لماذا المعادن مهمة في الجسم

يحتاج الجسم إلى العناصر الغذائية ليعمل بشكل صحيح. وهي مقسمة إلى مغذيات دقيقة ومغذيات دقيقة.في الأول الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. في الثانية الفيتامينات والمعادن .

في دليل التغذية والنظام الغذائي الذي نشرته جامعة كومبلوتنس بمدريد (UCM) ، يُشار إلى أن المعادن عبارة عن عناصر غير عضوية وغير حيوية تمثل ما يقرب من 5٪ من إجمالي وزن الجسم. العناصر الأساسية في التغذية هي 26 ، وبعضها يحتاج إلى استهلاك أكبر من البعض الآخر. بفضل هذه العناصر الغذائية ، يتم إنتاج التفاعلات الأيضية الأكثر حميمية في الجسم.

تحتوي العديد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات أيضًا على معادن. الجزر ، على سبيل المثال ، يحتوي على بيتا كاروتين والبوتاسيوم ، وهما عنصران أساسيان لوظائف الجهاز العصبي. يحتوي الحليب على فيتامينات مثل د ، ولكنه يحتوي أيضًا على معادن مثل الكالسيوم الضروري لوظيفة العظام والعضلات.

تصنيف المعادن

لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج كل ما يحتاجه. لهذا تحصل على الفيتامينات والمعادن من خلال نظامك الغذائي. كلاهما ضروري لعمل الجسم بشكل سليم . تصنف المعادن حسب احتياجات الجسم. وهكذا نتحدث عن:

• العناصر الكلية . هم مطلوبون بكميات أكبر من 100 ملغ / يوم. وهي الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والكلور.
• العناصر الدقيقة . كميات أقل من 100 ملغ / يوم مطلوبة. سيكون هناك الحديد والنحاس والفلور والكوبالت والكروم والمنغنيز واليود والموليبدينوم والسيلينيوم.
• العناصر النزرة . مطلوب كميات صغيرة جدا.

تؤدي المعادن وظائف مختلفة ، كما هو موضح في المخطط الذي تنفذه مؤسسة التغذية الإسبانية. في الهياكل الهيكلية ، سيكون هناك تكوين الأنسجة أو تكوين بعض الجزيئات وفي الوظائف التنظيمية ، والانتقال العصبي العضلي ، وإيصال الأكسجين إلى الخلايا ، والدفاع ضد العدوى أو تخثر الدم ، من بين أمور أخرى.

المعادن الأساسية في التغذية

يصاب الجسم بالمرض من التجاوزات أو النقص ويحتاج كل عضو إلى معدن ليعمل بشكل صحيح. وهكذا ، على سبيل المثال ، يحتاج الدماغ إلى المغنيسيوم والغدة الدرقية اليود والبنكرياس والكروم والمغنيسيوم والبروستاتا الزنك.

الكالسيوم

و الكالسيوم هو أكثر المعادن وفرة ومهمة جدا ل كثافة العظام . يحتوي جسم الشخص البالغ على كيلوغرام واحد من الكالسيوم ، معظمه في الهيكل العظمي. وهي مسؤولة عن تكوين العظام والأسنان. كما أنه جيد للأداء السليم للعضلات والجهاز العصبي .

يوجد بكميات كبيرة في الحليب ، ولكن أيضًا في المكسرات والسمسم والأسماك الزيتية والسردين. يمكن تناول مكملات الكالسيوم التي تتراوح بين 800 و 1200 جرام يوميًا ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين د والمغنيسيوم ، لتعزيز تثبيته وتجنب الأمراض مثل تصلب الشرايين .

نقص هذا المعدن يسبب أمراض مثل الكساح و هشاشة العظام ، تسوس الأسنان أو التشنجات.

تطابق

مهم لتكوين العظام والأسنان وتنميتها وصيانتها . إنه موجود في جزيئات مثل ATP ، المصدر الرئيسي للطاقة للكائنات الحية. يوجد الفوسفور في سلسلة الأحماض النووية DNA و RNA.

الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور هي اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. يسبب نقص الفوسفور التعب والاضطرابات العصبية وضعف العضلات . على العكس من ذلك ، يؤدي الفائض إلى نزع المعادن من العظام وفقدان الكالسيوم.

صوديوم

في السنوات الأخيرة ، تم تقييد تناول الصوديوم في الوجبات الغذائية بسبب الزيادة الكبيرة في عدد السكان المصابين بارتفاع ضغط الدم وحوادث القلب والأوعية الدموية. يرتبط هذا المعدن أيضًا باحتباس السوائل أو إرهاق الساقين . ولكن في حالة الرياضيين ، من المهم للغاية ، لأنه بفضل الصوديوم ، يمر الجلوكوز من الأمعاء إلى بلازما الدم.

البوتاسيوم

إنه معدن يستخدمه الجسم للتعويض عن التفاعلات الحمضية. يتم استخدامه للتحكم في تقلصات العضلات ، لضمان إجراء تقلصات العضلات بشكل صحيح والتأكد من صحة تقلص عضلة القلب . ينتج البوتاسيوم إدرار البول بشكل طبيعي . يمكن العثور على هذا المعدن في الخس ، الهندباء ، الموز والبطاطا.

المغنيسيوم

المغنيسيوم هو معدن قلوي مكون من العظام والأسنان . يوصى بتناوله في لحظات الاضطراب العصبي ، عندما يكون هناك نقص في التركيز العقلي أو عندما لا يرتاح الشخص وقت النوم. كما أنه مفيد لتقلص العضلات.

توجد في الخضار الورقية الخضراء والمكسرات والحبوب الكاملة والكاكاو واللحوم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والماء. يسبب نقص المغنيسيوم الضعف والتغيرات السلوكية والتشنجات .

الكبريت

الكبريت ضروري لصحة المفاصل وتخليق الكيراتين وله أيضًا تأثير مضاد للنزيف . عندما يحتوي الجسم على الكمية الصحيحة من الكبريت ، فإنه يحمي نفسه من الإصابة. نجدها في الأطعمة مثل البصل والثوم والبقوليات وخميرة البيرة والكراث والأسماك.

الكلورين

يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي والتوازن الملحي . يؤخذ مع تناول الملح الشائع ومياه الشرب والأعشاب البحرية.

حديد

مهم لتخليق الهيموجلوبين ونقل الأكسجين عبر مجرى الدم. يوصي المتخصصون بتناوله مع فيتامين سي.

الزنك والنحاس

يساعد الزنك في توازن الهرمونات الجنسية . يُنصح بتناوله مع النحاس لتجنب كبت المناعة.

كروم

هناك دراسات تظهر أن الكروم هو مادة تحسس للأنسولين ويعمل بشكل جيد للغاية في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

اليود

ضروري لعمل الغدة الدرقية .

السيلينيوم

إنه معدن لا يمكن أن يكون غائبًا عند الإصابة بأمراض المناعة الذاتية . يساعد السيلينيوم في حالة الأنفلونزا المستمرة ونزلات البرد وانخفاض الدفاعات أو آفة القروح ، مما يزيد من إنتاج الأجسام المضادة. وبالمثل ، يوصى به أيضًا في حالة قصور الغدة الدرقية لدى هاشيموتو. تم العثور على هذا المعدن في المكسرات.