نستعرض لكم لماذا استبعاد السكر الأبيض المكرر من النظام الغذائي؟ من خلال موقعنا الرائع مرافئ هل تعلم أنه يتم إنتاج أكثر من 120 مليون طن من السكر الأبيض أو السكر المكرر على مستوى العالم؟ فقط من خلال الاهتمام بهذه الإحصائيات يمكننا التمييز حقًا بين الاستهلاك الواسع النطاق لهذا المُحلي. ينطبق هذا على كل شيء: تحلية جميع أنواع
الحلوى ، وبعض الأطعمة والمشروبات الشائعة ، والقهوة أو الشاي المعتاد. في الواقع ، من الشائع تناول السكر عدة مرات في اليوم ؛ على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل القهوة مع الحليب ، فمن المحتمل أن تستخدمه كمُحلي. أيضًا ، إذا قمت بصنع المزيد من القهوة في الغداء أو في وقت لاحق بعد الظهر ، ما مدى أمان استخدامها كمُحلي مرة أخرى؟
على الرغم من أن السكر الأبيض كان مستخرجًا في الأصل من سكر البنجر (أي أنه كان في الأصل غذاءً طبيعيًا) ، فقد تم استخدام المنتجات الكيماوية والخبز عالي الحرارة في عملية التصنيع.
ختاما؟ لقد فقدوا جميع العناصر الغذائية الأساسية ، وخاصة المعادن والفيتامينات والألياف ، لذا فإن الأطعمة الطبيعية التي كانت في الأصل غنية بالمغذيات أصبحت منتجات تركيبية وكيميائية لا توفر سوى سعرات حرارية فارغة.
كيف يتم الحصول على السكر الأبيض المكرر؟
لتكرير السكر الأبيض ، أولاً ، يتم تقطيع قصب السكر بواسطة آلة ، ويتم عصر العصير المستخرج من قصب السكر هيدروليكيًا ، ويضاف الماء الساخن لاستخراج معظم السكروز.
ثم يمر بعملية ترشيح ترتفع فيها درجة حرارة العصير وينفصل العصير الصافي. في هذه المرحلة ، يمكن أن تكون العظام والجير (يساعد في تكسير المركبات القابلة للذوبان) أو ثاني أكسيد الكبريت الغازي لجعلها بيضاء.
يبخر العصير للحصول على نوع مشروب منقى ومعاد تنقيته. يتم الحصول على البلورات والسوائل من التبلور. باستخدام جهاز طرد مركزي ، يتم فصل البلورات عن السائل ، وتجفيفها في مجفف الهواء الساخن ، ثم تبريدها أخيرًا في الثلاجة ويتم تبريد الهواء على شكل تيار.
لماذا هي غير صحية إلى هذا الحد؟
الأمر بسيط: في عملية الإنتاج ، من الأطعمة الطبيعية الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف إلى الأطعمة التي توفر سعرات حرارية فارغة فقط ، يتم فقدان جميع العناصر الغذائية الأساسية.
السعرات الحرارية الفارغة هي الأطعمة التي توفر الكثير من الطاقة ولكن لا تكاد تحتوي على أي مغذيات (حتى بعض الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية ولكنها لا توفر جميع العناصر الغذائية).
وبهذه الطريقة ، فإن الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية تزيد من السعرات الحرارية بشكل مباشر ، وتحفز الشهية ، وتتسبب في آثار أيضية سلبية وتحل محل الأطعمة الصحية.
بالنظر إلى أن السكر الأبيض يبرز بسبب محتواه الغذائي الصفري تمامًا ومحتواه العالي من السعرات الحرارية ، فمن الواضح أن المنتج الذي نتعامل معه لا ينبغي أن يكون مادة كيميائية في نظامنا الغذائي ، دعونا لا ننسى.
ما هو تأثيرها على صحتنا؟
نحن "سرقنا" التغذية: يحتاج الجسم إلى فيتامينات ب الموجودة في السكر ، مثل الكالسيوم وفيتامين ب 1 ، لامتصاصها ومعالجتها ، مع ملاحظة أن السكر لا يوفر التغذية ، لذلك فهو لا يوفر الكالسيوم أو فيتامين ب 1. نرى أنه في الواقع "يسرق" العناصر الغذائية في أجسامنا ، فإذا نقص فيتامين ب 1 ، ستكون هناك اضطرابات عصبية ، مثل التهيج والاكتئاب والوخز وخفقان القلب. انتقال الطفيليات المعوية.
عملية تحلل الفيتامينات وفقدانها: نظرًا لأن السكر الأبيض يحتاج إلى المعادن والفيتامينات لعملية التمثيل الغذائي ، فإن هذه العملية تقلل من قدرته على امتصاص العناصر الغذائية وتساعد أيضًا على إبطاء عملية التمثيل الغذائي. يمكن أن يسبب نقص الطاقة ، وتساقط الشعر ، والتعب ، ومشاكل في الهضم والمعدة.
سيؤثر هذا على ظهور مرض السكري ، لأن السكر المكرر يدخل الدم بسرعة كبيرة ، مما يتسبب في إفراز البنكرياس الكثير من الأنسولين ، والذي لا يمكن توصيله إلى الأعضاء. كل هذا يضع البنكرياس في حالة من "الإجهاد" ، مما يقلل من كفاءته. ختاما؟ على المدى القصير ، سيمنع الامتصاص السليم للطعام. على المدى الطويل ، سوف يؤثر على حدوث مرض السكري.
فوائد زيادة الوزن والسمنة: على وجه التحديد بسبب العملية التي تحدثنا عنها في القسم السابق. يصبح هذا الجلوكوز احتياطيًا للدهون ، وينتج حقن الأنسولين التي لا يمكن تخزينها.
أعداء الأسنان: كلما زادت نسبة السكر الأبيض أو المكرر الذي تتناوله ، زادت احتمالية إصابتك بتسوس الأسنان ، خاصة إذا كنت قد تناولت هذا المنتج منذ أن كنت طفلاً (على سبيل المثال ، مع الصودا أو الهلام).
