ماهي أخطار الاستخدام الزائد للملح وماهي الامراض التي يسببها وكيف يمكنك التقليل من استهلاك الملح عبر موقعنا الأفضل مرافئ الملح هو عنصر غذائي لا جدال فيه لأجسامنا ، ولكن عند استهلاكه بشكل كافٍ نحن نعلم أن الاستهلاك المفرط للملح يشكل خطرًا على الإصابة بأمراض خطيرة جدًا ، لذا احرص على عدم المبالغة في ذلك!

الملح غذاء ضروري للحفاظ على الماء في أجسامنا ولعمل العضلات والأعصاب. يتم الحصول عليها في شكل نقي من البحيرات والبحار والصخور ، وكذلك في تكوين الأطعمة. يستخدم هذا الملح لمعالجة الطعام وتخزينه ولزيادة نكهة الطعام. يلفت اختصاصي التغذية والنظام الغذائي الانتباه إلى بيانات منظمة الصحة العالمية ويذكر أنه يجب عدم استهلاك الملح بكميات كبيرة للحماية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى والسمنة والسكري وبعض أنواع السرطان و لا يؤثر سلبًا على صحة العظام ، ويؤكد أنه يوصي بكمية 5 جرامات يوميًا. هذه الكمية هي نسبة يمكن توفيرها بشكل طبيعي مع الأطعمة والمشروبات المستهلكة يوميًا دون إضافة الملح إلى الوجبات.

المجتمع التركي يستهلك الملح بشكل مفرط

وفقًا لـ "دراسة استهلاك الملح في المجتمع التركي" التي أجرتها الجمعية التركية لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى في عام 2008 ، والتي تعكس الدولة بشكل عام ، فقد تقرر أن استهلاك الملح لدينا مرتفع جدًا ، مثل 18 جرامًا في اليوم. تم تنفيذ "برنامج الحد من الاستهلاك المفرط للملح في تركيا" من قبل وزارة الصحة TR منذ نوفمبر 2011. في نطاق البرنامج المذكور ، تقام أنشطة "أسبوع اهتمام الملح" في بلادنا وكذلك في العالم ، بهدف زيادة الوعي وإعلام الجمهور بالآثار السلبية لاستهلاك الملح المفرط على الصحة ، والحد من الإفراط في تناول الملح .

الإفراط في استهلاك الملح ضار

بادئ ذي بدء ، يجب أن نعرف أن تناول الملح هو دافع مكتسب. لهذا السبب يجب أن تحافظ على حدودك منخفضة لفترة من الوقت لتخفيض الملح. خلاف ذلك ، فأنت في خطر الإصابة بأمراض خطيرة للغاية بسبب الاستهلاك المفرط للملح. أحد هذه الأمراض هو ارتفاع ضغط الدم . بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب الصوديوم في احتباس الماء بالجسم ، ويتسبب في قصور القلب وأمراض الكلى وأمراض الرئة والتهاب المفاصل.

يزيد الصوديوم الزائد من خطر الإصابة بالأمراض

الصوديوم يمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم واستخدامه. نتيجة لذلك ، يتسبب في فقدان كتلة العظام وزيادة حجم المسام في العظام. يجب على النساء بعد سن اليأس ومرضى السكر وكبار السن المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام توخي الحذر الشديد بشأن استهلاك الملح. يزيد النظام الغذائي الغني بالملح بشكل كبير من خطر حدوث كسور في العظام ويسبب تشوهات هيكلية أخرى. تحتل اضطرابات الكلى صدارة الأمراض الأخرى التي يسببها استهلاك الملح. تشير الدراسات إلى أن تناول الكثير من الملح يزيد من خطر الإصابة بقرحة الاثني عشر والمعدة والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى اضطراب توازن الهرمونات ، ومنع نقل الأعصاب ، والتسبب في أعراض مثل الدوخة ، وتشنجات العضلات ، والرعشة.

كيف يمكننا تقليل استهلاك الملح؟

• لا تضع الملح على طاولتك.
• أضف الملح في نهاية الوجبة وليس أثناء الطهي.
• قد لا تفهم ملح الطعام بتذوقه. لهذا ، تأكد من عدم وجود المواد المضافة التالية على الملصق: جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) ، صودا الخبز ، فوسفات ثنائي الصوديوم ، ألجينات الصوديوم ، نترات الصوديوم أو النتريت.
• استهلك بعناية لأن المنتجات المعبأة تحتوي على نسبة عالية من الملح.
• لا تستهلك الكثير من المخللات والأطعمة المعلبة.