نقدم لكم الزبدة والمارجرين: أيهما أكثر صحة؟ من خلال موقعنا المذهل مرافئ كل يوم نرى إعلانات مختلفة على التلفزيون وعلى الإنترنت. المنتج الغذائي هو منتج غذائي يصنع ليحل محل الدهون ويباع لأنه يعتبر غذاء صحي ، ومن الواضح أنه يجب أن يحتوي على دهون أقل. أعني أنه من الشائع بيع المارجرين كبديل صحي للزبدة. بدأ شيء ما في الانتشار ، خاصة عندما كان يعتبر المارجرين خيارًا "سهلًا" قبل بضعة عقود.
لكن هل تعلم أن محتوى الدهون في السمن والزبدة هو نفسه؟ حوالي 80٪ من الوزن أكثر أو أقل. ومع ذلك ، فمن الصحيح أننا نميز بوضوح نوع الزيت في المنتجين. وذلك لأن الزبدة تحتوي على الدهون المشبعة (التي تزيد من مستويات الدهون في الدم) والسمن النباتي والدهون المتحولة (والتي تعتبر في كثير من الحالات دهونًا أسوأ ، كما ورد في التقارير).
يصعب على أجسامنا استقلاب هذه الدهون المتحولة
لذا فهي تميل إلى إصلاح الخلايا الدهنية المختلفة وتراكم الدهون. ومن المعروف أيضًا أن المارجرين يطلق كميات كبيرة من القيح والأكريلات. يتم اختبار كلاهما بشكل روتيني ويعتقد أنهما من السموم التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وصحة الكبد والكلى.
لذلك نأتي إلى الأسئلة الأكثر وضوحًا: لماذا نبيع المارجرين الذي يحتوي على نسبة أقل من الأحماض الدهنية ، والتي هي أكثر صحة من الزبدة ، والتي في المقام الأول تضر بصحتنا أكثر من إجمالي الدهون التي نحصل عليها في المرتبة الثانية؟
بدلاً من القلق ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن العديد من الهوامش المباعة اليوم تتخلى عن الدهون المتحولة ، وذلك باستخدام مزيج من الزيوت والمعادن والزيوت. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن المارجرين العادي لا يزال موجودًا. وبالعودة إلى الجيل الجديد من المارجرين ، فإن "المارجرين الناعم" يبرز لأنه منخفض الدهون ، ومستقل عن الدهون المتحولة ، ويتكون من دهون مشبعة أقل ودهون متحولة أكثر.
لذلك ، فإن الاستنتاج واضح: إذا كان عليك الاختيار بين الزبدة العادية والسمن ، فمن الأفضل اختيار الزبدة. ولكن إذا كان بإمكانك الاختيار بين الزبدة قليلة الدسم والسمن الطري الخالي من الدهون المتحولة ، فإن هذا الأخير سيكون بالتأكيد أفضل رهان لك.
لكن إذا اعتنينا بصحتنا ، وإذا فضلنا الدهون الصحية ، فمن الأفضل النظر إلى جانب التغذية للتخلص من الزبدة واللبن ، واستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز كل يوم وبكميات قليلة.
