نقدم لكم ما هي الكربوهيدرات؟ عبر موقعنا الرائع مرافئ الحقيقة هي أنها تصبح مغذيات أساسية في نظامنا الغذائي ، إلى جانب البروتينات والدهون ، لأنها تزودنا بالسعرات الحرارية وتصبح في النهاية طاقة. ومع ذلك ، اعتمادًا على نوع الكربوهيدرات في الطعام (اقرأ المزيد عن أنواع الكربوهيدرات) ، فإنها ستوفر شبعًا أكثر أو أقل وستكون أكثر أو أقل فائدة لجسمنا.
ما هي وظيفة الكربوهيدرات؟
كما ذكرنا في الفقرة الأخيرة ، فإن الوظيفة الرئيسية للكربوهيدرات هي إنتاج الطاقة اللازمة للحفاظ على الوظائف الحيوية المختلفة لكائننا.
هذا يعني أن أجسامنا يمكنها تحويل الكربوهيدرات التي نستهلكها مع الطعام من نظامنا الغذائي اليومي إلى جزيئات الجلوكوز التي تغذي نظامنا العصبي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر المغذيات الدقيقة الأخرى مع زيادة الشعور بالامتلاء ، مما يقلل من احتمالية زيادة الوزن أو زيادة الدهون.
أين نجد الكربوهيدرات؟
بشكل رئيسي في الأطعمة المختلفة. في حين أن الحل المثالي هو تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البطيئة (لأنها توفر قدرًا أكبر من الشبع ولا يسهل هضمها) ، يمكننا أيضًا العثور على الكربوهيدرات البسيطة في الأطعمة الطبيعية والصحية مثل العسل (غير مستحسن ، نعم السكري).
على سبيل المثال ، يتم امتصاص مجموعات الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الفواكه أو البقوليات ببطء. يتم امتصاص الأطعمة الأخرى ، مثل المعكرونة البيضاء أو الخبز الغني بالكربوهيدرات ، بسرعة.
هل من السيئ عدم تناول ما يكفي من الكربوهيدرات كل يوم؟
في حين أن الكثير من الناس يرتكبون خطأ اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات (مثال على ذلك هو الأنظمة الغذائية الافتراضية التي ظهرت مؤخرًا مثل حمية دوكان) ، فإن الاعتقاد بأنهم سيفقدون الوزن ويكونون أكثر صحة بهذه الطريقة ، ونقص الكربوهيدرات فقط تساهم في عواقب سلبية على أجسادنا.
من بين أمور أخرى ، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى تفشي أمراض الكلى أو الجفاف أو فقدان الكالسيوم من العظام أو التعب.
ما هي الكميات اليومية الموصى بها من الكربوهيدرات؟
من المستحسن أن يستهلك الأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة يوميًا (تلبية احتياجاتهم الغذائية اليومية) واحدًا على الأقل من 55٪ كربوهيدرات و 35٪ أو أقل دهون و 10٪ بروتين.
ومع ذلك ، إذا كنت رياضيًا ، فمن الأفضل زيادة تناول الكربوهيدرات إلى 65٪.
