أن أعدادًا كبيرة من سكان العالم يواجهون التسمم الغذائي يوميًا. انضم إلينا للتعرف على الأعراض والأسباب والعلاجات المنزلية للتسمم الغذائي.
متى تظهر أعراض التسمم الغذائي؟
عند الشعور المستمر بالدوخة والقيء.
الإسهال طوال اليوم أو لعدة أيام متتالية.
آلام البطن المستمرة.
درجة حرارة عالية.
تظهر لدى بعض الأشخاص بقع دم في البراز عند القيء أو الإخراج.
قد تكون هذه الأعراض خفيفة على مدار اليوم ويمكن علاجها بسهولة في المنزل.
في بعض الأحيان قد تصبح الأعراض معقدة وتستمر لعدة أيام، وفي هذه الحالة يجب استشارة الطبيب.
تختلف أعراض التسمم الغذائي حسب نوع البكتيريا، ويختلف وجودها من طعام إلى آخر.
أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي
المكورات العنقودية
قد تظهر الأعراض بسرعة، مباشرة بعد تناول الوجبة أو خلال ساعات، وقد لا تستمر الأعراض أكثر من يوم، مما يسبب القيء والإسهال.
بكتيريا الكلوستريديوم بيرفرينجنز
تشمل الأعراض آلامًا مستمرة في البطن وإسهالًا، وتظهر الأعراض خلال يوم واحد بعد تناول الطعام.
السالمونيلا
قد تظهر الأعراض في نفس اليوم أو بعد ثلاثة أيام وتستمر لمدة تصل إلى أسبوع.
ويصاحب أعراضه ظهور بعض بقع الدم في البراز وارتفاع في درجة الحرارة، وهو أمر خطير حيث قد يؤدي إلى الوفاة.
نوروفيروس
قد تظهر الأعراض في نفس اليوم أو اليوم التالي وتستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ومن أبرز الأعراض الضعف الشديد والقيء والدوخة.
الساجي
وهو أخطر وأندر أنواع التسمم لأنه يمكن أن يسبب الوفاة وتظهر أعراضه بعد ثلاثة إلى خمسة أسابيع.
تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا الشعور بالجفاف وعدم وضوح الرؤية وعدم القدرة على التحدث بشكل صحيح وصعوبة التنفس.
السجقي
وتظهر خلال ثلاثة أيام ولا تدوم طويلاً، ومن أبرز أعراضها القيء وارتفاع درجة الحرارة.
الليستيريا
ويظهر بعد أسبوع إلى شهر من تناول طعام ملوث، وأكثر الأعراض شيوعاً هي الدوخة والصداع.
فيما يلي إجابات بسيطة وقصيرة على الأسئلة الشائعة: متى تظهر أعراض التسمم الغذائي؟
أسباب التسمم الغذائي
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي لعدة أسباب مختلفة، مثل الأدوات الملوثة المستخدمة أثناء الطهي، أو إعداد الطعام بشكل غير صحيح.
أو بسبب عدم النظافة المطلقة في مكان الاستخدام فإن وجود ثلاثة أنواع مختلفة من الجراثيم يؤدي إلى التسمم الغذائي مثل:
البكتيريا
من أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعًا ، والتي تختلف أنواعها باختلاف نوع الطعام، وأكثرها شيوعًا مرض الليستيريا.
يوجد في لحم الخنزير المقدد والخضروات والأطعمة والمياه الملوثة غير النظيفة.
وهناك أيضًا الإشريكية القولونية، والتي تنتشر في بذور النباتات النيئة والأغذية غير الناضجة تمامًا.
وتنتشر السالمونيلا في اللحوم ومنتجات الألبان والأدوات غير النظيفة، ولا يمكن أن تصيب البشر فحسب، بل الطيور والحيوانات أيضًا.
الفايروس
وهي أقل شيوعاً من البكتيريا، ولكنها أكثر خطورة من البكتيريا، وهي أنواع من الفيروسات التي تنتشر عن طريق الطعام (فيروسات التهاب الكبد).
الطفيليات
وعلى الرغم من أنه أقل شيوعًا، إلا أنه يشكل خطرًا كبيرًا، خاصة على النساء الحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، ويمكن أن ينتقل من شخص إلى آخر.
التسمم الغذائي الطفيلي يسببه القطط، حيث ينتشر الطفيل عن طريق براز القطط وقد يستمر وجوده في المعدة لسنوات دون علم الشخص المصاب.
الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي
يمكن أن يكون سبب التسمم الغذائي العديد من الأسباب المختلفة، وأكثرها وضوحا هو استهلاك الأطعمة التالية:
- جميع اللحوم والدواجن النيئة، وكذلك البيض.
- المأكولات البحرية الخام.
- الخضروات القذرة وبذور النباتات النيئة مثل الفول أو البازلاء.
- لحم خنزير مقدد.
- جميع المشروبات غير المبسترة.
كيفية علاج التسمم الغذائي في المنزل
هناك طرق عديدة لعلاج التسمم الغذائي في المنزل، وتنقسم طريقة العلاج المنزلي إلى قسمين:
العلاج بالأعشاب
علاج التسمم الغذائي بالأعشاب يكون من خلال الأعشاب التالية:
الريحان
يمكن أن يخفف الريحان آلام البطن والقيء، وذلك عن طريق عصر أوراق الريحان وتصفيتها.
بعد ذلك، يتم شرب العصير الممزوج بالعسل الأبيض أو إضافة قطرة صغيرة من زيت الريحان إلى كوب من الماء.
الزنجبيل
يحتوي على مكونات مضادة للفيروسات ويمكن أن يخفف من الشعور بالقيء، قم بتقطيع الزنجبيل إلى قطع صغيرة ووضعه في الماء المغلي وتحليته بالعسل.
يمكنك القيام بذلك عدة مرات في اليوم حتى تشعر بالراحة.
النعناع
يهدئ المعدة وآلام البطن المختلفة، وذلك بإضافة أوراق النعناع إلى الماء المغلي وشربه عدة مرات في اليوم.
علاجات غذائية مختلفة
علاج التسمم الغذائي بالأطعمة المتنوعة يشمل الأطعمة التالية:
ليمون
يحتوي الليمون على خصائص مضادة للجراثيم تساعدك على التخلص من السموم وتساعد أيضًا في عملية الهضم.
إضافة عصير الليمون المركز إلى كوب من الماء والقليل من العسل، ويمكن تكرار هذه الوصفة عدة مرات في اليوم.
الثوم
وهو مفيد جداً في القضاء على الكائنات الحية الدقيقة ويساعد في علاج الإسهال الناتج بشكل رئيسي عن التسمم الغذائي. تناول فصين فقط في اليوم.
الموز
تناول الموز يوميا أو هزه وشربه يمكن أن يساعد في علاج آلام المعدة وتقليل التشنجات.
خل حمض التفاح
أضف القليل منه إلى كوب من الماء المغلي كل يوم لأنه يساعد على طرد السموم وإخراج السموم من الجسم.
التفاح وفيتامين سي
فهي تساعد على تهدئة المعدة وتحتوي على عوامل مضادة للجراثيم، والتي تزيل السموم. يمكنهم أيضًا المساعدة في تخفيف الأعراض المرتبطة بالتسمم الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك، هناك عدة أمور يجب اتباعها في حالة التسمم الغذائي، مثل شراء محاليل لتعويض الجفاف الناتج عن الإسهال والقيء المستمر.
استخدم مسكنات الألم المناسبة للمساعدة في خفض درجة حرارة الجسم، واشرب الكثير من الماء أو العصير المخفف.
إذا أصبت بالتسمم الغذائي، متى يجب عليك رؤية الطبيب؟
يجب عليك رؤية الطبيب على الفور إذا:
- استمرار الأعراض لأكثر من يومين متتاليين.
- حدوث نزيف عند القيء أو التبرز.
- تستمر درجة الحرارة في الارتفاع.
- الجفاف المستمر.
كما أن هناك حالات يتطلب فيها التسمم الغذائي عناية طبية فورية، مثل:
قد تعاني النساء الحوامل ذوات المناعة الضعيفة من التسمم الغذائي وقد يسبب الإجهاض أو ولادة أطفال مشوهين.
كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري بسبب ضعف جهاز المناعة.
قد يتأثر الأطفال الصغار والرضع إذا لم يكونوا حذرين لأن أجهزتهم المناعية لم تتطور بشكل كامل بعد.
كيفية الوقاية من التسمم الغذائي
لتجنب التسمم الغذائي، اتبع النصائح التالية:
- اغسل يديك بانتظام قبل وبعد ملامسة الطعام النيئ، وبعد ملامسة الحيوانات، وما إلى ذلك.
- التأكد بشكل مستمر من فعالية الغذاء.
- فصل اللحوم النيئة عن اللحوم المطبوخة.
- افصل لوح التقطيع عن لوح الخضار.
- لا تأكل الطعام النيئ.
- ضع الطعام في الثلاجة على الفور.
- تنظيف أدوات المطبخ بانتظام.
وفي نهاية الموضوع على موقعنا نوضح إجابات الأسئلة الشائعة: متى تظهر أعراض التسمم الغذائي، وكذلك ما الذي يسبب التسمم الغذائي وكيفية علاجه والوقاية منه.
