نقدم لكم القيمة الغذائية والخصائص الغذائية للأسماك البيضاء اللذيذة عبر موقعنا الرائع مرافئ من لم يجرب الملح أو صلصة الكولا اللذيذة؟ الحقيقة هي أنها أصبحت واحدة من أكثر الأسماك احترامًا وهي تنتمي إلى العائلة الجديدة (تنتمي الأسماك أيضًا إلى الطلب الشائع ، أو chorizo أو سمكة أخرى تسمى Brutola أو Sait).
يصطاد في المياه الباردة ويعيش بشكل رئيسي في شمال المحيط الأطلسي. من بين المواسم التي يمكن أن نجدها في سوق السمك ، ديسمبر ويناير وفبراير ومارس وأبريل ومايو هي الأكثر بروزًا. على الرغم من أنه حتى اليوم ، يمكننا العثور عليه طوال العام تقريبًا.
ما هو سمك القد؟ سمك أبيض لذيذ ومغذي
وسمك القد. إنها سمكة بيضاء ذات ملمس وطبق يحظى باحترام كبير نظرًا لتعدد استخداماتها ووجهة نظرها التغذوية عند إعداد وصفات مختلفة ، فهي بروتين عالي الجودة وقليلة السعرات الحرارية ومكون شائع في القوائم الرئيسية. للعديد من الحميات الغذائية لفقدان الوزن.
وهي معروفة علميًا باسم Gadus Morhua وتنتمي إلى عائلة جديدة.في نفس العائلة ، تحظى السمكة بشعبية كبيرة ومشهورة باسم مالكها ، على سبيل المثال ، ليس فقط القذف أو الفولكلور ، ولكن أيضًا التبن.
إنه نوع من البحر البارد ، وكما ذكرنا في بداية هذه الملاحظة ، فهو بالتأكيد المفضل في شمال المحيط الأطلسي. من وجهة نظر الطهي ، يتميز بقوامه الرقيق إلى حد ما ، والذي يتم دمجه تمامًا مع النكهة الرقيقة للحوم. لهذه الأسباب ، فهي لا تقدر بثمن في مطابخ العديد من الطهاة (والعديد من العائلات في بلدنا).
الخصائص الغذائية لسمك القد
من وجهة نظر غذائية ، الحقيقة هي أن سمك القد هو سمكة بيضاء على وجه التحديد بسبب محتواه المنخفض جدًا من الدهون. في الواقع ، الكود يحمي بشكل كبير الدهون ، وخاصة الكبد وإنتاج زيت السمك ومعالجته.
أما بالنسبة للحوم سمك القد ، فنرى أنها طعام شهي وغني بالبروتين وله قيمة بيولوجية عالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر أيضًا الفيتامينات (بشكل أساسي فيتامينات المجموعة ب ، فيتامينات أ ، د ، هـ) والمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والصوديوم).
التبرع ب 100 جرام سمك القد الطازج:
- سعرات حراريه
- 74 سعرة حرارية
- بروتين
- 17 جرام
- الكربوهيدرات
- 0.1 جرام
- إجمالي الدهون
- 2 جرام
- الأساسية
- 2 جرام
- إضافات الفيتامينات المضافات المعدنية
- فيتامين أ
- 10 ميكروجرام
- كي الملابس
- 0.4 مجم
- فيتامين ب 9
- 13 مجم
- تطابق
- 180 مجم
- فيتامين ب 12
- 0.54 مجم
- المغنيسيوم
- 20 مجم
- فيتامين د
- 1.3 ميكروغرام
- البوتاسيوم
- 275 مجم
- فيتامين هـ
- 0.26 مجم
- الزنك
- 0.4 مجم
ما الفوائد التي يجلبها سمك القد؟
كودي سمكة بيضاء جيدة إلى حد ما ، ومناسبة بشكل خاص لنظام غذائي متنوع وصحي ومتوازن ، لأنها غذاء صحي غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن عالية الجودة وقليلة الدهون والكربوهيدرات.
وتشمل هذه الفيتامينات فيتامينات أ وب (بما في ذلك حمض الفوليك الضروري للغاية أثناء الحمل) ؛ من بين المعادن ، يبرز الفوسفور والبوتاسيوم والزنك (مفيد للرجال الذين يرغبون في تحسين الخصوبة).
نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية وقيمة الطاقة (100 جرام من سمك القد الطازج هو 74 سعرة حرارية فقط) ومحتوى منخفض من الدهون (2 جرام لكل 100 جرام) ، فهو خيار ممتاز لأنظمة إنقاص الوزن. في الواقع ، غالبًا ما يتم تخزين زيت كبد الحوت في الكبد ويستخدم لإنتاج زيت السمك.
كما أصبح مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة. ما هو البروتين عالي الجودة؟ تحتوي بشكل أساسي على بروتينات تحتوي على أحماض أمينية أساسية ، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها من الطعام
