نقدم لكم الكربوهيدرات البسيطة عبر موقعنا الرائع مرافئ lتعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب ألا تكون مفقودة في نظامنا الغذائي اليومي ، فهي تتداخل مع مجموعة متنوعة من الوظائف الأساسية لكائننا.
على سبيل المثال ، أثناء توفير الطاقة ، فإنها تساهم في إمداد البروتين وحتى تنظيم التمثيل الغذائي للدهون.
ومع ذلك ، وكما هو معروف ، فإن مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية عالية البروتين (المعروفة أيضًا باسم الأنظمة الغذائية عالية البروتين) تتكاثر اليوم بناءً على تناول البروتين فقط ولا شيء - كميات صغيرة من الكربوهيدرات. .
على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإنه يشمل مخاطرنا الصحية وتوازننا الغذائي. من اين؟ ليس فقط لأن الكربوهيدرات ضرورية لحسن سير أجسامنا وصحتنا ، ولكن أيضًا لأن تناول البروتين وحده يمكن أن يسبب حالة من الكيتوزية التي تسبب فقدان الشهية والغثيان والضعف والتعب ومشاكل أكثر خطورة في الكلى والكبد.
الحقيقة هي أنه مهما كانت الحالة ، فإن "النصر" أمر سيء لأن الكربوهيدرات في بعض الدوائر تسقط من أيدي ما يسمى بالكربوهيدرات البسيطة.
ما هي الكربوهيدرات البسيطة؟
على عكس الكربوهيدرات المعقدة ، فإن الكربوهيدرات البسيطة عبارة عن سكريات أحادية ، والتي نسلط الضوء على الفركتوز والجلوكوز فيها.
على سبيل المثال ، الفركتوز مسؤول عن المذاق الحلو للعديد من الفواكه ، بينما يوفر الجلوكوز طعمًا جذابًا لبعض المنتجات الغذائية.
لماذا الكربوهيدرات البسيطة غير مناسبة؟
ينصح العديد من خبراء التغذية بتوخي الحذر من سوء استخدام الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، لأن الجسم يمتص الكربوهيدرات بسرعة ، مما يعني أن الجسم يمتصها بسرعة.
يؤدي هذا الامتصاص السريع إلى إفراز الجسم لهرمون الأنسولين الذي يحفز الشهية ويخلق الشعور بالجوع بينما يحفز تراكم هذه الكربوهيدرات على شكل دهون احتياطية.
فهل من غير المرغوب فيه تناول كربوهيدرات سريعة الامتصاص؟
يجب أن نضع في اعتبارنا أن حوالي 60٪ من السعرات الحرارية التي نستهلكها يوميًا يجب أن تأتي من الكربوهيدرات (30٪ دهون و 10٪ بروتين).
وهذا يعني أن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة باعتدال وبدون إساءة لا يشكل خطراً على الصحة أو يؤدي إلى السمنة. يجب ألا ننسى أن الأطعمة الصحية مثل العسل أو العصائر غنية بهذه الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، يوصى بالحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة واختيار تلك الغنية بالكربوهيدرات المعقدة ، لأن فوائدها الغذائية أكبر: فهي لا تسبب اختلالات مفاجئة في مستويات السكر في الدم ولا تتسرع. تمتصه الخلايا ، يسبب الشبع ، ولا يشير إلى حدوث أمراض مرتبطة به مثل الكبد الدهني ، وتناول الطعام بدون تشوهات لا يسبب زيادة الوزن (فهو يساعد على إنقاص الوزن لأنه يقلل الشهية).
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة
بينما قمنا بتغطية هذه الأنواع من الأطعمة على نطاق أوسع في المقالة السابقة ، فإننا من حيث المبدأ نلخص الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات سريعة الامتصاص أدناه:
- سكر
- طفل
- عصائر
- دقيق مقطر (مثل الخبز الأبيض أو الحبوب الحلوة)
- بعض الفواكه
- مخابز صناعية وكيكات وحلويات
- الوجبات السريعة: مثل رقائق البطاطس أو الهمبرغر الصناعي.
