افضل طريقة لتحضير اللحوح على اصولة.

يقدم لكم موقعنا مرافئ افضل الطرق لتحضير الذ الأطعمة والمأكولات الشهيرة.

اللحوح .

المقادير:

• أربعة أكواب ذرة مخلوطة (حمراء + صفراء + بيضاء) (600 جرام) .
• کوب دقيق ( 150 جرام).
• أربع ملاعق طعام من طحين الشعير.

طريقة تحضير اللحوح:

أولا، طريقة عمل اللحوح:

1. نأخذ 5 ملاعق طعام من الطحين السابق ثم نذوبها مع ربع كوب ماء .
2. يسخن كأس من الماء في قدر على النار حتى الغليان ثم يضاف إليه الخليط السابق وتحرك بمضرب السلك حتى لا يتكتل اللحوح ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد تماما .
3. نعجن الطحين السابق مع كوب ونصف ماء حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
4. يؤخذ من هذه العجينة قطعة صغيرة ثم نقوم بتذويبها في ربع كوب من الماء وملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية حتى تصير سائلة ثم نتركها لليوم التالي ويسمى هذا بالخميرة.

ثانيا: طريقة إعداد اللحوح:

1. في الصباح نقوم بخلط خطوة ٢ + (خطوة 4) جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
2. يضاف هذا الخليط إلى العجينة السابقة رقم 3 ونخلطها معها جيداً حتى تتداخل جميع المكونات وتكمل العجن بالماء على دفعات (كوب ونصف) حتى نحصل على خليط سائل ويترك لمدة 3 ساعات ونصف وعندما يتخمر نضيف إليه ملعقة طعام ملح ويخلط جيدا مع اللحوح.
3. تسخن التيفال وتمسح بقليل من الزيت ويجب أن تكون الحرارة متوسطة تحت التيفال، يؤخذ ٣/٤ كوب صغير من سائل اللحوح ويصب في التيفال بحركة دائرية بحيث يأخذ شكل قرص دائري ويجب أن يكون رقيقا.
4. يبقى في النار لمدة ٢ إلى 3 دقائق .
5. يرفع من التيفال إلى صحن واسع مع تغطيته بمنشفة وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية.