً في الدهون والسعرات الحرارية.
هذه المادة تعتمد على درجة الحرارة.
من المهم أيضًا ملاحظة أن البذور المحمصة والمكسرات تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
كيف تعمل بذور عباد الشمس في إنقاص الوزن؟
يتضمن فقدان الوزن الناجح زيادة روتين التمرينات اليومية ، وتناول نظام غذائي صحي ومتوازن ، وزيادة نشاطك البدني.
وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد طعام واحد لإنقاص الوزن ، ولكن يمكن لمجموعة متنوعة من الأطعمة أن تفقد الوزن.
لا تساعد أطعمة إنقاص الوزن مثل بذور عباد الشمس على خفض مستويات الكوليسترول فقط.
تتحكم في نسبة السكر في الدم وتزيد من الشعور بالشبع ، ولكنها تحتوي أيضًا على الألياف التي تعزز حركة الأمعاء.
الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى أن يكون وزنهم أقل ويقل احتمال إصابتهم بالسمنة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وارتفاع ضغط الدم وأنواع معينة من السرطان ، وفقًا لمراجعة التغذية لعام 2009.
بذور عباد الشمس من الأطعمة الغنية بالدهون ، ومعظمها مصنوع من الدهون المتعددة غير المشبعة.
له فوائد صحية بسبب قدرته على خفض الكوليسترول وضغط الدم والسكر.
ولتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية ، تناولها بدلاً من الدهون المشبعة وغير الصحية عندما تكون بالكمية المسموح بها فقط.
لأن الدهون عادة ما تكون عالية في السعرات الحرارية ، فلا تأكل أكثر مما يحتاجه جسمك ، لئلا ينتهي بك الأمر مع زيادة الوزن بدلاً من فقدان الوزن.
مخاطر لب عباد الشمس
باعتدال ، يحتوي على الكادميوم ، وهو أحد العناصر النادرة الموجودة بشكل طبيعي في التربة ،
لكن بعض المناطق التي يزرع فيها عباد الشمس تحتوي على مستويات أعلى من هذا المعدن لأن نباتات عباد الشمس تنقل المعدن من التربة إلى البذور.
لذلك ، فإن محتوى الكادميوم في بذور عباد الشمس أعلى من الأطعمة الأخرى ، والاستهلاك طويل الأمد سوف يتسبب في تلف الكلى.
لذلك ، يجب استهلاك هذه البذور باعتدال. احتياطات لاستخدام بذور عباد الشمس
على الرغم من ندرة هذه الحساسية ، فقد تم تشخيص العديد من حالات هذه الحساسية.
تكون حساسية الفول السوداني شائعة بشكل خاص عندما يكون لدى الشخص أنواع أخرى من الحساسية.
هناك خطر متزايد للإصابة به ، والأطفال بشكل عام أكثر عرضة للحساسية الغذائية من البالغين.
أعراض الحساسية
إكزيما ، حكة في الفم ، قيء ، مشاكل في المعدة ، رد فعل تحسسي ، تأق ، أو صدمة تأقية.
يمكن أن تتراوح هذه الأعراض في شدتها من معتدلة إلى شديدة.
