نقدم لكم نصائح لستخدام الحليب ومنتجات الألبان في وصفاتك النباتية عبر موقعنا المتميز مرافئ إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فمن المحتمل جدًا أنك وجدت نفسك في كثير من الحالات تواجه مشكلة تتمثل في عدم معرفة ما يجب استبدال بعض الأطعمة به عند إعداد وصفة طبخ ، خاصة إذا اخترت وصفات منتظمة حيث يتم استخدامها عادةً على أنها المكونات العادية.
هذه "المشكلة" صحيحة لأن العديد من النباتيين لا يجدونها فقط عند تحضير الوصفات وتحضيرها في المطبخ. يجدونها أيضًا في يومهم ، خاصةً عندما يأكلون من المنزل ، على سبيل المثال ، عند زيارة مطعم أو كافيتريا لتناول طعام الغداء.
كما تعلم على الأرجح (أو ربما لا إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتبع فيها هذا النظام الغذائي وتقوم بوضعه) ، بينما يعتمد الطعام النباتي على التخلص من اللحوم وأحيانًا يمكنك اختيار تناول طعام حيواني وليس اللحوم (كما في حالة الحليب أو البيض) ، يتميز الغذاء النباتي بالقضاء التام على جميع الأطعمة التي تأتي من الحيوان.
في حالة النباتيين ، فهو ليس مجرد خيار للطعام ، ولكنه أسلوب حياة أصيل يحترم فيه الحيوانات ، معتبراً إياهم مثل الأشخاص الذين لديهم اهتمامات محترمة.
لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وأسلوب حياة نباتيًا ووجدت وصفات لتحضيرها في المنزل ، فمن الأفضل دائمًا أن تكون في متناول يدك وأن تعرف مسبقًا الأطعمة التي قد تكون مفيدة لتحل محل تلك المكونات التي لا تستهلكها. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، من الحليب وأنواع مختلفة من الحليب .
نصائح لاستبدال الحليب والحليب
كيفية استبدال الحليب
وأكثر من المعتاد، وكيف والعملية، هو استبدال الحليب من أصل حيواني (سواء كان البقر والماعز أو الغنم) لمجموعة متنوعة من النباتات ، كما هو حليب الصويا ، حليب الأرز ، الحليب، الشوفان أو حليب اللوز .
على الرغم من أنهم بالطبع ليسوا حليبًا بالمعنى الدقيق للكلمة ، إلا أن كلماتهم الأكثر دقة هي عن المشروبات العشبية.
ولكن لعمل وصفات مختلفة ، يمكننا أيضًا اتباع بعض التوصيات الأساسية:
- لصنع المشروبات: للقهوة ، والشاي ، ووعاء الحبوب ... أفضل شيء هو الاختيار لكل مشروب نباتي ، واختيار في هذه الحالة الأفضل الذي تفضله.
- لعمل الكريمات أو الصلصات أو الكاميليا: يفضل اختيار مشروبات نباتية لم يتم تحليتها ولا تحتوي على أي نكهة أو طعم.
- لعصير: سواء كان فاكهة أو حبوبًا ، فإن أفضل الخيارات هي حليب الأرز أو حليب الشوفان أو حليب جوز الهند.
- لعمل الحلويات: من الأفضل تجنب النكهات الخاصة التي تحتوي على نكهات (مثل نكهات الفانيليا) أو التي تم تحليتها بالفعل ، اختر المشروبات العشبية النقية مثل اللوز أو الشوفان.
كيفية استبدال الكريم
من المحتمل أن يكون الكريم أحد منتجات الألبان ، حيث أنه نباتي ، يمكن أن يسبب لك المزيد من الصداع ، خاصة أنه ليس من السهل استبداله كما هو الحال في حالة الحليب.
ومع ذلك ، في هذه الحالات ، لديك خياران: إما صنع كريم نباتي سريعًا في المنزل أو اختيار مجموعة متنوعة من الكريمات النباتية الجاهزة التي ستجدها في متاجر الأعشاب والنباتات.
- كيفية صنع مرهم نباتي: تحتاج فقط إلى 1/2 لتر. من حليب الصويا أو اللوز أو الشوفان وملعقة كبيرة من السمن النباتي ورشة ملح أو سكر. ضعي مشروب الخضار في قدر مع السمن البني على نار متوسطة لمدة ساعة. بعد فترة ستكون جاهزة.
- المراهم النباتية في الأعشاب: يمكنك العثور عليها في متجرك النباتي الموثوق به أو المعالجين بالأعشاب ، عادةً بتنسيق Tetra الأبيض. الأكثر شيوعًا مصنوعة من فول الصويا أو الشوفان ، وهي خاصة بالطهي.
أخيرًا ، يمكنك استبدال الكريمة بحليب الصويا أو دقيق الشوفان أو حليب جوز الهند وضربهم جيدًا.
كيفية استبدال الزبادي
و الزبادي وربما جنبا إلى جنب مع الحليب، وإلا من الخيارات لاستبدال أكثر مريحة وبسيطة. لماذا ا؟ بسيط جدًا: من السهل جدًا اليوم العثور على زبادي نباتي منكه ، مصنوع من مشروبات نباتية متساوية.
ولكن إذا كنت تفضل اختيار المستحضرات محلية الصنع ، فمن الممكن أيضًا إدراج الزبادي النباتي بسهولة في المنزل واختيار خضروات فول الصويا للشرب أو أي مجموعة متنوعة من الخضروات الأخرى (دقيق الشوفان أو اللوز على سبيل المثال مثاليان أيضًا).
كيفية استبدال الجبن
يمكن العثور على نسخ نباتية من الجبن المشهور في متاجر الأعشاب والمتاجر النباتية اليوم ، مثل جبن الموزاريلا أو جبن البارميزان. ومع ذلك ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك اختيار التوفو كبديل جيد (وهو في النهاية ليس أكثر من نوع من الجبن المصنوع من فول الصويا).
وبالتالي ، يمكن استبدال الجبن الطازج تمامًا بشركة التوفو الطازجة ، بينما يمكنك اختيار إضافة شرائح رقيقة جدًا من التوفو قبل طهيها لصنع اللازانيا أو البيتزا
