نقدم لكم هل من الصحي تسخين الزيت عبر موقعنا الرائع مرافئ لا شك أنه عند الطهي بالزيت يكون اختيار الزيوت مثل الزيتون أو عباد الشمس أكثر تغذية (الأول أعلى من الأخير).
المثالي هو استهلاك الزيت الخام للحصول على جميع فوائده الغذائية ، على الرغم من وجود بدائل أخرى مثل القلي أو الشوي.
في هذه الحالات ، تتمثل الممارسة المعتادة في تخزين الزيت في حاوية معدنية محكمة الغلق قبل الاستخدام. لكن هذا خطأ وكثير من الناس لا يدركون العواقب الصحية.
هل يكفي تسخين الزيت؟ ما هي مخاطرك؟
في الماضي ، كان الزيت المستخدم في قلي الأطعمة الأخرى يتم تسخينه. لكن قلة من الناس يعرفون حقًا أن هذه ممارسة متهورة من حيث التغذية والصحة.
- من اين؟ عندما يتم تسخين هذا الزيت ، يتحول إلى أحماض دهنية ، مما يسرع عملية تخثر الدم ويسبب المزيد من النوبات القلبية.
- يمكن أن يتسبب أيضًا في ظهور مواد ضارة أخرى بشكل مفرط ، لأن مادة الأكريلاميد تنتج في درجات حرارة عالية جدًا ، وهي مادة سامة للدماغ وأصبحت واحدة من المواد المسرطنة الرئيسية.
- هناك أيضًا عوامل مؤكسدة يمكن أن تؤدي إلى ظهور الأمراض التنكسية العصبية والشيخوخة.
عندما يتم تسخين هذه الدهون بسبب الاستهلاك المفرط ، فإنها تؤدي إلى تراكم الدهون (الكبد الدهني ، والذي يمكن أن يكون نتيجة أكثر خطورة ، مثل تليف الكبد) ، وارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ومرض السكري في الكبد.
لماذا دائما تختار الزيت الخام؟
تعتبر الزيوت الخام مغذية أكثر لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي توفرها - فهي غنية بمضادات الأكسدة (مثل البوليفينول وفيتامين هـ) ، ولكنها تفقد في النهاية عند تسخين الزيت.
