نحن ما نأكله؟ الغذاء جزء أساسي من الحفاظ على الصحة. هذا هو السبب في زيادة قيمة تناول الأطعمة الصحية التي توفر الطاقة والعناصر الغذائية في مجتمع اليوم . أصبح المستهلكون أكثر تطلبًا ويطالبون بمعرفة ما يشترونه. لحسن الحظ ، تسير القوانين في نفس الاتجاه وتُلزم المنتجين بتضمين ملصق طعام كامل يوفر جميع المعلومات الضرورية.
يوفر الملصق بيانات عن الطعام ، ومنشأه ، وحفظه ، وتكوينه ، والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها. إنها أفضل طريقة للتواصل بين منتجي وبائعي المواد الغذائية من ناحية والمشترين والمستهلكين من ناحية أخرى.
معلومات غذائية إلزامية
تشير معلومات التغذية إلى السعرات الحرارية وكمية العناصر الغذائية في الطعام. يجب أن يظهر على الملصقات ، سواء أكان طعامًا أو شرابًا. توفر العناصر الغذائية الطاقة وهي ضرورية للنمو والتطور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدم وجودها يضر بالصحة.
منذ نهاية عام 2016 ، وفقًا للائحة معلومات المستهلك رقم 1169/2011 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي ، أصبح وضع العلامات على الأطعمة المصنعة التي تحتوي على معلومات غذائية واضحة أمرًا إلزاميًا. بهذا المعنى ، يجب أن تظهر فقط وبالترتيب التالي:
- قيمة الطاقة معبراً عنها بالكيلو جول أو كيلو كالوري.
- كمية الدهون.
- كمية الدهون المشبعة.
- الكربوهيدرات
- السكريات .
- البروتينات
- سال .
على الرغم من أنه ليس إلزاميًا ، فقد تظهر أيضًا بيانات مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والكحوليات المتعددة والنشا والألياف الغذائية وبعض الفيتامينات والمعادن المحددة.
يجب أن تكون جميع المعلومات الغذائية في نفس المكان ، وأن يكون لها تنسيق جدول ، مع استثناءات ، وأن تتضمن الأرقام في الأعمدة. يجب التعبير عنه بمقدار 100 جم أو 100 مل أو بالحصص أو وحدات الاستهلاك. المعلومات الغذائية المقدمة للمستهلك موضحة بالتفصيل على موقع وزارة الصحة .
ما هي الأطعمة التي لا تتطلب ملصقات
هناك أطعمة لا تحتاج إلى ملصق. هي تلك التي لم يتم تعبئتها أو التي يتم تعبئتها في أماكن بيعها ، ولكن بناءً على طلب المستهلك. ولا تلك التي تم تعبئتها في متاجر البيع بالتجزئة من قبل العمال أنفسهم. وبالمثل ، فهي ليست إلزامية للمشروبات الكحولية التي تقل نسبة تخرجها عن 1.2٪.
في قائمة الأطعمة التي لا تحتاج إلى بطاقة تعريف ، هناك بعض مثل:
- قطع فواكه وخضروات.
- المنتجات المعالجة التي تحتوي على مكون واحد فقط أو فئة واحدة.
- الماء ، حتى لو كان به غاز.
- ملح الطعام والمحليات.
- حبوب البن أو مستخلصات القهوة.
- الحقن والشاي.
مساعدة لمن يعانون من الحساسية
على الرغم من أن الملصقات الغذائية تفيد جميع المستهلكين ، إلا أنه قبل كل شيء يوفر راحة البال ويحمي أولئك الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحملها . تتطلب اللائحة الأوروبية 1169/2011 الإبلاغ عن بعض المنتجات التي تسبب الحساسية وعدم تحمل مثل الحبوب التي تحتوي على الغلوتين والمحار والبيض والأسماك والفول السوداني وفول الصويا والحليب والمكسرات والكرفس والخردل والسمسم وثاني أكسيد الكبريت والرخويات والترمس.
كما أشارت الجمعية الإسبانية للمناعة الإكلينيكية والحساسية والربو عند الأطفال (SEICAP) ، يعاني طفل من كل 5 أطفال من الحساسية ، و 1 من كل 10 مصاب بالربو وما بين 4 و 8٪ لديهم حساسية تجاه الطعام.
