نستعرض معكم كيفية عمل المقلقل السعودي باللحم تعتبر هذه الوصفة طبخة شعبية سعودية يتم عملها في مناسبة عيد الاضحى، وليس فحسب يتم تحضير وصفة المقلقل اللذيذة في المملكة العربية السعودية خاصة وإنما يتم عملها في عدة دول عربية في تحضير هذه والصفة ولكن تتغير اساليب التحضير من دولة لاخرى حيث يوجد المقلقل السوداني والمقلقل اليمني، .
مقادير وصفة المقلقل السعودي:
- ملعقتين كبيرتين من زيت الطعام.
- نصف كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات أو جوليان حسب التفضيل.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ثلاث ثمرات فلفل ألوان مقطع مكعبات أو جوليان حسب الرغبة.
- ثمرتي طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة جافة.
خطوات تحضير المقلقل السعودي:
- قومي بتسخين طاسة على النار وضعي فيها ملعقتين من زيت الطعام ثم أضيفي قطع اللحم واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم ثم قومي بتغطية الطاسة حتى تخرج السوائل من اللحم ثم يتشربها اللحم مرة أخرى.
- أضيفي قطع البصل إلى اللحم ثم قومي بالتقليب بعدما يذبل لون البصل قومي بإضافة الثوم المفروم واستمري بالتقليب ثم أضيفي الطماطم وقلبي قليلاً ثم ضعي الفلفل الألوان.
- ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وقلبي جيداً حتى تنضج الوجبة.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع العيش الطازج والسلطات والأطعمة المفضلة.
