تعرف على حمية الكيتو و ماهي قائمة النظام الغذائي الكيتونية و كيفيه التخطيط للوجبات الكيتونية عبر موقعنا الأفضل مرافئ النظام الغذائي الكيتوني ، وهو أحد أنماط التغذية التي أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة ، كان يستخدم فقط لدعم علاج بعض الأمراض ، ولكن الآن بدأ تطبيقه لفقدان الوزن. في الأنظمة الغذائية الكيتونية ، حيث يختلف توزيع الطاقة المأخوذة من النظام الغذائي تمامًا مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى ، يكون محتوى الكربوهيدرات منخفضًا ، ومحتوى البروتين متوسط ومحتوى الدهون مرتفع جدًا. في هذا السياق ، زادت شعبية الأنظمة الغذائية الكيتونية ، وهي عبارة عن برنامج تغذية يتكون من محظورات في الأنظمة الغذائية ، لهذا السبب. أثبت النظام الغذائي الكيتون ، الذي كان موضوع العديد من الدراسات ولا يزال قيد البحث ، آثاره في الحد من أعراض بعض الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن هذا النظام الغذائي ، الذي يُفضل أيضًا على أنه نظام غذائي لفقدان الوزن ، له بعض الأضرار على الجسم ، وهو نظام غذائي غير مستدام للغاية ولا يمكن أن يستمر لفترة طويلة. من الصعب جدًا تطبيقه وبسبب الضرر المحتمل الذي قد يسببه للجسم ، يجب أن يخضع الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي للمتابعة الطبية المستمرة.
ما هي حمية الكيتو؟
الكيتون النظام الغذائييمكن تعريفه على أنه نظام غذائي تكون فيه مصادر الكربوهيدرات والبروتينات محدودة للغاية ويتكون جزء كبير من محتوى النظام الغذائي من الدهون. تُفضل العديد من أنواع الأطعمة التي يتم تجنبها في خطط الأكل الصحي العادية كمصدر رئيسي للطاقة في هذه الأنظمة الغذائية. نظرًا لارتفاع محتواها من الدهون ، وانخفاض محتوى الكربوهيدرات والبروتين ، يصعب تنفيذ هذه الأنظمة الغذائية ، وقد يكون الحفاظ عليها لفترة طويلة أمرًا صعبًا ومحفوفًا بالمخاطر على الصحة. في هذا النظام الغذائي ، الصارم بشكل خاص بشأن الكربوهيدرات ، تعتبر مصادر الكربوهيدرات مثل الخبز والحبوب وجميع أنواع الأطعمة المنتجة من الدقيق والسكر من بين المحظورات الصارمة. يتكون جزء كبير من النظام الغذائي من أطعمة مثل الكريمة والقشدة والمايونيز ، وهي مصادر للدهون. نظرًا لأنه فعال في الحد من نوبات الصرع لدى مرضى الصرع ، يمكن تطبيق تطبيقات النظام الغذائي الكيتون خلال فترات النوبات الشديدة لدى هؤلاء المرضى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تطبيق الحميات الكيتونية للمساعدة في علاج بعض الامراض مثل : التمثيل الغذائي ومرض الزهايمر ، مثل مرض باركنسون والتوحد وأمراض الدماغ والجهاز العصبي والميتوكوندريا.
برز تفضيل النظام الغذائي الكيتون لفقدان الوزن بسبب شعبيته في السنوات القليلة الماضية ، وكانت آثار النظام الغذائي الكيتون على فقدان الوزن والصحة موضوعًا للعديد من الأبحاث. بسبب المخاطر الصحية ، لا توجد نتائج مثبتة حول ما إذا كان هذا النظام الغذائي يمكن الاعتماد عليه لفقدان الوزن. لهذا السبب ، يجب تطبيق نظام الكيتو الغذائي لفترة قصيرة ، بشرط أن يتم إجراء الفحوصات الصحية بشكل مستمر ومنتظم ، عندما يوصي الطبيب بذلك. الغرض الرئيسي من النظام الغذائي ؛ مع تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، يتم وضع الجسم في وضع الكيتوزية ويبدأ حرق الدهون في مخازن الجسم.
كيف يتم التخطيط للوجبات الكيتونية؟
أثناء حساب المحتوى في النظام الغذائي الكيتون ، يتم تحديد نسبة كمية العناصر الغذائية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي. في هذه المرحلة ، يتم استخدام إحدى النسب مثل 5/1 ، 4/1 ، 3/1 ، 2/1 ، 1/1. توضح هذه النسب نسبة إجمالي كمية الدهون في النظام الغذائي إلى مجموع الكربوهيدرات والبروتينات. يمثل البسط كمية الدهون ، ويمثل المقام كمية العناصر الغذائية (البروتين والكربوهيدرات) بخلاف الدهون. برامج التغذية الكيتونية المعدة بنسبة 4/1 هي الأنظمة الغذائية الكيتونية التي تحتوي على أعلى نسبة من الدهون وبالتالي فهي الأكثر صعوبة في التنفيذ. ما يجب تحديد النسبة من قبل فريق من الأطباء وأخصائيي التغذية ، مع مراعاة نتائج الدم لدى الشخص وكمية أجسام الكيتون في الدم والبول. الحميات الكيتونية ليست مناسبة للجميع ، إنه نوع من التغذية لا يمكن تطبيقه إلا على المرضى الذين ليس لديهم أي اعتراض على النظام الغذائي الكيتون بعد إجراء بعض التحليلات والفحوصات الطبية. نظرًا لأنه نظام غذائي صعب وخطير ، لا ينبغي لأي فرد اتباع هذا النظام الغذائي دون استشارة مؤسسة صحية. يجب أن يتم تحديد ما إذا كان يمكن وضع نظام غذائي ، وتخطيط النظام الغذائي ، وجميع أنواع الفحوصات والفحوصات التي يجب إجراؤها في هذه العملية تحت إشراف الطبيب وأخصائي التغذية.
الجسم في نظام غذائي عادي ؛ يستخدم الكربوهيدرات كأولوية أولى للحصول على الطاقة ، والدهون والبروتينات عندما تكون الكربوهيدرات غير كافية. نظرًا لأن محتوى الكربوهيدرات والبروتين يتم الاحتفاظ به عند مستوى منخفض جدًا في الأنظمة الغذائية الكيتونية ، فإن الجسم يلبي كل الطاقة التي يحتاجها تقريبًا من الدهون. يتم إطلاق أجسام الكيتون عندما يتم الحصول على الطاقة من مصادر غير كربوهيدراتية في الجسم. هذا هو المكان الذي تحصل فيه الأنظمة الغذائية الكيتونية على اسمها. نظرًا لأن الزيادة المفرطة في أجسام الكيتون في الدم قد تتسبب في ظهور صورة صدمة تسمى الحالة الكيتونية ، يجب فحص مستويات الكيتون في البول والدم باستمرار لدى الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي.
ما هي مخاطر النظام الغذائي الكيتون؟
النظام الغذائي الكيتون ، الذي يحتوي على محتويات غذائية مختلفة تمامًا عن الترتيب المطلوب لنظام غذائي صحي ومتوازن ، يمكن أن يسبب العديد من الآثار السلبية على الصحة. يمكن سرد هذه على النحو التالي.
- كما ذكرنا سابقًا ، هناك احتمال أن تحدث الكيتوزية بسبب زيادة أجسام الكيتون في الدم.
- في الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو التي يتم فيها تطوير جدول الجوع ، يميل الجسم إلى إبطاء معدل الأيض من أجل التكيف مع الجوع. قد يؤدي هذا إلى تباطؤ معدل الأيض في نهاية النظام الغذائي ، وبالتالي ، استعادة الوزن المفقود بالكامل بعد التوقف عن النظام الغذائي.
- في خطط النظام الغذائي الكيتون ، والتي تتكون في الغالب من الدهون ، فإن الأطعمة التي تحتوي على الألياف تكاد تكون غائبة. تسبب هذه الحالة العديد من المشاكل المعوية ، وخاصة الإمساك.
- تزداد نسبة الكوليسترول والدهون الأخرى في الدم بسبب النظام الغذائي الغني بالدهون ، وزيادة كمية الأحماض الدهنية الحرة المتداولة في الدم نتيجة الحصول على الطاقة من الدهون ، وعدم كفاية تناول الألياف ، وهذا الوضع يشكل خطورة كبيرة من حيث الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تضع الأنظمة الغذائية الكيتونية عبئًا ثقيلًا على الكبد. لهذا السبب ، لا ينبغي بالتأكيد الاستمرار في هذه الحميات لفترة طويلة ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أي مرض في الكبد ألا يطبقوا نظام الكيتو لتجنب المخاطر مثل الفشل الكبدي. قبل البدء في النظام الغذائي ، يجب فحص إنزيمات الكبد لمعرفة ما إذا كانت ضمن الحدود الطبيعية.
- مصدر الطاقة الرئيسي للدماغ هو الجلوكوز. لهذا السبب ، يمكن ملاحظة التباطؤ والتخلف في الوظائف المعرفية لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للكيتون ، اعتمادًا على الطريقة غير المباشرة للحصول على الجلوكوز من مصادر غير كربوهيدراتية.
- في بعض الدراسات العلمية ، استنتج أن احتمال الإصابة باضطراب ضربات القلب أعلى لدى الأشخاص الذين يتبعون أيًا من برامج التغذية منخفضة الكربوهيدرات ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية الكيتونية ، من أولئك الذين يأكلون بشكل طبيعي.
لهذه الأسباب ، يجب تطبيق النظام الغذائي الكيتوني فقط على المرضى الذين يمكن إبقائهم تحت السيطرة المستمرة عندما يعتبرهم الطبيب مناسبًا وحيث لا يتوفر خيار آخر.
ماذا تشمل قائمة النظام الغذائي الكيتون؟
يختلف محتوى قائمة النظام الغذائي الكيتون وفقًا لنسبة الدهون ومحتوى البروتين الكربوهيدرات في النظام الغذائي. نسب النظام الغذائي الأكثر شيوعًا هي 4/1 و 3/1. يمكن الحصول على البروتين المحدد في محتوى النظام الغذائي من البيض واللحوم الحمراء والبيضاء أو الأسماك. نظرًا لبروتينه المثالي وبنيته المتوازنة ، من المفيد اختيار البيض في النظام الغذائي الكيتون. الكربوهيدرات الأساسية مثل الخبز والحبوب ومنتجات المخابز غائبة تمامًا عن النظام الغذائي. الكمية المحدودة من الكربوهيدرات المعطاة هي بالفعل أكثر من كافية مع الخضار والبذور الزيتية ومنتجات الألبان مثل الزبادي. يتم توفير الجزء المتبقي من مصادر الزيت مثل القشدة والقشدة والمايونيز وزيت الزيتون والزبدة والبذور الزيتية مثل البندق والفول السوداني واللوز والجوز.
في الوجبات الرئيسية ، إلى جانب السلطات المنكهة بالصلصات المحضرة باستخدام الكريمة والمايونيز وزيت الزيتون ، يمكن تفضيل مصادر البروتين مثل اللحوم والدجاج والأسماك. إذا كان الزبادي والكربوهيدرات كافيين للوجبات الخفيفة ، يمكن تفضيل كمية معينة من دقيق الشوفان ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر النظام الغذائي بسبب تأثيره في خفض الكوليسترول. نظرًا لأن محتوى النظام الغذائي منخفض جدًا ، فعادة ما يتم تقسيم اليوم إلى 4 وجبات مختلفة عن طريق إعداد وجبة خفيفة واحدة بالإضافة إلى الوجبات الثلاث الرئيسية. يمكن إجراء تغييرات في النظام الغذائي على عينة النظام الغذائي الكيتون ، بشرط عدم تجاوز حقوق الكربوهيدرات والبروتين والدهون اليومية. إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي الكيتون ، يجب عليك أولاً التقدم إلى مؤسسة صحية.
