طريقة عمل الزربيان العدني

مكونات دجاج الزربيان العدني

دجاجة كاملة البشرة ونظيفة ومقطعة

2 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة

الثوم - 5 فصوص

1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

الزنجبيل - حسب الرغبة

زبادي - علبة كبيرة

أرز بسمتي - كوبان

زيت ، زبدة أو سمن - حسب الحاجة

البهارات الصحيحة:

قرنفل

قرفة - عود

الهيل

فلفل أسود - حسب الرغبة

الليمون الحامض المجفف

الزعفران - حسب الرغبة

البهارات المطحونة:

كمون - حسب الرغبة

كاري - حسب الرغبة

كزبرة جافة - حسب الرغبة

بهارات البرياني - حسب الرغبة

طريقة عمل الزربيان العدني

1- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي قطع الدجاج فيه حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

2- ارفعي قطع الدجاج من القدر وضعيها جانبًا في وعاء.

3- في نفس القدر ، اقلي شرائح البصل حتى يتغير لونها. اتركي القليل منها جانبًا للتزيين ، ثم أعدّي الدجاج.

4- في الخلاط الكهربائي ، ضعي الطماطم والثوم والزنجبيل واللبن.

5- اسكبي حوالي كوب من الماء واخفقي حتى تمتزج جيدًا.

6- نضيف الخليط فوق الدجاج مع البطاطس والليمون المجفف ونترك الخليط على النار حتى تبدأ قطع الدجاج في النعومة.

7- نقع الزعفران في القليل من الماء الساخن.

8- يُسلق الأرز مع القرنفل والقرفة والهيل والفلفل الأسود والكمون والكاري والكزبرة وبهارات البرياني.

9- نضيف الأرز المسلوق فوق الدجاج ثم نضيف الزعفران فوقه.

10- عندما تنضج المكونات ، اشعل الفحم وضعها في وسط القدر مع القليل من الزبدة في الأعلى وقم بتغطية القدر.

11- نسكب المكونات في طبق التقديم ونزين الوجه بالبصل المقلي.