افضل طريقة لتحضير الجبيز الذيذة.

يقدم لكم موقعنا مرافئ افضل الطرق لتحضير الذ الأطعمة والمأكولات الشهيرة.

الجبيز.

المقادير:

كوبان دجره (لوبيا جافة)+ بيضتان مخفوقتان.

فلفل أخضر حار+ نصف رأس بصل +ثوم.

نصف كوب الكزبرة مفرومة + باقة كراث مفروم ناعم .

أربع ملاعق طعام زبادي + كوب ونصف ماء.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقتان صغيرتان ملح .

ملعقة صغيرة كمون.


الطريقة :

يتم وضع الدجره في ماء وتترك لمدة 4 إلى 5 ساعات وبعدها تصفي من ماء النقع.

يتم تقطيع البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار ويوضع مع الدجره في الخلاطة.

يتم إضافة الكبزرة المفرومة والماء ويخلط جيدا حتى تصير ملساء ثم يتبل بالفلفل والملح والكمون.

يوضع الزبادي والكركم ورشة من الشطة الحارة (حسب الرغبة) والكراث المفروم ناعما إلى الخليط السابق ويخلط جيدا وتترك لمدة 6 ساعات حتى يختمر.

يؤخذ مقدار من الجبيز ويصب في المقلاة تيفال بشكل دائري ويغطى عليه حتى ينضج ويحمر سطحها

السفلي، وتقلب على الجهة الأخرى حتى تحمر وتقدم.

ملاحظة:

يضاف البيض المخفوق بعد تحمير الجبيز وهو كعامل مساعد على تماسك الجبيرة .
الحيز

يضاف إلى الجبيز في خطوة رقم 6 وبعد نضوجه خليط من البيض المخفوق والكراث والفلفل الحار والكزبرة والشمار والملح ويساوى سطحه جيدا وتترك قليلا ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى يستوي البيض ويتماسك