وصفة الفلافل السهلة اللذيذة

وصفة الفلافل السهلة

الفلافل من أفضل 5 حشوات السندويتشات المفضلة لدينا. وعلى الرغم من أنه لا يوجد شيء أسرع من التقاط ساندويتش من الفلافل المفضل لديك ، فإننا نعدك بأن صنع كرات الفلافل في المنزل أمر سهل للغاية. هذه هي الأعشاب والمالحة والمقرمشة من الخارج ، مما يمنحك طرقًا داخلية رائعة وحارة. المكافأة: باستثناء كونها مقلية ، فإن الفلافل في الواقع صحية للغاية! وجبة مثالية للنباتيين ، وهي حتى نباتية إذا اخترت الطحينة بدلاً من صلصة الزبادي.

وصفة الفلافل السهلة هذه تجمع بين الحمص وحفنة من التوابل لخلق قوام يحسد عليه ومقرمش من الخارج ورقيق ورطب من الداخل. الفلافل هو طعام شائع في الشرق الأوسط وما حوله ، حيث يبيعه الباعة في زوايا الشوارع في أماكن مثل مصر واليونان وسوريا وإسرائيل. كما أنها تحظى بشعبية بين النباتيين. الفلافل لذيذة بفضل البقدونس والثوم والكمون والكزبرة ، وتحتوي على قدر كبير من البروتين بسبب الحمص.

تستخدم وصفات الفلافل التقليدية الحمص المجفف ويمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً بسبب النقع اللازم لجعل الحمص طريًا قبل طهيه. يعتقد أنصار هذه الطريقة أن طهي الحمص من حالته الجافة ينتج عنه طعم أفضل للفلافل ولا يتفتت عند قليه في مقلاة ساخنة. (من المفيد التأكد من أن الحمص جاف تمامًا قبل دمجه مع باقي المكونات). ومع ذلك ، فهذه الوصفة مخصصة للفلافل من الحمص المعلب ، مما يقلل من وقت التحضير ، ويساعد الطحين على تماسكه. . إنه مثالي لأولئك الذين يريدون وصفة سهلة الفلافل يمكن تحضيرها في أحد ليالي الأسبوع.

الفلافل رائعة بمفردها ، مع قطع من الخيار والطماطم والزيتون وجبن الفيتا وصلصة الطحينة أو صلصة التزاتزيكي باللبن للغطس. أو ضع الفلافل في خبز بيتا دافئ مع أي من هذه المكونات ، مع بعض البصل الأحمر أيضًا. يمكنك أيضًا تقديمها كجزء من مزة أكبر مدهونة بالحمص والتبولة والأطباق الأخرى.

"وصفة الفلافل السريعة والسهلة هذه تحتوي على المزيج الصحيح من التوابل لصنع قشرة مقرمشة ذات مركز رطب. النكهات أصلية حقًا!" - ديانا أندروز

مكونات الفلافل

1 (15 أونصة) علبة حمص ، مصفاة ومغسولة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

3/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

2 إلى 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1 1/2 كوب زيت نباتي ، حسب الحاجة

طريقة تحضير الفلافل

اجمع المكونات.

يُمزج الحمص والثوم والبصل والبقدونس والكزبرة والكمون والملح والفلفل (حسب الرغبة) في وعاء متوسط. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وامزجيهم جيداً.

يتم خلط مكونات الفلافل معًا في وعاء

اهرس الحمص ، مع التأكد من خلط المكونات جيدًا معًا وربط المزيج بسهولة عند تشكيله على شكل كرة. (بدلاً من ذلك ، اخلطي المكونات في محضر الطعام ، ثم اخلطيها ، ثم عالجها ، وكشط الوعاء من حين لآخر بملعقة من السيليكون ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.) أضف ملعقة كبيرة إضافية من الدقيق إذا كان الخليط لزجًا جدًا. يجب أن تكون النتيجة عجينة سميكة.

مكونات الفلافل المهروسة في وعاء

شكل الخليط في كرات بحجم كرة الطاولة. تتسطح قليلا.

خليط الفلافل على شكل كرات صغيرة في طبق أبيض

يُضاف الزيت إلى مقلاة كبيرة ويُسخن على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ بالزيت. تقليب الفلافل الضحلة على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة ، من 2 إلى 5 دقائق لكل دفعة ، والتقليب عند تحمير جانب واحد وإضافة المزيد من الزيت ، إذا لزم الأمر. يُرفع من المقلاة ويُصفى على مناشف ورقية. قدمي الفلافل بمفردها أو مع خبز البيتا الدافئ مع الخضار أو صلصة الطحينة.

قلي سهل وسريع للفلافل في مقلاة

هل يمكنك استبدال دقيق الحمص متعدد الأغراض بدقيق الحمص؟

نعم ، يمكنك استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الحمص إذا كان لديك في خزانتك. سيعطي الفلافل طعمًا إضافيًا من الجوز ويعزز محتوى البروتين قليلاً من الحمص. يمكنك حتى صنع دقيق الحمص بنفسك إذا أردت.

هل يمكنني تحضير خليط الفلافل مقدما؟

نعم! في الواقع ، قد يساعد إراحة الخليط طوال الليل عندما يتعلق الأمر بتشكيل الكرات. يمكنك تحضير الخليط قبل 3 أيام. فقط تأكد من تبريده في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

كم من الوقت يحتفظون به بمجرد قليهم؟

مثل معظم الأشياء المقلية ، من الواضح أن الفلافل هي ألذ طعم عند طهيها طازجًا. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ، ويمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أيام. في حالة الضرورة ، يمكن طهيه في المايكرويف. إذا كنت ترغب حقًا في إعادتها إلى الحياة ، فحاول تحميص الكرات في فرن محمصة (أو فرن عادي) حتى يتم تسخينها في المنتصف وهش قليلاً من الخارج.

ما الذي يمكنني تقديمه مع الفلافل إلى جانب الخبز العربي؟

الفلافل متعدد الاستخدامات للغاية. سلطة بسيطة مع الخضار المقطعة المغطاة بصلصة الطحينة ومغطاة بالفلافل تجعل وجبة غداء أو عشاء لذيذة. يمكنك أيضًا محاولة استبدال خبز البيتا بلفائف الخس ، أو ببساطة أكل كرات الفلافل بمفردها! (ربما مع بعض تراجع الفيتا اليوناني على الجانب؟ 😏)

هل تبحث عن المزيد من الخيارات الخالية من اللحوم؟ تحقق من وصفاتنا النباتية السهلة المفضلة واحصل على صحتك. وإذا صنعت هذه الكرات الصغيرة المثالية ، فأخبرنا كيف ظهرت في التعليقات أدناه

وصفة أخرى

مكونات الفلافل
1 (15 أونصة) علبة حمص ، مصفاة
4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
1 كراث ، مفرومة خشنة
2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج
1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
3 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً
زيت نباتي للقلي
لتحضير صلصة الزبادي
1/2 ج. زبادي يوناني
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة. شبت مفروم طازج
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً
لتحضير صلصة الطحينة
1/2 ج. طحينة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
الملح كوشير
للتقديم
بيتاس
خس مقطع
أنصاف طماطم كرزية
خيار شرائح رقيقة

طريقة تحضير الفلافل

في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ، يُمزج الحمص والثوم والكراث والبقدونس والكمون والكزبرة والدقيق ويتبل بالملح والفلفل. يُخفق المزيج حتى يصبح خشنًا ودقيقيًا - لا تفرط في الخلط!
شكلي الخليط على شكل كرات فلافل قطرها حوالي 2 إنش مع عصرها حتى تضغط ثم انقليها لتبرد في الثلاجة بينما يسخن الزيت.
في قدر ، سخني 1 إنش من الزيت النباتي حتى تضاف قطرة ماء إلى الزيت.
اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقليها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية وتبليها بالملح على الفور.
لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء متوسط ، اخفقي الزبادي وعصير الليمون والزيت والشبت معًا. يتبل بالملح والفلفل.
لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء متوسط ، اخفقي الطحينة والثوم وعصير الليمون والماء الدافئ معًا. الموسم مع الملح. (إذا كنت تفضل صلصة رقيقة ، اخفقي في ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.)
قدمي الفلافل في خبز بيتا مع الخس والطماطم والخيار ورشيها مع أي من الصلصة.