الآيس كريم محلي الصنع جيد جدًا ويمكنك صنعه بقليل من المكونات وبدون معدات خاصة. تتوقع معظم كتب الطهي ووصفات المجلات أن يكون لديك صانع آيس كريم في المنزل ، ولكن يمكنك تقليد التأثير المتماوج لآلة صنع الآيس كريم عن طريق هز المكونات أو تقليبها داخل كيس محكم الإغلاق.
أفضل جزء من هذه الطريقة هو مدى سرعة تماسكها. في غضون 5-10 دقائق فقط ، يمكنك صنع مجموعة لذيذة من الآيس كريم محلي الصنع.
لماذا تحتاج إلى ملح لصنع آيس كريم سريع التجميد
أحد المكونات الأساسية في هذه الطريقة هو الملح. عندما تخلط الملح مع الثلج ، فإنه يقلل من درجة تجمد الجليد. يتجمد الماء عادة عند 32 درجة فهرنهايت ، لكن محلول ملح 20٪ يتجمد عند 2 درجة فهرنهايت أقل. لهذا نرش الملح على الطرق الجليدية في الشتاء. الملح يسبب ذوبان الجليد.
في هذه الوصفة بنكهة الفانيليا ، يكون المحلول المثلج باردًا جدًا بحيث يعمل على تجميد الحليب المنكه (أو الكريمة) بسرعة وسهولة في الآيس كريم. يمكنك أيضًا استخدام هذه الحيلة لعمل مشروب سلاش فوري باستخدام مشروبك الغازي المفضل.
مكونات الايسكريم :
1 كوب حليب
1.5 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
المواد:
2-3 أكواب ثلج ، مسحوق أو مكعب
1/3 كوب ملح كوشير أو ملح خشن
1 كيس بلاستيكي بسحاب
كيس تجميد بلاستيكي بسحاب قفل بسعة 1 جالون
طريقة التحضير :
يُمزج الحليب والفانيليا والسكر في كيس بلاستيكي صغير. أغلق الكيس بإحكام ، وتأكد من الضغط على أي هواء محبوس داخل الكيس.
اخلطي الثلج والملح في كيس بلاستيكي بحجم جالون.
ضع الكيس الصغير في الكيس البلاستيكي الكبير وأغلقه بإحكام.
رج الكيس بقوة لمدة 5 دقائق. يمكنك الاستمتاع بقذفها مع الأصدقاء ، ولكن قد تحتاج إلى ارتداء قفازات الشتاء لأن الحقيبة ستكون شديدة البرودة.
بعد حوالي 5 دقائق ، ستلاحظ أن السائل داخل الكيس الأصغر قد تجمد. بدون فتح الأكياس ، دعهم يجلسون على طبق أو منشفة لبضع دقائق أخرى ، مع إعادة ترتيب الثلج في الكيس الأكبر بحيث يحيط بالكيس الأصغر.
افتحيها واستخلصي الآيس كريم من داخل الكيس الصغير. قدميها على الفور.
نصائح لصنع الآيس كريم بنفسك:
صنع المزيد: يصنع هذا حصتين صغيرتين ، لكن يمكنك مضاعفة الوصفة ثم وضع الخليط داخل كيسين بلاستيكيين بحجم ربع جالون إذا كان لديك كيس قوي وأكبر يمكنك رجها بداخلها. يمكنك أيضًا القيام بذلك بكميات أكبر باستخدام علب القهوة الفارغة.
أكياس الفريزر: ابذل قصارى جهدك لاستخدام أكياس الفريزر لأنها أقوى من الأكياس البلاستيكية العادية بحجم جالون وستساعد على منع أي تسرب محتمل.
الاختلافات في هذه الوصفة:
لقد استخدمت الحليب في النسخة المصورة هنا ، مما يخلق آيس كريم أخف وأقل كثافة. يمكنك استخدام نصف ونصف لآيس كريم كريمي. استخدم المكونات العضوية للآيس كريم العضوي ، ولا تتردد في إضافة الفاكهة المقطعة أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات لإضفاء النكهة التي تحبها.
للآيس كريم الكريمي: استخدم نصف ونصف
للزبادي المجمد: استخدم مزيجًا من الزبادي والحليب
للآيس كريم الخالي من الألبان: استخدم حليب جوز الهند بدلًا من حليب البقر
للشربات: استخدم مزيجًا من الحليب وعصير الفاكهة
لآيس كريم الشوكولاتة: استخدم شراب الشوكولاتة (الكاكاو لن يكون قوياً)
