ما هي المكملات الغذائية ,ما هي فوائدها ,هل هي آمنة

نقدم لكم ما هي المكملات وما هي استخداماتها؟ هل هم بأمان؟ عبر موقعنا الرائع مرافئ عندما ننظر إلى ملصقات الطعام ، ندرك أن هذه المواد الغريبة أو الغريبة عادة ما تحتوي على الطعام الذي نأكله ، وفي معظم الحالات نبدأ بالحرف "E-". يمكن العثور عليه أيضًا بالاسم العام ، مثل "حمض الأسكوربيك".

يطلق عليهم مكملات أو مكملات غذائية ، كما يوحي الاسم ، هي عناصر أو مركبات تضاف إلى الطعام لغرض معين. في معظم الحالات ، يكون الغرض الرئيسي هو تحسين الطعم والرائحة أو إطالة العمر الافتراضي.

على سبيل المثال ، باستخدام هذه المكونات ، تميل بعض منتجات الأطعمة أو المشروبات إلى أن يكون لها مظهر أكثر جاذبية ، ومذاقًا ورائحة محسّنين ، وتميل أيضًا إلى الاستمرار لفترة أطول دون تدهور أو تجاوز مدة صلاحيتها. كما رأينا ، الغرض من هذه المواد هو الحفاظ على خصائصها العضوية وتحسينها ، بالإضافة إلى تعزيز أو تحسين عملية المعالجة / الحفظ.

ما هو المكمل او الغذاء؟

المواد أو المركبات المضافة إلى بعض الأطعمة (والتي قد تكون أطعمة أو مشروبات) لتوفير اللون والنكهة والرائحة وإطالة عمرها الافتراضي.

نظرًا لأنه يتم تضمينها عادةً في المكونات المستخدمة في صنع هذا الطعام ، فغالبًا ما نجدها على الملصق.

في الاتحاد الأوروبي ، يتم تنظيم المكملات الغذائية بموجب التوجيه الأوروبي رقم 89/107 / EEC ، والذي يعرفها على أنها "أي مادة لا تُستهلك عادةً كغذاء ، ولا تعمل كمكوِّن نموذجي في الغذاء. فهي تحتوي على عناصر غذائية. ولأغراض فنية وأغراض فنية في مراحل الإنتاج أو التعديل أو التحضير أو التجهيز أو التعبئة أو النقل أو التخزين ، بشكل مباشر أو غير مباشر من المادة المضافة نفسها أو أحد مكونات هذه الأطعمة ، يتم إضافتها عمدًا إلى الغذاء.

يجب أن تخضع هذه المكملات لتقييم علمي شامل وأن تضمن سلامتها قبل تناولها.

تحقيقا لهذه الغاية ، وجدنا JECFA (لجنة الخبراء المشتركة للمكملات الغذائية) ، وهي لجنة خبراء مشتركة معنية بالمكملات الغذائية تعمل في جميع أنحاء العالم ، في أوروبا ، واللجنة العلمية الأوروبية للأغذية (SCF) هي المسؤولة عن هذه الدراسات. وفقًا لأوامر منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الغذاء والدواء (منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة).

دور المكملات الغذائية

الحفاظ على تناسق المنتج: توفر المثخنات أو المثبتات نسيجًا موحدًا ، بينما توفر المستحلبات نسيجًا موحدًا وتمنع فصل المنتج.

تحسين و / أو الحفاظ على المساهمة الغذائية للطعام: يمكن لبعض المكملات الغذائية زيادة أو إثراء القيمة الغذائية التي يوفرها الطعام.
الحفاظ على نكهة الطعام: تساعد مضادات الأكسدة ، مثل المخبوزات ، على منع التسوس.
حافظ على صحة الطعام: تميل بعض المكملات الغذائية إلى تقليل التلوث البكتيري والأضرار التي تلحق بالطعام بسبب الهواء أو الفطريات أو الخميرة.
التحكم في القلوية والحموضة: توفير طعم ونكهة أفضل.
تحسين مظهرك: توفير طعم ورائحة أفضل ، والحصول على اللون المطلوب وتحسين مظهر الطعام.