نقدم لكم التابيوكا: الخصائص الغذائية لهذا الطحين وفوائده عبر موقعنا الرائع مرافئ التابيوكا هو نشا مستخرج من نبات الكسافا (المعروف أيضًا باسم الكسافا) ، ويستهلك أيضًا على نطاق واسع من قبل سكان الأمازون الأصليين ، لصنع بسكويت مستدير مسطح يستخدم في المناسبات الخاصة مثل الحفلات أو الولادات.
نظرًا لأن الكسافا أكثر من درنة ، فإن التابيوكا عبارة عن نشا مشتق من اليوكا يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد ، ليس فقط من الناحية الغذائية ولكن أيضًا في الطهي ، حيث يمكنك صنع الحلويات اللذيذة مثل بودنغ الحليب أو الحساء أو العصيدة المغذية.
يأتي على شكل لآلئ بيضاء صغيرة (ومن ثم حبيبات النشا) ، تميل إلى أن تكون شفافة عند طهيها وهي رطبة وتخرج كل نسيجها.
هل تعرف ما هو التابيوكا؟
في الأساس ، يمكننا تعريف التابيوكا على أنها دقيق أو نشا يتم الحصول عليه من جذر اليوكا ، وهي درنة مستوطنة رائعة تُعرف أيضًا باسم الكسافا الشهيرة.
على الرغم من أن الكسافا نبات سريع النمو في أمريكا الجنوبية بسبب خصائصه الهضمية والحمضية والمميزة ، فقد بدأ أيضًا تناول دقيق الكسافا (التابيوكا). بدأ أيضًا استهلاك دقيق الكسافا الصغير (التابيوكا). لذلك فهو من أكثر الأطعمة استهلاكًا في هذه البلدان بعد القمح والأرز.
فوائد التابيوكا هي الأهم.
كما هو الحال مع خصائص الكسافا ، يبرز هذا التابيوكا لكونه منتجًا غذائيًا خالٍ تمامًا من الغلوتين ، مما يجعله غذاءً مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين.
- نشاط عالي: بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ، فهو غذاء عالي الطاقة ومغذٍ للرياضيين والشباب الذين ينمون.
- الكربوهيدرات غير الشفافة: فهي غنية بالكربوهيدرات المعقدة وسهلة الهضم أيضًا ، لذا فهي توفر الشبع وتساعد على تقليل الشهية ، بينما تمنحنا أيضًا الكثير من الطاقة.
- خصائص الجهاز الهضمي والحموضة: له خصائص ذكية ومطهرة وهضمية ، موصى بها للأشخاص الذين يعانون من اضطراب في المعدة أو اضطرابات في الجهاز الهضمي أو أمراض مثل الحموضة المعوية أو الحموضة المعوية. كما أنه مناسب في حالات الحرقة.
- مفيد للممر المعوي: ليس فقط بسبب محتوى الكربوهيدرات بطيء الامتصاص ، ولكن أيضًا بسبب محتواه من الألياف ، فهو خيار ممتاز عندما يتعلق الأمر بموازنة وتحسين العبور المعوي والوقاية الإيجابية من الإمساك.
يمكن لمحتوى النشا تنشيط الكائن الحي ، ويوصى باستهلاكه للأشخاص الذين يعانون من حساسية في المعدة والأمعاء. في الواقع ، إنه أسهل في الهضم من الدقيق.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لغناه الغذائي ومساهمته النشطة ، فإنه يصبح غذاءً رائعًا للمرضى أو في فترة النقاهة. في الواقع ، يمكن أن يكون خيارًا مثاليًا لإعداد العصيدة الأولى للطفل.
الخصائص الغذائية للتابيوكا
على عكس الكسافا ، فإن السعرات الحرارية التي يوفرها التابيوكا أعلى قليلاً. هذا لأنه في حين أنه من الصحيح أن 100 جرام من الكسافا تضيف 120 سعرة حرارية ، فإن 100 جرام من التابيوكا توفر 354 سعرة حرارية. ، لذا فهي أعلى بكثير من السعرات الحرارية.
يتم تأكيده من خلال المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمحتوى العالي من فيتامينات ب في المجموعة (لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو أولئك الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم).
نسلط الضوء هنا على التركيب الغذائي للتابيوكا لكل 100 جرام:
- طاقة 345.00 سعرات حرارية
- الكربوهيدرات 84.90 جرام
- البروتينات 0.58 جم
- الدهون 0.20 جم
- 0.40 جم ألياف
- ماء 13.90 جم
- كالسيوم 12.00 ملجم
- حديد 1.00 مجم
- مغنيسيوم 3.00 ملغ
- زنك 0.12 مجم
- سيلينيوم 0.80 ميكروغرام
- صوديوم 4.00 ملجم
- بوتاسيوم 20.00 ملجم
- فيتامين ب 2 0.10 مجم
- فيتامين ب 3 0.15 مجم
- فيتامين ب 6 0.01 ملغ
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) 1.00 ميكروجرام
