ما لا تعرفة عن فوائد الثوم الصحية
هذه الخضار اللذيذة والرائحة تفعل أكثر من جعل صلصة المعكرونة لذيذة. الثوم مليء بالفيتامينات والمعادن المفيدة لك مثل المنجنيز والسيلينيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ومضادات الأكسدة الأخرى ، بما في ذلك الأليسين. تم التعرف على الفوائد الصحية للثوم لعدة قرون ، منذ أن وصفه الطبيب اليوناني القديم أبقراط لعلاج جميع أنواع الأمراض. الآن الطب الحديث يحتضن الخصائص العلاجية للثوم أيضًا. تشير دراسة حديثة إلى أن تناول الثوم قد يعمل على استرخاء الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم. لذا احصل على أحدث فصوص الثوم التي يمكنك العثور عليها وأضفها إلى نظامك الغذائي اليومي لجني هذه الفوائد لجسمك.
ينتمي الثوم إلى عائلة الأليوم. يشير Allium إلى فئة من النباتات تحتوي أيضًا على البصل والبصل الأخضر والكراث والكراث. ويضيف الدكتور راج: "يحتوي على مواد كيميائية نباتية مثل مركبات الأليسين والكبريت العضوي". هذه المواد الكيميائية النباتية (أو المركبات النباتية) مسؤولة عن الخصائص الصحية للقلب ، والداعمة للمناعة ، والمضادة للالتهابات ، والخصائص الغذائية.
ملاحظة واحدة: يستند الدعم العلمي للعديد من هذه الفوائد إلى الدراسات التي تتضمن المكملات الغذائية والمستخلصات (بما في ذلك المساحيق والكبسولات) ، والتي قد توفر جرعات أعلى مما تحصل عليه من الطعام. يشرح راج أن هذا يتم عادةً في إعدادات البحث لاختبار الاستجابة المطلوبة خلال فترة زمنية محددة. "ومع ذلك ، فإن الاستخدام طويل الأمد للثوم بكميات أقل كما هو الحال في إعداد الطعام اليومي قد يؤدي أيضًا إلى نتائج إيجابية بجرعات أقل ،" كما تقول.
في الواقع ، "في العديد من الدراسات ، قد يكون المعادل المركز حول فصين من القرنفل" ، كما تقول ويندي بازيليان ، طبيبة الصحة العامة والتغذية في سان دييغو ومؤلفة سلسلة كتب Eat Clean، Stay Lean.
إذا كنت مهتمًا بتناول مكمل غذائي ، فتحدث إلى طبيبك للتأكد من أنه آمن لك ولن يتفاعل مع أي أدوية تتناولها حاليًا ، خاصةً إذا كنت تعاني من حالات طبية مستمرة أو تقوم بإجراء تعديلات على نظامك الغذائي قد تؤثر على مدى فعالية أحد الأدوية الخاصة بك.
لكن لا تستبعد قوة إضافة الثوم إلى الأطعمة المفضلة لديك ، والتي يمكن أن تحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية التي قد تتفاعل معًا بطرق مفيدة ، كما يقول راج. "إن تضمين الثوم بشكل متعمد في مستحضرات الطعام بشكل منتظم يمكن أن يمنحك فوائد طويلة الأجل" ، كما تقول.
لا تخف من وضع الثوم في الحمص ، والبيستو ، والمعكرونة ، والصلصات ، والحساء ، والبطاطا المقلية ، والخضروات المشوية ، كما يقول الدكتور بازيليان. بعد كل شيء ، إنها مليئة بالفوائد الصحية - وهنا سبعة منها.
1. الثوم قد يساعد في خفض ضغط الدم
قد يساعد تناول قطعتين من القرنفل يوميًا في الحفاظ على زيارة طبيب القلب بعيدًا. يقول راج: "يحفز الثوم تخليق أكسيد النيتريك ، الذي يوسع الأوعية الدموية ، ويثبط نشاط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين". (تساعد مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين على استرخاء الأوعية الدموية). وهذا يمكن أن يدعم تدفق الدم الصحي والضغط.
للثوم فوائد مضادة للالتهابات ويساعد على تدفق الدم بسهولة أكبر عبر الجسم. وجدت العديد من الدراسات أن ضغط الدم انخفض بنسبة 10٪ عندما تناول المشارك مكملات الثوم. ضع في اعتبارك أن جرعات المكملات الغذائية مرتفعة إلى حد ما - 600 إلى 1500 مجم من مستخلص الثوم المعتق. هذا يعادل ما يقرب من أربعة فصوص من الثوم يوميًا ، لذا ابدأ في التقطيع.
يبتسم عائلة أمريكية من أصل أفريقي
يشير راج إلى مراجعة حديثة وتحليل تلوي نُشر في فبراير 2023 في الطب التجريبي والعلاجي: في التجارب الـ 12 وأكثر من 550 فردًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم التي تمت دراستها ، تناول تناول مكملات الثوم من كيوليك لمدة ثلاثة أشهر خفض ضغط الدم الانقباضي (الرقم الأعلى) ) بنحو 8 نقاط وضغط الدم الانبساطي (الرقم السفلي) بمقدار 5.5 نقطة ، وهو تأثير مشابه لتأثير أدوية ضغط الدم.
2. الثوم قد يساعد في تهدئة الالتهابات
يعتقد العلماء أن الالتهاب المزمن هو المحرك وراء الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان والتهاب المفاصل ، وفقًا لـ Harvard Health Publishing. يقول راج إن الثوم ، من ناحية أخرى ، يساعد في تثبيط نشاط بعض البروتينات الالتهابية. في دراسة عشوائية ومضبوطة ومزدوجة التعمية على 70 امرأة مصابة بمرض التهاب المفاصل الروماتويدي الالتهابي ، كانت المجموعة التي تناولت 1000 ملليجرام من مكملات الثوم يوميًا لمدة ثمانية أسابيع يعانون من علامات التهابية أقل ، وألمًا وتعبًا أقل ، وألمًا أقل في المفاصل مقارنة مع مجموعة الدواء الوهمي. نشر الباحثون نتائجهم في نوفمبر 2023 في أبحاث العلاج بالنباتات.
3. الثوم قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول
فائدة أخرى من الثوم للقلب: تحسين مستويات الكوليسترول. كيف؟ يقول بازيليان إن الثوم "قد يساعد في تقليل إنتاج الكوليسترول في الكبد".
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد العلاقة بين تناول الثوم ومستويات الكوليسترول ، خلص التحليل التلوي ومراجعة الدراسات التي نُشرت في مايو 2018 في الطب إلى أن تناول مكملات الثوم كان فعالًا في خفض كل من الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار ، وهما عاملان من عوامل الخطر لأمراض القلب.
يمكن أن يقلل الثوم أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم. لاحظت مجموعة من المشاركين في الدراسة الذين تناولوا مكملات الثوم انخفاض مستويات الكوليسترول لديهم على مدار خمسة أشهر. المفتاح هنا هو الالتزام. مثل العديد من العلاجات الطبيعية ، فإن فوائد الثوم تستغرق بعض الوقت ، لأن عليك ترك الفيتامينات والمعادن تتراكم في جسمك. لكن إضافة الثوم إلى روتينك اليومي هي طريقة صحية لتطوير عادة مدى الحياة يمكن أن تفيد صحتك عامًا بعد عام.
4. الثوم قد يدعم وظيفة المناعة
نظرًا لحماسنا الجماعي للتعلم حول رعاية جهاز المناعة لدينا أثناء جائحة COVID-19 ، إليك سبب واحد لإضافة الثوم إلى العشاء الليلة. على الرغم من عدم وجود أدلة كافية تشير إلى أن الثوم سيمنع نزلات البرد أو يعالجها ، على سبيل المثال ، يمكن أن يلعب دورًا في آليات دفاع الجسم بعدة طرق.
لواحد ، الأليسين (واحد من يقول بازيليان ، إن المواد الكيميائية النباتية التي يبرزها راج) في الثوم توفر خصائص مضادة للبكتيريا. يعتقد العلماء أيضًا أن الثوم له خصائص مضادة للفيروسات قد تعمل بطريقتين: عن طريق منع دخول الفيروسات إلى الخلايا ، وعن طريق تقوية الاستجابة المناعية حتى يتمكن من محاربة الغزاة المحتملين بشكل فعال. هذه الأشياء هي التي يمكن أن تساعد في دعم نظام المناعة الصحي بشكل عام.
5. الثوم قد يقلل من تخثر الدم
فائدة أخرى من الثوم لصحة قلبك: "لقد ثبت أن المركبات الموجودة في الثوم (والبصل) تقلل من" التصاق "الصفائح الدموية ولديها خصائص مضادة للتخثر" ، كما يقول بازيليان. قد تساعد هذه الأشياء في الحماية من تصلب الشرايين ، وهي عملية يؤدي فيها تراكم الترسبات إلى تصلب الشرايين وتضيقها. وفقًا للمعهد الوطني للقلب والدم والرئة ، يزيد تصلب الشرايين من خطر الإصابة بجلطات الدم التي يمكن أن تسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالطبع ، لا ينبغي أن يكون تناول الثوم هو الإجراء الوقائي الوحيد الذي تتخذه لحماية الشرايين. يوصي المعهد الوطني للقلب والدم والرئة باتباع خطة غذائية صحية للقلب ، وممارسة الكثير من التمارين ، وإدارة وزنك ، وتجنب التدخين أو الإقلاع عنه.
6. يوفر الثوم مجموعة من مضادات الأكسدة
تمنح مغذيات الثوم ومركباته النباتية "خصائص قوية مضادة للأكسدة" ، وفقًا لمراجعة نُشرت في يوليو 2023 في مضادات الأكسدة. لا تفيد مضادات الأكسدة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب فحسب ، بل إنها قد تمتص الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل السرطان (على الرغم من أن هذه القدرة المضادة للسرطان يجب أن تثبت في الأبحاث البشرية ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان) .
7. الثوم يجعل طعم الأطعمة الصحية الأخرى رائعًا
يصنف Bazilian الثوم في نفس فئة الطعام مثل البصل والأعشاب والتوابل ، مضيفًا أن "الثوم يضفي نكهة رائعة على الأطعمة ، لذلك فهو يساعدنا على تناول المزيد من الأطعمة التي من المفترض أن نتناولها أكثر ، مثل الخضروات ، الحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والفول ".
يمكن أن تساعدك إضافة النكهة من خلال الثوم أيضًا في تقليل الحاجة إلى الملح الزائد في الأطعمة - و 4 سعرات حرارية فقط لكل فص ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
8. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الثوم مادة طبيعية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنه يخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. كما أنه مفيد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق إرخاء الأوعية الدموية المتيبسة ومنع تراكم الصفائح الدموية. كيف يعمل؟ يزيد الثوم من إنتاج أكسيد النيتريك الذي يحافظ على ارتخاء الأوعية الدموية. كما أنه يمنع الصفائح الدموية من الارتباط بالبروتينات مما يقلل الجلطات الدموية. عندما يتعلق الأمر بمساعدة أمراض القلب ، فإن الثوم يغطيك.
9. الثوم لنزلات البرد والانفلونزا
يساعد الثوم المهضوم على تقوية جهاز المناعة ويقلل من حدة أعراض البرد والإنفلونزا ومدتها. أظهرت إحدى الدراسات أن تناول مكمل الثوم يوميًا قلل من عدد المصابين بنزلات البرد بنسبة 63٪. أفادت الدراسات أيضًا أن متوسط طول أعراض البرد انخفض من خمسة أيام إلى يوم ونصف. إذا كنت تحب الثوم ، فحاول إضافة المزيد إلى وجباتك عندما تشعر بالبرد.
5. أداء رياضي أفضل
استخدمت الثقافات القديمة الثوم لتحسين الأداء وتقليل إجهاد الأشخاص الذين يقومون بعمل بدني. في النهاية ، بدأ الرياضيون الأولمبيون في اليونان باستخدام الثوم لتعزيز قدرتهم الرياضية. والآن يستخدمه الرياضيون المعاصرون (والأشخاص العاديون أيضًا) لتقليل التعب الناجم عن ممارسة الرياضة. أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص المصابين بأمراض القلب والذين تناولوا زيت الثوم لمدة ستة أسابيع قد تحسنوا ذروة معدل ضربات القلب بنسبة 12٪ ويمكنهم ممارسة الرياضة لفترة أطول دون الشعور بالتعب. إذا كنت ترغب في الحفاظ على لياقتك وتحب الثوم ، أضف المزيد إلى نظامك الغذائي اليومي واعرف ما إذا كنت ستحصل على زيادة في القدرة على التحمل.
10. أقوى العظام
هناك بعض الأدلة على أن الثوم يمكن أن يساعد في تقليل فقدان العظام عن طريق زيادة هرمون الاستروجين لدى الإناث ، والذي يمكن أن يكون مكسبًا كبيرًا لصحة عظامك بعد انقطاع الطمث. يمكن أن تساعد إضافة جرعة يومية من الثوم في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل. ما زلت بحاجة إلى تضمين الأطعمة الصحية الأخرى لإحداث تأثير حقيقي على كثافة العظام - منتجات الألبان والخضروات ذات الأوراق الخضراء والأسماك والمكسرات كلها خيارات جيدة. ولكن من السهل تتبيل عشاء السلمون والسبانخ بالثوم لمزيد من الجاذبية.
11. تحسين الذاكرة
يساهم الضرر الناجم عن الجذور الحرة في الشيخوخة ، لكن الثوم يحتوي على أحد مضادات الأكسدة القوية للمساعدة في محاربة ذلك - S-allyl cysteine. تظهر مضادات الأكسدة هذه واعدة في الحماية من تلف الدماغ والحفاظ على أداء عقلك بشكل أفضل مع تقدمك في العمر. إنه يعمل عن طريق زيادة تدفق الدم في المخ بفضل قدرة الثوم على خفض الكوليسترول وضغط الدم. وهذا يعني انخفاض خطر الإصابة باضطرابات الدماغ مثل الخرف ومرض الزهايمر.
12. سوبر الجلد
الثوم غذاء خارق لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة: مضاد للأكسدة ومضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات. مما يضيف فوائد كبيرة لبشرتك. هل لديك حب الشباب؟ افركي الثوم النيء على النتوءات لقتل البكتيريا. فقط كن حذرا ولا تبالغ إذا كان لديك البشرة الحساسة. تساعد خصائص الثوم المضادة للأكسدة في حماية بشرتك ومنع تلف الجذور الحرة. قد يكون لاستخدام مستخلص الثوم الموضعي بمرور الوقت آثارًا مضادة للشيخوخة لأن الثوم يساعد على زيادة نمو خلايا الجلد وطول عمرها. يعيش الثوم!
وأخيرًا ، لا تستبعد الدور الذي يلعبه الذوق في نظامك الغذائي العام: "عندما نحب الطعام الذي نتناوله ونتعلم الاستماع إلى إشارات الشبع لدينا ،
