سؤال يزعج الكثير من الطلاب والمهتمين بالبيولوجيا ، حيث أن الملح الموجود في بيض الطيور مهم جدا ومفيد جدا وله تأثير كبير على الحيوان الذي ينمو داخل البيضة ، وفي محتوى هذا المقال سنتعلم بالتفصيل الإجابة على هذا السؤال وفهم سبب وجود ملح البيض داخل بيض الطيور.
ما اهمية المح الموجود في بيض الطيور
الجزء الأصفر الموجود داخل بيضة الدجاج يسمى الصفار ، وهو الجزء الذي يسمح للحيوان الذي ينمو بداخله بالبقاء داخل البيضة لفترة أطول ، ويمكن أن يزيد من فرص بقائها على قيد الحياة. الصفار هو طعام الحيوان البيض الذي سيوفر الطاقة ولبنات البناء اللازمة للتطور والنمو ، والعيب هو أن الأم ستحتاج إلى العمل بجدية أكبر للعثور على الطعام للحصول على العناصر الغذائية اللازمة لتكوين صفار دهني ومغذي.
القيمة الغذائية لصفار البيض
صفار البيض بحنوي على الكوليسترول والدهون والدهون المشبعة ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية التي تأتي مع صفار البيض ، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأحماض الدهنية الأساسية وعناصر غذائية أخرى ، يحتوي صفار البيض على ما يقرب من 55 سعرًا حراريًا ، و 4.5 جرامًا منها. إجمالي الدهون ، و 1.6 جرام من الدهون.من الدهون المشبعة ، 210 ملليجرام من الكوليسترول ، 8 ملليجرام من الصوديوم ، 2.7 جرام من البروتين وهذه قائمة بمحتويات صفار البيض:
- البروتين:يتركز معظم البروتين الموجود في البيض بجميع أنواعه في بياض البيض ، ويوجد في صفار البيض بكميات أقل.
- الكربوهيدرات: ينصمن البيضة على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات تعادل نصف جرام في المتوسط ، 45٪ منها توجد في صفار البيض.
- المعادن: المعادن تشكل 2٪ من صفار البيض ، والفوسفور هو النسبة الأكبر.
- الدهون: يحتوي صفار البيض على معظم أو كل الدهون الموجودة في البيض.
- الكولين: تحتوي بيضة كبيرة تزن 18 جرامًا على 139 ملليجرام من الكولين.
- اللوتين: يحتوي صفار البيض على مادة اللوتين ، وهو مركب مهم للحفاظ على صحة العين.
فوائد صفار البيض
بياض البيض وصفار البيض في دعم بناء العضلات ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى ، مثل:
- المصدر الأكثر تركيزًا لمادة الكولين ، وهو عنصر مهم في الأسيتيل كولين ، وهو أحد الناقلات العصبية الرئيسية في الدماغ.
- يزود النساء الحوامل والمرضعات بمادة الكولين الضرورية لنمو الدماغ الطبيعي.
- صفار البيض يحتوي على التربتوفان والتيروزين ، وهي أحماض أمينية تساعد في الوقاية من أمراض القلب.
أهمية الصفار الموجود في بيض الطيور ، وسبب وجوده في البيض ، وذكرنا فوائده الغذائية ، بالإضافة إلى ذلك يجب أن نذكرك بأن كل ما فائض يمكن أن يضر بالصحة.
