نقدم لكم احذر من الأفراط في تناول الملح عبر موقعنا الأفضل مرافئ الملح هو عنصر غذائي لا جدال فيه لأجسامنا ، ولكن عند استهلاكه بشكل كافٍ ... وفقًا لبيانات "منظمة الصحة العالمية" ، فإن تركيا لديها معدل استهلاك عالٍ جدًا من الملح. نحن نعلم أن الاستهلاك المفرط للملح يشكل خطر الإصابة بأمراض خطيرة للغاية ، لذا احرص على عدم المبالغة في ذلك!
الملح غذاء ضروري للحفاظ على الماء في أجسامنا ولعمل العضلات والأعصاب. يتم الحصول عليها في شكل نقي من البحيرات والبحار والصخور ، وكذلك في تكوين الأطعمة. يستخدم هذا الملح لمعالجة الطعام وتخزينه ولزيادة نكهة الطعام. يلفت اختصاصي التغذية والنظام الغذائي في مستشفى ميديكال بارك توكات كاندان أكتاش الانتباه إلى بيانات منظمة الصحة العالمية ويذكر أنه يجب استهلاك الملح يوميًا للحماية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى والسمنة والسكري وبعض أنواع السرطان و لا يؤثر سلبًا على صحة العظام ، ويؤكد أنه يوصي بكمية 5 جرامات يوميًا. هذه الكمية هي نسبة يمكن توفيرها بشكل طبيعي مع الأطعمة والمشروبات المستهلكة يوميًا دون إضافة الملح إلى الوجبات.
المجتمع التركي يستهلك الملح بشكل مفرط
وفقًا لـ "دراسة استهلاك الملح في المجتمع التركي" التي أجرتها الجمعية التركية لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى في عام 2008 وتعكس البلد بشكل عام ، فقد تقرر أن استهلاك الملح لدينا كان مرتفعًا جدًا ، مثل 18 جرامًا في اليوم. تم تنفيذ "برنامج الحد من الاستهلاك المفرط للملح في تركيا" من قبل وزارة الصحة TR منذ نوفمبر 2011. في نطاق البرنامج المذكور ، تقام أنشطة "أسبوع اهتمام الملح" في بلدنا وكذلك في العالم بهدف زيادة الوعي وإعلام الجمهور بالآثار السلبية للاستهلاك المفرط للملح على الصحة ، وتقليل الملح المفرط. استهلاك. في عام 2012 ، من قبل الجمعية التركية لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى ، في 4 محافظات (اسطنبول ، أنقرة ،في "دراسة استهلاك الملح في تركيا (SALTurk 2)" التي أجريت في إزمير وقونية) و 657 شخصًا ، تم تحديد أنه على الرغم من انخفاض استهلاك الملح اليومي للفرد بشكل طفيف (15 جم / يوم) ، إلا أنه لا يزال عند مستوى التي يمكن أن تؤثر سلبا على الصحة.
الإفراط في استهلاك الملح ضار
بادئ ذي بدء ، يجب أن نعرف أن تناول الملح هو دافع مكتسب. لهذا السبب يجب أن تحافظ على حدودك منخفضة لفترة من الوقت لتخفيض عتبة الملح. خلاف ذلك ، فأنت في مجموعة خطر الإصابة بأمراض خطيرة للغاية بسبب الاستهلاك المفرط للملح. أحد هذه الأمراض هو ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب الصوديوم في احتباس الماء بالجسم (الجفاف) ، مما يتسبب في قصور القلب وأمراض الكلى وأمراض الرئة والتهاب المفاصل.
يزيد الصوديوم الزائد من خطر الإصابة بالأمراض
الصوديوم يمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم واستخدامه. نتيجة لذلك ، يتسبب في فقدان كتلة العظام وزيادة حجم المسام في العظام. يجب على النساء بعد سن اليأس ومرضى السكر وكبار السن المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام توخي الحذر الشديد بشأن استهلاك الملح. يزيد النظام الغذائي الغني بالملح بشكل كبير من خطر الإصابة بكسور العظام ويسبب تشوهات أخرى في الهيكل العظمي. تحتل اضطرابات الكلى صدارة الأمراض الأخرى التي يسببها استهلاك الملح. تشير الدراسات إلى أن تناول الكثير من الملح يزيد من خطر الإصابة بقرحة الاثني عشر والمعدة والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في الصوديوم إلى اضطراب توازن الإلكتروليت والهرمونات ، ومنع نقل الأعصاب ، والتسبب في أعراض مثل الدوخة ، وتشنجات العضلات ، والرعشة.يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ضعف الإدراك والارتباك وأعراض الاكتئاب.
كيف يمكننا تقليل استهلاك الملح
- لا تضع شاكر الملح على طاولتك.
- أضف الملح في نهاية الوجبة وليس أثناء الطهي.
- تسوق بوعي.
- قد لا تفهم ملح الطعام بتذوقه. لهذا ، تأكد من عدم وجود المواد المضافة التالية على الملصق: جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) ، صودا الخبز ، فوسفات ثنائي الصوديوم ، ألجينات الصوديوم ، نترات الصوديوم أو النتريت.
- الليمون والتوابل يمكن أن تنسخ الملح جيدًا.
- استهلك بعناية لأن المنتجات المعبأة تحتوي على نسبة عالية من الملح.
- لا تستهلك الكثير من المخللات والأطعمة المخللة والأطعمة المعلبة.
