الزربيان .
من اشهر الاكلات العدنية التي انتشرت في الوطن العربي وخصوصا الخليج في السنوات الاخيرة ,نظر لطعمة اللذيذ والشهي ما عيكم سواء متابعة طريقة التحضير وهي كما يلي :
المقادير:
- ١دجاجة مقطعة ومنزوعة من الجلد.
- ٢كاس رز بسمتي.
- ١بصلة مفرومة.
- ١/٢فنجان ماء كادي ينقع فيه ١/٤ملعقة زعفران.
- نقوم بإضافة الزنجبيل مع ثوم مطحون والكزبرة الخضراء .
- ١ملعقة طعام هيل مطحون.
- ١ملعقةطعام كزبرة ناشفة.
- ١/٢ملعقة كمون.
- ١ملعقة طعام بهارات زربيان او برياني.
- ٢مكعب ماجي.
- ٢ملعقة كبيرة زيت .
- ١صلصة طماطم.
- زبادي.
- ١/٢كوب كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير.
- يوضع الزيت في قدر ويضاف له البصل والثوم والزنجبيل.
- تضاف جميع البهارات والملح ويقلب.
- تضاف الدجاج ويترك على نار هادئة لمدة 15دقايق.
- تضاف الصلصة. ثم اللبن الزبادي.
- تسكب الماء. حتى يغمر الدجاج ويطبخ نصف ساعة. حتى تقل الماء وتصير فوق مستوى الدجاج 2أنش, يغسل الرز ويضاف ويغطى القدر حتى ينضج.
- في قدر اخر يوضع ١كاس رز ويغسل ويضاف له ١ملعقة زيت ,1كاس ونصف ماء ويترك يغلي واخفض النار واتركها لتنضج ,يضاف الرز الأبيض على الرز الزربيان في القدر, يسكب ماء بالزعفران, ويرش على وجه الارز,2بصلة مقطعة شرائح خفيفة تقلى في ٢ملعقةزيت حتى تحمر تنشل وتوضع على ورق نشاف. ويطبخ اللوز بالزيت في نفس القدر , حتي يصبح لونة احمر ,قم بوضع الأرز في صحن التقديم ويزين بالفلفل او الليمون والكزبرة والبصل واللوز.
