ما هو "صحي" أو "صحي" هو الموضة ويهتم المزيد والمزيد من الناس باتباع نظام غذائي صحي. لكن في بعض الأحيان يكون الأمر صعبًا لأنه من غير المعروف أن العديد من الأطعمة التي يتم تناولها تحتوي على كميات أعلى من الموصى بها من الملح والسكر. قررت وزارة الصحة اتخاذ إجراء في هذا الشأن ، من خلال اتفاقية مع صناعة المواد الغذائية ، بحيث تكون المنتجات التي يتم بيعها ، سواء في المتاجر الكبيرة أو في آلات البيع الصغيرة ، أكثر صحة. كما شاركت الشركات المسؤولة عن تقديم الطعام في المستشفيات أو المدارس أو المساكن من أجل تحقيق قوائم أكثر توازناً.
على وجه التحديد ، فإن المطلوب هو أنه بحلول عام 2023 ، تم تخفيض الملح والدهون والسكر لنحو 3500 منتج بنسبة تتراوح بين 5٪ و 18٪. من خلال هذه الاتفاقية ، سيكون من الممكن تخفيف الآثار السلبية للأغذية التي تمثل ما يقرب من 45 ٪ مما يستهلكه الناس في إسبانيا.
القليل من الحيل الصحية
هذا الإجراء هو خطوة نحو نظام غذائي متوازن وصحي. ولكن هناك أيضًا طرق أخرى لتقليل تناول هذه الأطعمة التي إذا تم تناولها بكميات زائدة ضارة بالصحة. وفقًا لأخصائية الغدد الصماء ماريا إلينا ألتامور ، "يجب أن نحاول تجنب الأطعمة المحفوظة والتوابل ، مثل صلصة القيصر في السلطات ، والتي تحتوي على الكثير من الملح. كما يحدث أيضًا مع المخللات في الخل أو الزيتون ، والتي لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ”.
ويشير الطبيب إلى أنه ليس من الضروري استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي ، ولكن يجب استخدامها بشكل جيد. يعطي كمثال سلطة أضيف إليها التونة المعلبة. يُنصح بعدم إضافة ملح أكثر من ملح التونة ، بحيث يكون التتبيل حصريًا من الطعام. في الأشخاص الأصحاء ، لا توجد عادة مشاكل مع الملح ، إذا تم تناوله باعتدال ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب ، يمكن أن يساعد في تطوير مضاعفات يمكن أن تكون خطيرة.
تحتوي الأطعمة الجاهزة مثل كريمات الخضروات المعبأة واللحوم الباردة والمقبلات والصلصات عمومًا على ملح أكثر مما تحتاج إليه للحفاظ عليها. عليك أن تحاول عدم إساءة استخدامها حتى لا يتجاوز تناول كلوريد الصوديوم الحدود الموضوعة على أنها صحية.
حلو جدا
الشيء نفسه ينطبق على السكر. هناك العديد من الأطعمة التي تحملها وليست حلويات أو حلويات. مثال على ذلك هو kepchup ، والذي يحتوي عادة على كمية كبيرة. ومع ذلك ، يعتمد الأمر دائمًا على الشركات المصنعة ، لذلك يُنصح بإلقاء نظرة فاحصة على الملصقات والبحث عن العلامات التجارية التي لا تستخدم الجلوكوز ، ولكن المحليات الأخرى. يوجد اليوم بعض التردد في استخدام البعض مثل السيكلامات ، ولكن في الوقت الحالي لا يوجد دليل طبي يتحدث عن سميته.
بالنسبة للدكتور ألتامور ، "ثبت أن السكر يسبب العديد من المضاعفات: فهو يزيد الأنسولين ، ويولد المقاومة ، وهو خطوة سابقة لمرض السكري". إذا كان عليك الاختيار بين السكر والمحليات ، يوصي المتخصصون بالأخير ، باستثناء الأطفال. يعتبر العسل أو الستيفيا ، وهو مُحلي طبيعي ، خيارًا جيدًا لتحلية الوجبات.
كقاعدة عامة ، أصح شيء هو أن تبني نظامك الغذائي على الأطعمة الصحية مثل البقوليات والأسماك والخضروات والفواكه ، مع التحضير على البخار أو المشوي ، مع ترك الأطعمة المقلية والدهون الزائدة جانبًا. يمكن أن يساعد الغدد الصماء L os في تنظيم وجبات الطعام بشكل أسهل وأكثر صحة.
