نوضح لك ما إذا كان العسل قد انتهى ولماذا ليس له تاريخ انتهاء؟ من خلال موقعنا الرائع مرافئ يكاد يكون من المؤكد أن الأطفال غذاء رائع أكله البشر لآلاف السنين. ومع ذلك ، على الرغم من أنه غذاء طبيعي شائع جدًا ، إلا أن تخزين الطعام في المنزل يمكن أن يسبب أيضًا بعض الأسئلة ، خاصةً الأسئلة المتعلقة بالتخزين المناسب. قد يدفعنا هذا إلى طرح السؤال التالي ، خاصة عندما نراه يتبلور: هل مضى العسل على صلاحيته؟ هل لها تاريخ انتهاء الصلاحية؟
كما تعلم ، يتكون هذا الطفل من منتجات طبيعية ينتجها النحل من إفرازات أجزاء حية من النباتات والرحيق. يمكنهم أيضًا الحصول عليه من إفرازات نباتات فلوك.
لقد تم استخدامه لفترة طويلة. في الواقع ، على الرغم من بقاء النحل على كوكبنا لأكثر من 40 مليون سنة ، في كوبا دي لا ألنا (فالنسيا) ، عثروا على لوحات الكهوف التي يعود تاريخها إلى 7000 قبل الميلاد ، وكان أحدهم يجمع العسل.
بمعنى آخر ، العسل مسؤول عن جمع الرحيق وتحويله والجمع بين الإنزيمات في لعاب المحار. ثم قم بتخزينها في وعاء لتنضج.
هل العسل منتهي وهل هناك تاريخ انتهاء؟
هذا شائع لدرجة أننا نسأل أنفسنا بشكل كبير جدا هذا السؤال لأنه شائع جدًا في العديد من العائلات. توجد برطمانات عسل في الخزانة أو غرفة التخزين. لقد تم تخزينها لفترة طويلة ولا يتم تناولها على الإطلاق ، لأن الأكثر شيوعًا هو تناول القليل من الإفطار أو الوجبات الخفيفة ثم تخزينها. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين جرة العسل التي اشتريناها في المتجر بالأمس لعدة أشهر.
- لذلك من الطبيعي طرح الأسئلة التالية في هذا الوقت: هل العسل له مدة صلاحية؟ هل انتهت صلاحيته ، أم يمكننا استخدامه بأمان وموثوقية ، حتى لو مرت أشهر منذ فتحنا البرطمان لأول مرة؟
- إذا كانت هذه المشكلة تقلقك تلقائيًا ، فابق هادئًا. من أين أتى؟ الأمر بسيط: ليس لعسل النحل مدة صلاحية واضحة ، لذلك بغض النظر عن نوع العسل ، فلن تنتهي صلاحيته.
- ويرجع ذلك إلى محتواه العالي جدا من السكر والحموضة ، مما يجعل الأمر معقدًا للغاية لأن العديد من الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تعيش فيه. هذا مشابه للموقف مع الأطعمة الأخرى ، مثل المربيات والمعلبات ، لأنه على الرغم من أن لها تاريخ انتهاء صلاحية مفضل ، إلا أنها لا تنتهي صلاحيتها.
- السكر: يمتص السكر الموجود في العسل الماء بسهولة ، لذلك في الحقيقة هناك عدد قليل من الكائنات الحية الدقيقة أو لا يوجد على الإطلاق ، ويمكنهم البقاء على قيد الحياة في هذه البيئة ، لذلك لن يتحللوا العسل أبدًا.
- وجدنا أيضًا أن المكونات الحمضية في العسل تشبه السكربشكل كبير ، لكنها لا تمنع فقط نمو الكائنات الحية الدقيقة المختلفة التي يمكن أن تتحلل بها ، ولكنها تمنع أيضًا بقائها على قيد الحياة.
- أخيرًا ، يجب الانتباه إلى المركبين اللذين تم الحصول عليهما من إنتاج نحل العسل: بيروكسيد الهيدروجين وحمض الجلوكونيك ، فيمكنهما بالتأكيد منع ظهور الكائنات الحية الدقيقة.
لماذا يتبلور العسل؟ هل هذا يعني أنها فاسدة أم سيئة؟
إذا كنت تعتقد أن العسل قد انتهى أو فسد لأنه سيتبلور ثم يتم التخلص منه ، فالحقيقة أنك أخطأت. هذا طبيعي في الواقع ، طبيعي تمامًا. هذا طبيعي ، لأن العسل سيتبلور بعد فترة من الزمن ، أي يتغير من الحالة السائلة المعتادة إلى عجينة صغيرة.
وذلك لأن العسل يحتوي على الكثير من السكر وخاصة الجلوكوز. يميل إلى تكوين محلول مشبع على الفور ، مما يؤدي إلى إذابة الجلوكوز أكثر من الشكل السائل. ونتيجة لذلك ، فإنها تشكل بلورات صغيرة جدًا ، والتي تجذب في النهاية البلورات المحيطة الأخرى وتصبح عجينة.
