نقدم لكم أساطير حول البيض عبرموقعنا الرائع مرافئ من المعتاد أن تكون بعض الأطعمة أو المنتجات الغذائية محاطة دائمًا ببعض الأساطير والمفاهيم الخاطئة التي تؤثر بطريقة أو بأخرى سلبًا على المفهوم الذي يحمله الكثير من الناس.
واحدة من أكثر الخرافات شيوعًا هي الأساطير حول الشوكولاتة ، تمامًا مثل الأساطير حول الحليب. لكن الحقيقة هي أنه إذا كان هناك دائمًا طبق واحد به العديد من المعتقدات ، فهو بيضة.
في الواقع ، للبيض العديد من الخصائص ، فهو يوفر لنا هذا الطعام المغذي بشكل مثالي. على الرغم من وجود بعض خصائص بياض البيض بشكل منفصل. من ناحية ، إنه غذاء غني جدًا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي لها قيمة بيولوجية.
على عكس الاعتقاد السائد ، فهو غذاء مفيد لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية مثل مرض السكري وإعتام عدسة العين أو السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل مادة الكولين التي يحتوي عليها ، فهو غذاء جيد لعمل الجهاز العصبي بشكل سليم.
أساطير حول البيض
يوفر البيض الكثير من الكوليسترول
- سبق أن فحصنا هذا السؤال بالتفصيل في التعليق السابق وأجبنا على السؤال التالي: هل البيض يرفع نسبة الكوليسترول؟ .
- قد يكون هذا الاعتقاد قد أتى من محتوى الكوليسترول في بيضة متوسطة الحجم: تتراوح الكمية من 215 إلى 220 ملليغرام من الكوليسترول.
- ومع ذلك ، يجب ألا ننسى محتوى الليسيثين ، الذي يتداخل في النهاية مع امتصاصه ، بحيث يكون لهذا الكوليسترول تأثير ضئيل أخيرًا على مستويات الكوليسترول النهائية في الدم.
البيض مشحم
- بينما يساهم 100 جرام من البيض بحوالي 150 سعرة حرارية ، فإن الحقيقة هي أن بيضة متوسطة تزن حوالي 60 جرامًا توفر حوالي 85 سعرًا حراريًا فقط.
- تأتي معظم هذه السعرات الحرارية من صفار البيض. لهذا السبب ، يوصى باستهلاك النت ، الذي يوفر 16 سعرًا حراريًا فقط ، للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
- ومع ذلك ، لا ينبغي أبدًا التقليل من القيمة الغذائية المهمة للصفار ، لذلك من الأفضل تناولها كاملة في نظام غذائي متوازن.
دعونا لا ننسى شيئًا أساسيًا واحدًا: طريقة طهي البيض تؤثر على محتواه من السعرات الحرارية. الأفضل؟ أكلها مطبوخة أو مسلوقة.
