هي عنصر أساسي في معظم المطابخ. تتميز القرفة بأنها لذيذة في الحلويات ودقيق الشوفان اللذيذ ، وفريدة من نوعها في الوجبات اللذيذة ، وتتميز بطعم دافئ وحار قليلاً يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميا2023
- ربما سمعت أنه يمكنهم مساعدة الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على موازنة نسبة السكر في الدم أو منع مرض الزهايمر ؛ ومع ذلك ، فإن قصة القرفة أكثر تعقيدًا بعض الشيء وقد تكون خطيرة.
- ستساعدك هذه المقالة على فهم ما سيحدث لجسمك إذا أكلت القرفة كل يوم؟ بمساعدتك على فهم فوائد ومضار القرفة ، تابع القراءة!
أصناف القرفة
- تعتبر القرفة من أشهر الأنواع في كندا اليوم ، والتي يشار إليها غالبًا باسم "القرفة" في محلات البقالة.
- لها مذاق غني ، ممتلئ الجسم ، مر قليلاً مما يجعلها مثالية للمخبوزات الثقيلة ، وغالبًا ما تكون غير مكلفة إلى حد ما.
- نوع آخر من القرفة هو القرفة السيلانية ، وهي أغلى ثمناً ويصعب إيجادها.
- قرفة سيلان لها نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة من القرفة.
- تاريخياً ، تمتعت قرفة سيلان بسمعة طيبة في أوروبا وأمريكا الشمالية ، لكن المشهد التجاري تغير لصالح قرفة كاسيا.
- معظم الوصفات التقليدية الأوروبية والمكسيكية التي تتطلب استخدام القرفة تستخدم القرفة السيلانية.
- هذا النوع ضروري للنكهة الأصيلة.
- عندما تكون القرفة في شكل مسحوق ، قد يكون من الصعب التمييز بصريًا بين القرفة والقرفة السيلانية ، لكن أعواد القرفة تبدو مختلفة تمامًا.
- أعواد القرفة من كاسيا سميكة وملفوفة ، بينما القرفة السيلانية رقيقة وناعمة ، ملتفة معًا.
- كما أن القرفة السيلانية أفتح لونًا من قرفة كاسيا.
فوائد القرفة
- تحتوي القرفة على العديد من المركبات التي قد يكون لها فوائد صحية ، بما في ذلك البوليفينول ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الفريدة مثل سينامالديهيد وحمض سيناميك وسينامات.
- وجدت الأبحاث أن القرفة قد تساعد في موازنة نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 عن طريق زيادة امتصاص الجلوكوز.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن حساسية الأنسولين في الأنسجة الدهنية والعضلية ويحسن تخليق الجليكوجين في الكبد.
- وكذلك تباطؤ إفراغ المعدة والتغيرات المحتملة الأخرى.
- هذه التأثيرات ناتجة عن سينامالديهيد ، وهو مركب موجود في جميع أنواع القرفة.
- بينما أظهرت الأبحاث بعض الفوائد للتحكم في نسبة السكر في الدم ، لا يزال من المهم للأشخاص المصابين بداء السكري اتباع خطة العلاج التي وصفها الطبيب.
- نظرًا لأن تأثيرات القرفة في الدراسات حتى الآن لم تظهر تباينًا كافيًا لتحل محل الأدوية.
- تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة ، وهي مكونات صحية للنظام الغذائي تساعد في تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف خلايا الجسم.
- يحتوي أيضًا على بعض الخصائص المضادة للبكتيريا وقد يبطئ نمو الخلايا السرطانية.
- بشكل عام ، تُظهر الغالبية العظمى من الأبحاث حول القرفة العديد من الفوائد.
- قد تساعد المركبات الموجودة في القرفة في الوقاية من مرض الزهايمر وتقليل الالتهاب في هشاشة العظام وتقليل تصلب جدران الشرايين (تصلب الشرايين).
مخاطر القرفة
- الكومارين مركب موجود في النباتات ، بما في ذلك القرفة ، ويمكن أن يسبب تلف الكبد إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- القرفة السيلانية لا تحتوي على الكومارين ، مما يعني أن لها فوائد رائعة من القرفة ، ولكن بدون هذا العيب.
- وضعت بعض الدول في أوروبا متطلبات ADI للكومارين.
- في ألمانيا ، هذا الرقم هو 0.1 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
- قامت إحدى الدراسات بتحليل العديد من منتجات القرفة ووجدت أن مستويات الكومارين تتراوح من 2650 إلى 7017 مجم / كجم.
- تحتوي على كميات ضئيلة من القرفة (الكومارين) ، مما يجعلها آمنة .
- تزن ملعقة صغيرة من القرفة حوالي 2.6 جرام ، مما يعني أن كل ملعقة صغيرة من قرفة Visilon تحتوي على 6.9 إلى 18 مجم من الكومارين.
- عند هذا المستوى ، قد يؤدي تناول ملعقة صغيرة واحدة فقط يوميًا إلى تعريض العديد من البالغين متوسطي الحجم لخطر تلف الكبد.
- هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد.
مخاطر أخرى
- يجب على الآباء أيضًا توخي الحذر ، لأن الأطفال الصغار قد يتناولون كميات كبيرة من الكومارين من كميات صغيرة نسبيًا من القرفة.
- على سبيل المثال ، يحتاج الطفل البالغ من العمر 5 سنوات ويزن 18 كجم فقط إلى تناول 1.8 مجم من الكومارين.
- يمكن العثور عليها في مجموعة صغيرة من المخبوزات بالقرفة.
- في حين أنه من الآمن حدوث ذلك من حين لآخر ، فإن تقديم الأطعمة التي تحتوي على القرفة بانتظام للأطفال يمكن أن يكون خطيرًا.
- وجدت الدراسات المبكرة على القوارض أن الكومارين يمكن أن يسبب أورامًا سرطانية.
- ومع ذلك ، نظرًا لأن النوعين يستقلبان الكومارين بشكل مختلف ، فليس هناك ما يشير إلى صحة ذلك عند البشر أيضًا.
- في حين أن تلف الكبد هو مصدر قلق خطير ، لا يوجد دليل على أن الكومارين مادة مسرطنة في البشر.
- كما هو مذكور في الفوائد الصحية السابقة ، قد يساعد حتى في منع تطور أنواع معينة من السرطان.
- إحدى الطرق التي تساعد بها القرفة مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم هي تأخير إفراغ المعدة.
- يتأخر إفراغ المعدة في المرضى الذين يعانون من خزل المعدة.
- مما يؤدي إلى عواقب صحية سلبية ، قد يرغب هؤلاء الأفراد في الحد من استهلاك القرفة.
هل أنت بحاجة للقلق؟
- القرفة من التوابل الشعبية والممتعة مع مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، ولكن تذكر أنها ليست بديلاً عن الأدوية أو العلاج المناسب.
- بالإضافة إلى ذلك ، قد يتسبب محتوى الكومارين في بعض الأنواع في تلف الكبد.
- إن تناول كميات كبيرة من القرفة يمكن أن يكون خطيرا.
- خاصة عند الأطفال والشباب والأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد أو خزل المعدة.
- إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من القرفة ، يجب أن تفكر في تقليل تناول القرفة أو التحول إلى قرفة سيلان لتجنب خطر تلف الكبد.
في نهاية المقال ماذا سيحدث لجسمك إذا أكلت القرفة كل يوم؟ نأمل أن تكون قد وجدت هذا المقال مفيدًا ومقدرًا - لمزيد من الموضوعات يمكنك زيارة .
