كل الأقسام

كيفية نصنع الكريب

موقع مرافئ

كيفية نصنع الكريب

كيفية نصنع الكريب

هذه الكريب محلية الصنع رقيقة للغاية وحساسة مع حواف زبدانية مقرمشة. سهلة التحضير فقط بالخلاط والمقلاة العادية ، فهي جاهزة لاختيارك من الحشوات والإضافات الحلوة أو المالحة. لا توجد مقالي خاصة مطلوبة لهذه الفطائر على الطريقة الفرنسية. وأفضل ما في الأمر أنك تحتاج فقط إلى 8 مكونات أساسية!

هل سبق لك أن صنعت هذه من قبل؟ على الرغم من أن الأمر قد يبدو معقدًا ، إلا أن صنع كريب بجودة المطاعم في المنزل ليس بالأمر الصعب. سأقوم اليوم بتوجيهك خلال العملية بأكملها بما في ذلك نصائح النجاح الحاسمة وأفضل 8 مكونات لاستخدامها ولماذا أستخدم الخلاط والعديد من أفكار التعبئة.

لقد بدأت في صنعها منذ بضع سنوات ، وقد أكلت حصتي العادلة في المقاهي والمطاعم والأحداث ، وتعلمت الكثير على طول الطريق. وصفتي لم تتغير ، لكن طريقتى قد تحسنت. اعتبر هذا دليلك النهائي للكريب!

ما هي الكريب؟

الكريب عبارة عن فطائر فرنسية رقيقة ورقيقة مصنوعة بدون أي مخمر. عندما يتم صنعها بشكل صحيح ، فهي رقيقة مثل الدانتيل مع حواف مقرمشة لا تقاوم. تحظى الكريب بشعبية كبيرة في المطاعم والمناسبات التي تقدم الطعام ، وقد رأيت حتى محطات الكريب في حفلات الزفاف أيضًا! على الرغم من أنها عادة ما تكون خيارًا للإفطار أو الغداء ، إلا أن الكريب موضع ترحيب في أي وقت من اليوم بما في ذلك العشاء أو الحلوى. مليئة بأي شيء من الكريمة المخفوقة والتوت إلى اللحوم والصلصة والخضروات ، لا يصعب إرضاء الكريب عند الاستمتاع بها. 😉

تختلف وصفات الكريب ، لكن معظمها يشمل الدقيق والسائل (الحليب و / أو الماء) والملح. عادة ما تصنعها المطاعم مع مقلاة خاصة ، لكن المقلاة العادية تعمل في أي مطبخ منزلي.

لماذا هم المفضلون؟ تحظى الكريب بشعبية كبيرة لأن تنوعها يجعلها ممتعة في تناول الطعام. ملفوفة أو مطوية ، يمكنك حشوها وتغطيتها بأي شيء تقريبًا. تعتبر النوتيلا والكريمة المخفوقة والتوت خيارًا شائعًا ، لكن الحشوات اللذيذة تعمل أيضًا. قم بطيها أو لفها واستمتع بتجربة مجموعة متنوعة من الحشوات والنكهات. أنت بالتأكيد غير محدود!

نظرة عامة: كيفية صنع الكريب

تذوب الزبدة: تذوب بعض الزبدة في الميكروويف أو على الموقد. اتركه يبرد لبضع دقائق قبل استخدامه في الخليط. (وإلا يمكنك تقليب البيض.)

امزج جميع المكونات في الخلاط: أضف الزبدة المذابة المبردة وجميع المكونات المتبقية في الخلاط. يعمل الخلاط بشكل رائع لتنعيم الخليط لأنه يقطع الدقيق تمامًا إلى جميع المكونات الرطبة. إذا لم يكن لديك خلاط ، فقط استخدم وعاء الخلط والخفق. أستخدم خلاط Ninja الخاص بي. (رابط الإحالة *)

برّد الخليط: برد خليط الكريب لمدة 30-60 دقيقة على الأقل قبل طهيه. هذه المرة في الثلاجة أمر بالغ الأهمية لمذاق نسيج الكريب وقوامه ونجاحه. استخدم هذا الوقت للتنظيف وتجهيز المقلاة. يمكنك أيضًا تبريد الخليط طوال الليل حتى يكون جاهزًا للطهي في اليوم التالي.

الزبدة وتسخين مقلاة صغيرة: ادهن المقلاة بسخاء واحتفظ بالزبدة في مكان قريب لدهن المقلاة بين كل كريب أيضًا. على الرغم من أن الطهاة المحترفين قد يستخدمون مقلاة كريب خاصة ، إلا أنني أجد مقلاة صغيرة مقاس 8 بوصات (رابط تابع *) تعمل بشكل مثالي في المنزل. إذا لم يكن لديك مقلاة صغيرة ، فاستخدم مقلاة أكبر ولكن تأكد من الاحتفاظ بالكريب رقيقًا.

طهي الكريب واحدًا تلو الآخر: الجزء الأطول من هذه الوصفة هو الوقوف فوق الموقد وطهيها واحدة تلو الأخرى على نار متوسطة. استخدم فقط 3-4 ملاعق كبيرة من الخليط لكل كريب. (عادةً ما أستخدم 3 ملاعق كبيرة.) كلما قل استخدامك للكريب وزادت حجمه ، كلما كان أرق. كما ترون في الفيديو التعليمي الخاص بي أعلاه ، أقوم بتدوير المقلاة حتى يمتد الخليط إلى أقصى حد ممكن. إذا لم تفعل ذلك ، فستكون الكريب سميكة جدًا وطعمها مثل التورتيلا. لا يزال لذيذًا ، لكنه مختلف تمامًا. اقلب الكريب واطهي الجانب الآخر أيضًا.

قدميها مع الحشوات المفضلة: أحب تقديمها دافئة مع الكريمة المخفوقة على البارد والتوت الطازج. استمر في التمرير لأن لدي الكثير من أفكار التعبئة المدرجة أدناه.

كيفية صنع الكريب لليوم التالي

يمكنك عمل عجينة الكريب قبل يوم واحد. احكمي الخلاط بإحكام أو اسكبيه في وعاء الخلط وغطيه بإحكام ، ثم حضري الكريب في اليوم التالي. من الأفضل الاستمتاع بالكريب على الفور ، ولكن يمكنك صنع دفعة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم أو يومين. أعد تسخينها في الميكروويف أو رتبها على صفيحة خبز مبطنة (يمكن أن تتداخل). غطيها بورق الألمنيوم ودفئها في فرن بدرجة حرارة 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا تجميد الكريب - انظر التعليمات أدناه.

المكونات الرئيسية

الوصفة مكتوبة أدناه ، ولكن من المهم أن تفهم سبب استخدام كل مكون. هذا الخليط دقيق ، لذا لا ينصح بالبدائل.

الزبدة غير المملحة: الزبدة عنصر أساسي. جهز زبدة إضافية في متناول يدك في المقلاة.
طحين لجميع الأغراض: يعتبر الدقيق مكونًا رئيسيًا آخر يوفر الهيكل العام. لم أجرب أي بدائل ناجحة خالية من الغلوتين ، لكن أخبرني إذا فعلت ذلك!
حبيبات السكر: هذه محلاة قليلاً - ما عليك سوى 1 ملعقة كبيرة.
الملح: قليل من الملح يضيف نكهة.
الحليب كامل الدسم والماء: يحتاج خليط الكريب إلى سائل. أدى استخدام كل الماء إلى ظهور الكريب الذي يعرج ويفتقر إلى الكريب ، بينما أدى استخدام كل الحليب إلى صنع كريب ثقيل. للحصول على أفضل نسيج ، استخدم مزيجًا من الاثنين. صدقني.
البيض: كما هو الحال في عجينة الفطائر ، يوفر البيض هيكلًا ويربط جميع المكونات معًا.
مستخلص الفانيليا: يضيف نكهة - ستشتم رائحة الفانيليا بالتأكيد أثناء طهيها على الموقد! لا تتردد في تركها إذا كنت تصنع كريبًا لذيذًا.
في حد ذاته ، الكريب ليس منكه بشدة على الإطلاق. هذا هو السبب في أن الملمس مهم (اجعلهم نحيفين!).

كريب في مقلاة

نصائح نجاح كريبس

تبرد الخليط: لقد ذكرت هذا أعلاه وقمت بتضمينه في الوصفة المكتوبة أدناه ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد التكرار. سر واحد لأفضل الكريب هو تبريد خليط الكريب لمدة 30-60 دقيقة على الأقل وحتى يوم واحد. هذه المرة في الثلاجة تعزز نكهة الخليط ، والأهم من ذلك أنها تمنح الدقيق فرصة لترطيب كامل.
زبدة المقلاة بين كل كريب: أفضل جزء من الكريب هو الحواف الهشة الرقيقة والحساسة والزبدة. لتحقيق ذلك ، ادهن المقلاة بالزبدة بين كل كريب. يبدو الأمر وكأنه ألم ، لكن فقط أحضر قطعة من الزبدة وقم بتغطية المقلاة قبل إضافة المزيد من الخليط. لن تندم على ذلك.
قم بتدوير المقلاة: صب الخليط في وسط المقلاة الساخنة والزبدة. ارفع المقلاة لأعلى وقم بتدويرها حتى يمتد الخليط بعيدًا قدر الإمكان. (كلما كان الكريب أرق ، كان ملمسه أفضل - ثق بي.) هذه التقنية المهمة أسهل بكثير مما تبدو ويمكنك مشاهدتي وأنا أفعلها في الفيديو التعليمي أعلاه.
كريب محلية الصنع
حشوات الكريب وتوبينجس
الكريب عبارة عن قماش فارغ للعديد من الحشوات والطبقات المختلفة. على الرغم من أنني أتناول الكثير من الإضافات مثل نوتيلا والموز أو حشوة فطيرة التفاح وزبدة الفول السوداني المذابة ، إلا أنه من الجيد أحيانًا إبقاء الأمور بسيطة! في الصورة ، كريمة المخفوقة المفضلة لدي بنكهة عصير البرتقال الطازج. قم برش القليل من المسكرات البرتقالية إذا كان لديك القليل منها أيضًا. تُخفق حتى تصل إلى القمم المتوسطة قبل ملء أو تزيين الكريب. أنا أخدمها أيضًا مع أطنان من التوت الطازج. محلاة قليلاً ، فاكهة الفاكهة والحمضيات هي تجديد مرحب به! مع هذه المرافقة البسيطة ، تتألق الكريب نفسها حقًا.

كيفية نصنع الكريب

المزيد من الإلهام لملء الكريب:

  1. صلصة الفراولة
  2. ليمون كورد وتوت طازج
  3. صلصة التوت من بلوبيري سويرل تشيز كيك
  4. كريمة مخفوقة
  5. زبدة الفول السوداني أو نوتيلا وشرائح الموز
  6. الشوكولاته القاناش
    كريم المعجنات من Boston Cream Pie
  7. الكراميل المملح
  8. خليط تشيز كيك من برطمانات تشيز كيك بدون خبز
  9. بيستو منزلي وخضار سوتيه (فطر ، سبانخ ، فلفل)
  10. الريكوتا والثوم المعمر والسلمون المدخن
  11. جبنة موتزاريلا طازجة وريحان وشرائح طماطم
  12. بيض مخفوق ، لحم خنزير مطبوخ ، ورذاذ هولندي
  13. دجاج مطبوخ ، بروكلي ، وجبن شيدر
  14. كريب نوتيلا S’mores: انثر 1-2 ملاعق كبيرة من نوتيلا على جانب واحد من كل كريب. قمة كل مع حفنة من أعشاب من الفصيلة الخبازية. تُلف أو تُطوى إلى أرباع ورشّ بسكويت غراهام المسحوق. رشي عليها الشوكولاتة المذابة.
  15. كعكة كريب تيراميسو

الزوار شاهدوا أيضاً

x