كم عدد السعرات الحرارية في الكبدة وما هي فوائدها وأضرارها؟ الكبد هو أحد هذه الأطعمة ، فقد كان الكبد في يوم من الأيام مصدرًا غذائيًا شائعًا ، حيث كان يعتبر نوعًا مليئًا بالبروتين وقليل السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات الأساسية. المعادن اتبع موقع المقال.
كم عدد السعرات الحرارية في الكبدة وما هي فوائدها وأضرارها بحث
- يعد الكبد عضوًا حيويًا موجودًا في الإنسان والحيوان ، وعادةً ما يكون أكبر عضو داخلي.
من الوظائف المهمة ، لها:
- معالجة الأغذية التي يتم هضمها من خلال القناة الهضمية.
- قم بتخزين الجلوكوز وكذلك الحديد والفيتامينات ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
- القيام بعملية تنقية الدم من الأدوية والسموم.
- اعتاد الكبد الحيواني ، إلى جانب لحوم الأعضاء الأخرى ، أن يكون طعامًا شائعًا للغاية.
- ومع ذلك ، نجد أن الأفراد يميلون إلى تناول لحوم العضلات أكثر من لحوم الأعضاء.
- على الرغم من شعبيته المنخفضة ، ربما يكون الكبد أحد أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب.
- يعتقد الناس أن الخضار والفواكه هي مصدر الفيتامينات والمعادن ، لكن الكبد في محتواه الغذائي يحتوي على أكثر بكثير من مجموعة من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم.
- تتضمن 100٪ من RDI من البروتينات .
فيتامينات وبروتينات الكبدة
- الكبد غذاء غير مكلف ومتوفر بسهولة في محلات البقالة والجزارين ، وبينما يمكن أكل معظم كبد الحيوانات ، فإن المصادر الشائعة هي (لحم البقر والدجاج والبط والضأن).
- بالإضافة إلى أن الكبد مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية ، فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في كبد البقر:
- فيتامين ب 12: يساهم فيتامين ب 12 في تكوين خلايا الدم الحمراء وكذلك الحمض النووي ، ويشارك في صحة وظائف المخ.
- فيتامين (أ): فيتامين (أ) هو فيتامين مهم للرؤية الطبيعية وكذلك لوظيفة المناعة والتناسل ، بالإضافة إلى زيادة كفاءة بعض الأعضاء مثل القلب والكلى.
- الريبوفلافين (ب 2): الريبوفلافين ضروري لنمو الخلايا ووظيفتها ، ويساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.
- حمض الفوليك (ب 9): حمض الفوليك عنصر غذائي أساسي ، حيث يلعب دورًا في نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي.
- الحديد: الحديد هو عنصر غذائي رئيسي آخر يساهم في توزيع الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، والحديد الموجود في كبد البقر هو الحديد "الهيم" ، وهو النوع الذي يمتصه الجسم بسهولة.
- النحاس: ينشط النحاس عددًا من الإنزيمات التي تساهم بعد ذلك في تنظيم إنتاج الطاقة وأيض الحديد ووظائف المخ.
- الكولين: يمد الكبد كل الكمية التي تحتاجها النساء وتقريباً للرجال ، كما أن الكولين مهم أيضاً لنمو الدماغ وكذلك وظائف الكبد.
السعرات الحرارية للكبد البقري
- يحتوي على سعرات حرارية أقل من العديد من اللحوم الأخرى.
- تحتوي شريحة لحم الخاصرة (100 جرام) أو قطعة لحم الضأن على أكثر من 200 سعرة حرارية.
- على الرغم من أن نفس الكمية من كبد البقر (100 جرام) تحتوي فقط على 175 سعرة حرارية ، كل ذلك مع توفير المزيد من كل الفيتامينات والمعادن أكثر من لحم الضأن واللحوم الحمراء.
- عندما تتوقف عن تناول السعرات الحرارية ، فإنك تبتعد تمامًا عن التغذية الصحية ، لذلك من المهم اختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية.
- على الرغم من وجود الكثير من الأطعمة التي تحتوي على بروتين عالي الجودة أو فيتامينات ومعادن.
- ومع ذلك ، لا يوجد طعام واحد يحتوي على نفس مجموعة أو كمية العناصر الغذائية الموجودة في الكبد.
- علاوة على ذلك ، ثبت أن تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية يقلل الجوع ، مما يساعد في إنقاص الوزن.
- 30 ٪ من السعرات تأتي غالبا من الدهون في الكبد ، مقارنة بـ50-60٪ من السعرات في اللحم والضأن.
فوائد الكبدة البقري
- يوفر الكبد بروتينات عالية الجودة ، والبروتين ضروري للحياة ويوجد في كل جزء من الجسم تقريبًا.
- لأنه يعمل على إنتاج وإصلاح الخلايا ويعمل على استخلاص الطاقة من الغذاء.
- يحتوي أكثر من ربع كبد البقر على البروتين ، بالإضافة إلى أنه يعتبر بروتين عالي الجودة ، ومجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية.
- الأحماض الأمينية هي أساس تكوين البروتين ، ويمكن صنع بعض الأحماض الأمينية داخل الجسم.
- لكن ما يسمى بالأحماض الأمينية الأساسية يجب أن يأتي من الطعام.
هل الكبدة تزيد الوزن
- ثبت أن تناول كميات كبيرة من البروتين يساهم في إنقاص الوزن ، حيث يقلل الجوع والشهية.
- لذلك لا يزداد وزن الكبد لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات.
- أو كم عدد السعرات الحرارية التي يستخدمها جسمك ليعمل.
- والعمل على تناول كمية كبيرة من البروتين يساهم في بناء العضلات أثناء إنقاص الوزن والوقاية من الضعف.
اضرار الكبدة
- قد لا يكون الكبد للجميع ، فهناك مجموعات معينة قد لا ترغب في تناول الكبد أو قد يكون مصدر ضرر لهم ، مثل:
1_ النساء الحوامل
- سبب الخوف من تناول الكبد أثناء الحمل هو احتوائه على فيتامين أ وهو النوع الموجود في الكبد والمرتبط بالعيوب الخلقية.
- ومع ذلك ، فإن الخطر الدقيق غير واضح. على الرغم من أنه قد يكون من الآمن تناول كميات معينة من الكبد أثناء الحمل ، إلا أنه يلزم توخي الحذر.
2_ الأشخاص المصابون بالنقرس
- النقرس هو نوع من التهاب المفاصل ينتج عن ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم. وتشمل الأعراض الألم ، والتيبس ، وتورم المفاصل.
- يحتوي الكبد على نسبة عالية من البيور ينات التي تشكل حمض البوليك في الجسم ، لذلك من المهم الحد من استخدام الكبد في حالة النقرس.
- هناك أيضًا الكثير من الأشخاص الذين يقلقون بشأن تناول كبد البقر ويتساءلون عما إذا كان ذلك غير صحي.
- أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا هو ما إذا كان محتوى الكوليسترول يمثل مشكلة ، في حين أن الكبد يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
- ، فقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن هذا ليس هو الحال بالنسبة لمعظم الناس.
- يساهم في انتاج الكوليسترول المرتبط بأمراض القلب .
- إذا تناولت أطعمة غنية بالكوليسترول ، سينتج الجسم كميات أقل للحفاظ على التوازن.
