ما هو وظائفه فيتامين أ الاحتياجات الغذائية اليومية

نقدم لكم فيتامين أ: ما هو ، وظائفه ، الاحتياجات الغذائية اليومية عبر موقعنا الرائع مرافئ من المعروف منذ فترة طويلة أن فيتامين أ (المعروف أيضًا باسم أكسيروفتول أو الريتينول) يلعب دورًا مهمًا في الجهاز البصري ، لأنه ضروري لتكوين الصبغة البصرية للشبكية ، مما يسمح بتغيير الرؤية ، خاصة عند الضوء يتم تقليله. .

كما أن لها العديد من الأدوار الهامة والحيوية في نمو وتجديد الأغشية المخاطية وخلايا الجلد وتكوين بعض الهرمونات التي تتداخل مع مقاومة الجسم للعدوى.

على عكس الفيتامينات الأخرى مثل فيتامين ب 1 ، يمتلك جسمنا احتياطيات مهمة جدًا من فيتامين أ ، خاصة على مستوى الكبد ، والذي يحتوي عادةً على ما يكفي لتلبية الحاجة لعدة أشهر.

تشير أهمية هذه الاحتياطيات إلى أن التسمم بفيتامين أ يمكن أن يحدث ، على سبيل المثال ، في حالة التبرع المفرط.

ما هو فيتامين أ؟

على الرغم من أن فيتامين أ غير معروف باسم Antixeroftálmica ، إلا أنه فيتامين معروف شعبياً باسم الريتينول. يتميز بكونه فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، مما يعني أنه عنصر غذائي غير قابل للذوبان في الماء ولكنه مكون للدهون.

وهذا يعني أن فيتامين أ عنصر غذائي أساسي يمكن تخزينه في أنسجة الجسم الدهنية ، وخاصة الكبد والأنسجة الدهنية ؛ لذلك ، يمكن أن يسبب الكثير منه مشاكل سامة ، حيث يميل التخلص من جزء من الجسم إلى أن يكون أكثر صعوبة. . .

في الواقع ، يمكن أن تسبب سمية فيتامين (أ) تغيرات في الجلد والعظام ، واضطرابات بصرية ، وتشوه (يمكن أن يسبب الحمل تشوهات جنينية).

كما سنرى أدناه ، هناك أنواع مختلفة من فيتامين أ وجزيئات أخرى معروفة باسم الكاروتينات تعمل كبروتين أ عندما يكون الكبد والأمعاء بالداخل (الأكثر شيوعًا هو بيتا كاروتين أو بيتا كاروتين). ).

هل تعلم أن هناك نوعين مهمين من فيتامين أ؟

هناك نوعان من فيتامين أ ، حسب مصدرهما:

فيتامين أ: يوجد في الأطعمة ومشتقاتها من أصل حيواني مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان.

يوجد البروتين أ في الخضروات والفواكه وغيرها من الأطعمة والمنتجات المشتقة من النباتات.

ما هي وظائف فيتامين أ؟

إنه فعال للغاية في تكوين وصيانة الأسنان والأنسجة البيضاء والعظام والأغشية المخاطية والجلد.

• يفضل الرؤية الجيدة ، خاصة في الضوء الخافت. كما أنه ينتج أصباغ في شبكية العين.
• يتدخل ويشارك في عمليات الإنجاب.
• انضم إلى المناعة الطبيعية لجسمنا.
• يفضل أثناء الحمل لأن الجنين ينمو عادة.
• يفضل أثناء الرضاعة.
• الكميات اليومية الموصى بها من فيتامين أ.
• جيل الذكور (ميكروغرام / يوم) النساء (ميكروغرام / يوم)
• 0-12 شهرًا 350350
• 1-6 سنوات 400400
• 7-10 سنوات 500500
• + 11 سنة 600600
• + 15 سنة 700700
• 700 حمولة
• 950

أفضل طريقة لتلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين (أ) هي تناول نظام غذائي كامل ومتنوع غني بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك.

من المهم أن تتذكر أن كمية كل فيتامين ، مثل فيتامين أ ، التي يحتاجها كل شخص تعتمد على العمر والجنس ، بالإضافة إلى عوامل أخرى مثل الحمل أو الرضاعة الطبيعية أو الحالة الصحية للفرد.

عواقب نقص فيتامين أ

على الرغم من أنه قد يكون من الامر الصعب إنتاجه لأننا نحصل على نقص فيتامين أ من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فمن الممكن أن يكون هذا هو الحال.

عندما يكون نقص فيتامين (أ) خفيفًا أو هامشيًا ، فقد يكون لدى الشخص ضعف في جهاز المناعة ، مما يؤدي إلى زيادة التعرض للعدوى ، وخاصةً مشاكل الجهاز التنفسي الظهارية أو الجلدية.

عندما يكون النقص أكثر شدة ، قد يلاحظ الشخص فقدان البصر عند حدوث تغيرات جسدية مختلفة في العين ، خاصة في الضوء الخافت والمواقف الليلية. إذا تم الحفاظ على التعتيم ، فإنه يمكن أن يعمى الشخص في النهاية.

لذلك فإن أفضل طريقة لتزويد أجسامنا بفيتامين (أ) هي تناول نظام غذائي متوازن وكامل ولكن باعتدال ، لأن الإفراط فيه يمكن أن يؤدي إلى فرط الفيتامين أو الجفاف أو التسمم المزمن.

المصادر الغذائية لفيتامين أ.

الأطعمة الغنية بفيتامين أ أو الريتينول

غذاء

محتوى فيتامين أ

(µg / 100 جرام)

زيت الهلبوت

900000

كبد الضأن

1900

زيت كبد سمك القد

18000

السمن

800

سمنة

985

جبنة الشيدر

363

بيضة

190

كلية الخنازير

160

لبن

56

تونة

45

يخاف

10

سمك السردين

7

بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نجد فيتامين أ في الفواكه مثل المشمش والمانجو والبطيخ والخوخ ، أو في الخضروات مثل الكوسة. أيضا البقوليات مثل البازلاء.

الأطعمة الغنية ببيتا كاروتين

يؤكدون على الأطعمة مثل الخضار الخضراء قبل كل شيء. ويشمل أيضًا الجزر والسبانخ واللفت والبطاطا الحلوة والخس والقرنبيط.

غذاء

محتوى كاروتين β

(جزء في المليون)

سبانخ

690 جزء في المليون

جزر

673 جزء في المليون

شعير

659 جزء في المليون

الجرجير

560 جزء في المليون

سبيرولينا

478 صفحة / دقيقة

بطاطس مقلية

475 جزء في المليون

فلفل

465 صفحة / دقيقة

جذور الشمندر

438 جزء في المليون

الفول السوداني

360 صفحة / دقيقة

بقدونس

267 جزء في المليون

فاصوليا

245 صفحة / دقيقة

الهندباء ، اسكارولا

241 جزء في المليون