نقدم لكم لماذا ليس من الجيد إضافة الملح إلى الطعام وكيفية تقليله؟عبر موقعنا الرائع مرافئ هل تعلم أننا نستهلك الكثير و المزيد من الملح كل يوم حيث نحتاج إليه حقًا؟ تقدر العديد من الدراسات أننا نأكل حوالي 10 جرام من الملح كل يوم ،بينما يُنصح نظريًا بعدم تجاوز 4 أو 5 جرامات يوميًا. الاستنتاج واضح: نحن نأكل ملحًا أكثر مما نحتاج ، وجزئيًا "الذنب" ليس خطأنا ، لأن العديد من المنتجات الصناعية التي نأكلها يوميًا تحتوي بالفعل على نسبة عالية من الملح في تركيبتها.
بمعنى آخر ، ليس ذنب المجرم أن نضعه على المائدة أثناء تناولنا الطعام أو نضيف الملح أثناء تحضير الطعام في المطبخ ، والعديد من المنتجات التي نأكلها أو نشربها مصنوعة بالفعل. . كما تشير التقديرات إلى أن ثلاثة أرباع كلوريد الصوديوم الذي نأكله كل يوم تأتي في الواقع من تحضير المنتجات التي نستهلكها.
ونعم ، من بين هذه المنتجات نجد مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الخبز والمعجنات والسندويشات والبسكويت والشوربات والبيتزا والجبن وحتى العصائر أو العصائر. لأنه ، صدق أو لا تصدق ، يحتوي المشروب المحلى بالسكر أيضًا على كمية عالية جدًا من الصوديوم ... حتى لو لم نفهمها.
لكن دعنا نذهب إلى أبعد من ذلك ونحلل بعض المنتجات الأكثر استهلاكًا على أساس يومي من حيث محتوى الملح. ربما المنتجات "العادية" التي تضيف حقًا الكثير من كلوريد الصوديوم:
- 100 غرام صلصة الكاتشب: 4 غرام.
- وعاء واحد من الحساء المعبأ: 2.5 جرام.
- حصة واحدة من البيتزا (200 جرام): 2.6 جرام.
- نصف باغيت: 1.70 جرام.
- رقائق ماريا: 1.2 جرام.
- حصة واحدة من الشوكولاتة: 0.5 جرام.
- 5 ملفات تعريف الارتباط (نوع ماريا): 0.4 جم.
كما نرى ، إذا اخترنا تناول وعاء أو وعاء من الحساء المعبأ ، على سبيل المثال التفكير في أن انخفاض الدهون والسعرات الحرارية هو خيار صحي ، فالحقيقة أننا سوف نتبرع بنصف الملح لصحتنا. الجسم. يجب أن تستهلك طوال اليوم. وإذا أضفنا إلى هذا الموقف المعقول جدًا ، على سبيل المثال ، تناولنا شريحة من الخبز في الصباح الباكر أو طبقًا من الحبوب على الإفطار ... كنا سنصل بالفعل إلى هذا المقدار.
المحلول؟ لا تضيف المزيد من الملح إلى الأطباق التي نستهلكها كل يوم ، وقبل كل شيء جرب بديل الملح لخيارات صحية وطبيعية أخرى مثل التوابل والأعشاب التي يمكن أن تضيف نكهة إلى الطبق دون زيادة محتوى الملح. لكن كيف تحقق ذلك؟
ماذا يفعل الملح الزائد بأجسامنا؟
على الرغم من أن كلوريد الصوديوم ضروري لعمل أجسامنا ، إلا أن الملح الزائد مفيد دائمًا ويمكن أن يكون خطيرًا جدًا على صحتنا. لذلك عندما نتجاوز مدخولنا اليومي من الملح يصبح عنصرًا ضارًا وله التأثيرات التالية:
- يزيد من خطر بشكل كبير الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وبالتالي يزيد من فرصة الإصابة بارتفاع ضغط الدم بمرور الوقت.
- يزيد من فقدان الكالسيوم في الكلى.
- إنه ضار بالجهاز الهضمي.
- زيادة الشهية ، لذلك نميل إلى تناول المزيد من الطعام وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.
- هذا هو خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمكن أن يكون مصدر أمراض القلب والدماغ.
- تلميحات مفيدة لا تضيف المزيد من الملح إلى الطعام
إذا كنت معتادًا على إضافة الملح بشكل كبير إلى معظم الأطعمة التي تتناولها (خاصة في الغداء والعشاء) ، فمن المحتمل أن يكون من الصعب التخلص منها في البداية ، ومن المرجح جدًا أن يبدو كل شيء تأكله بلا طعم. هذا أمر طبيعي لأن براعم التذوق لديك "تخدم" المذاق المالح للطعام. لكن يمكنك تغيير هذه العادة تدريجيًا. كيف؟ أن نكون حذرين:
استبدل الملح بخيارات صحية أخرى: من الخيارات الجيدة اختيار الأعشاب والتوابل التي ، بالإضافة إلى النكهة ، تعطي الطعام مذاقًا أفضل وتساعد في تحسين نكهة بعض الأطعمة. على سبيل المثال ، يعتبر الشبت مثاليًا لمرافقة السلمون والصلصات الحلوة ، بينما يعتبر الزعتر رائعًا عند إضافته إلى شرائح الطماطم الطازجة. خيار مفيد للشوربات والبقدونس أو الفلفل الأسود.
قم بإزالة شاكر الملح من المائدة: قد لا تزال لديك عادة وضع الملح على المائدة في المنزل. من الأفضل دائمًا محاولة إزالته من الطاولة والتخلص منه تمامًا.
مطبخ أقل ملوحة: من الواضح أن العديد من الوصفات التي نصنعها كل يوم تحتاج إلى بضع ملاعق صغيرة من الملح لإضافة النكهة ، خاصة إذا كنت معتادًا على الطهي في المنزل. يمكنك استبدالها بالتوابل أو الأعشاب ، أو فقط تتبيل الكمية الموصى بها مباشرة في المطبخ.
... لكن دعونا لا ننظر إلى المالح بعيون شريرة
ما قيل عن الملح ، أو كلوريد الصوديوم ، عنصر أساسي لعمل الجسم بشكل سليم. على سبيل المثال ، بفضل علاقته بالبوتاسيوم في أجسامنا ، يتم تكوين توازن مائي مناسب.
من ناحية أخرى ، لا يمكننا أن ننسى خصائصه العضوية ، بمعنى أنه يساعدنا على تعزيز نكهة الطعام الذي نأكله ، لذلك كان كل شيء لذيذًا بدونه.
لذلك ، يصل الملح إلى حده العادل. كما نرى ، فإن معظم الأطعمة التي نتناولها يوميًا تلبي بالفعل احتياجاتنا أكثر من كافية ويحتاج جسمنا إلى كلوريد الصوديوم. لذلك ، من الأفضل عدم إضافة المزيد من الملح إلى الأطعمة التي تحتوي عليه بالفعل.
