نقدم لكم بصيلات الطحالب: الأصول والفوائد عبر موقعنا الرائع مرافئ على الرغم من أنهم بالفعل مبتدئين في نظامنا الغذائي ، إلا أنه من الصحيح أيضًا أن المزيد من الناس يميلون إلى تضمينهم في المطبخ. نحن نتحدث عن الطحالب التي تستهلك كثيرًا في دول مثل اليابان ، مما يجعلها الدولة الأكثر استهلاكًا للطحالب للفرد.
باختصار ، يمكننا القول أن الطحالب عبارة عن نباتات ذات مياه عذبة أو مالحة وتتبع نفس الدورة مثل النباتات البرية. بالطبع ، هم ينمون ويتكاثرون ويموتون دون تدخل البذر أو الري.
على سبيل المثال ، هناك أنواع مختلفة من الطحالب معروفة أكثر من غيرها ، مثل السبيرولينا أو الطحالب المركزة أو الأعشاب البحرية. يمكننا العثور على أنواع أخرى أقل شهرة ، مثل Cochayuyo alga.
ومع ذلك ، يطلق عليه اسم الطحالب وهو نوع آخر من الطحالب مثير جدًا للاهتمام ، خاصة من حيث دوره الغذائي. على سبيل المثال ، يتميز بمساهمة عالية من المعادن والبروتينات كما سنرى أدناه.
على الرغم من أن اللون المستخدم في المطابخ كان أخضر قبل استخدامه ، إلا أن الحقيقة هي أنه عند استخدامه في المطبخ الياباني يكون عادة أغمق من المعتاد.
هل تعرف ما هي الأعشاب البحرية؟
الأعشاب البحرية الطحالب الصغيرة التي يختلف لونها النموذجي من شكل إلى آخر: على سبيل المثال ، تبدو خضراء عند طهيها وأسود عند تجفيفها.
في الواقع ، إنها مجموعة من الطحالب الصالحة للأكل والمثيرة للاهتمام ، تنتمي إلى أنواع طحالب البورفير الأحمر.
لهذا السبب ، يمكنك العثور على العديد من الأطباق والوصفات بهذا الاسم. وبهذا المعنى على سبيل المثال السوشي التقليدي اللذيذ والشعبي (الأرز بالخل والأرز والسكر والملح والأعشاب البحرية والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية). أو Onigiri ، كرة أرز رائعة ، محشوة أو مخلوطة.
فوائد الطحالب البحرية
غني باليود ، جيد لقصور الغدة الدرقية
مثل معظم الطحالب (مثل cochayuyo algae) ، فهو غني باليود ويمكن استخدامه لمنع تضخم الغدة الدرقية ، والذي يمكن أن يسبب تضخم الغدة الدرقية. يصبح كل من حجم العنق الأمامي وحجم الجزء السفلي من الرقبة عوائق واضحة للغاية.
كما أنه يساعد في منع قصور الغدة الدرقية ، وهو مرض يصيب الغدة الدرقية يتميز بانخفاض نشاط الغدة.
لذلك ، لا ينصح به لمرضى فرط نشاط الغدة الدرقية.
يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول
إذا كان محتوى الدهون في الدم مرتفعًا (الكوليسترول والدهون الثلاثية) ، يمكن للأعشاب البحرية أن تزيل الدهون من الدم ، وبالتالي تساعد على تقليلها. من اين؟ يجب أن نجد أن جودته ومحتواه العالي من الألياف سينقلان الكوليسترول عبر البراز.
غني بالبروتين
مثل الأعشاب البحرية الأخرى الصالحة للأكل ، انتبه لمحتواها العالي من البروتين. في الواقع ، من حيث التغذية ، تشير التقديرات إلى أن أكثر من ربع محتواها من البروتين.
نسبة عالية من المعادن والفيتامينات.
مثل معظم الطحالب الصالحة للأكل ، فإن الأعشاب البحرية معروفة بقوتها المعدنية العالية ، وخاصة محتواها من المعادن.
بهذا المعنى ، فإن وجود المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد أمر مهم.
كما أنه غني بالفيتامينات ، وخاصة فيتامينات ب ، التي تساعد الجهاز العصبي على العمل بشكل طبيعي. كما أنه يسلط الضوء على محتواه العالي من فيتامين أ.
ومع ذلك ، إذا كان هناك فيتامين أعلى بنفس القدر ، فهو بلا شك فيتامين C ، فهو في الواقع مصدر جيد ، لأن ورقة واحدة من الأعشاب البحرية يمكن أن توفر 10٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين.
الخصائص الغذائية للطحالب
- 100 جرام من الأعشاب البحرية المجففة توفر:
- الطاقة 117 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 43.1 جرام
- البروتين: مهم
- الدهون: 0.3 جرام.
- الألياف: 34 جرام.
- المعادن: الصوديوم (3100 مجم) ، البوتاسيوم (2030 مجم) ، الكالسيوم (330 مجم) ، الفوسفور (235 مجم) ، الحديد (24 مجم).
- الفيتامينات: فيتامين أ (36 مجم) ، فيتامين ب 12 (0.3 مجم) ، فيتامين ج (12 مجم).
عند عدم التوصية بالغسيل ، ما هي موانع استعماله؟
مثل معظم المحيطات ، بسبب محتواها العالي من الصوديوم (لاحظ أن 100 جرام من المحيط يمكن أن توفر حوالي 3100 مجم من الصوديوم) ، لا ينصح به للبشر. يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأن تناولها يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. ضغط مرتفع
