ما هي فوائد وأضرار دقيق اللوز وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية ؟

نقدم لكم ما هي مزايا وعيوب طحين اللوز ، وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية عبر موقعنا مرافئ دقيق اللوز 100٪ لوز مطحون ، أثناء عملية الطحن تتم إزالة القشرة أولاً ، ثم يتم طحن اللوز أو الجوز إلى حد كبير مسحوق ناعم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن.
كثير من الناس يختارون دقيق اللوز لأن اللوز مصدر كبير للتغذية ، ومقارنة بأنواع الدقيق الأخرى أو الدقيق العادي ، فإن هذا الدقيق أفضل لصحة الإنسان.
الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو غير قادرين على هضم الغلوتين يستخدمون دقيق اللوز لأن هذا الدقيق الخالي من الغلوتين له نكهة فريدة.

استخدامات دقيق اللوز

يمكن استخدام دقيق اللوز في بعض وصفات الخبز ، وبما أن دقيق اللوز خالي من الغلوتين ، فإنه يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الناس.

استخدمه كبديل عن فتات الخبز لتغطية اللحوم مثل الأسماك والدواجن وشرائح اللحم.
هذا لإعطائها قشرة لذيذة.
يستخدم لصنع الفطائر حيث يمكن استبداله بدقيق القمح ، أو يمكن استبدال ربع دقيق القمح بدقيق اللوز لإعطائه نكهة منعشة.
يتم استخدامه لصنع أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط والبسكويت.
يتم استخدامه لصنع كعكات اللوز اللذيذة والبراونيز.

طريقة عمل دقيق اللوز في خطوتين

نضع اللوز في الماء المغلي لإزالة القشرة بسهولة ، ثم تجفيفها ، أو يمكنك استخدام اللوز المقشر. ثم اطحنها في الخلاط واخلطها بالدقيق الناعم.

فوائد دقيق اللوز

يحتوي دقيق اللوز على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، حيث أن 28 جرامًا من دقيق اللوز يمكن أن يوفر 163 سعرًا حراريًا و 14.2 جرامًا من الدهون ، 9 منها دهون أحادية غير مشبعة ، أو 6.1 جرام من البروتين.

لأن هذا الطحين غني بفيتامين هـ ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومضاد للأكسدة.
بمعنى آخر ، يمكن أن يحمي جسم الإنسان من الجذور الحرة الضارة ويحتوي أيضًا على المغنيسيوم المرتبط بالعديد من العمليات في جسم الإنسان.

خالي من الجلوتين

دقيق اللوز خالي تمامًا من الغلوتين ، حيث يحتوي دقيق القمح على بروتينات الغلوتين حيث يساعد في الحفاظ على مرونة العجين ويمكنه اختراق العجينة أثناء عملية الخبز.

ينتج عن ذلك انتفاخ وحجم ، ويعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه القمح أو الغلوتين.
تعتبر الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ضارة بأجسامهم ، لذلك ينتج الجسم استجابة مناعية لإزالة الغلوتين من الجسم ، مما قد يؤدي إلى تدمير بطانة الأمعاء من خلال هذا التفاعل.
يمكن أن يسبب هذا أعراضًا مثل الانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن والتقشير وتهيج الجلد والاحمرار.
لذلك فإن دقيق اللوز خالي من القمح والغلوتين وهو بديل مثالي للخبز لمن يعانون من حساسية الجلوتين ويجب التأكد من أن العبوة تضمن أيضًا خلوها من الجلوتين ولا تحتوي على أي خليط

التحكم بمستوى السكر في الدم

في دراسة عن السيطرة على نسبة السكر في الدم نشرت في مجلة علمية في عام 2006 ، تم اكتشاف أن الأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول دقيق اللوز.

يمكن أن يقلل ذلك من مستويات السكر في الدم بعد الوجبة ، ووجود الأنسولين ، والأضرار التأكسدية من الأبحاث التي أجريت على الأشخاص الذين يتناولون وجبات خاضعة للرقابة ، بما في ذلك اللوز والبطاطا والأرز والخبز.
ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا اللوز لديهم مستويات منخفضة من السكر والأنسولين في الدم بعد الوجبات ، بينما زادت مستويات مضادات الأكسدة في الدم بعد الوجبات.
لأن اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من السكر وهو جزء من النظام الغذائي لمرضى السكر ، فإنه يقلل من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية.
الأطعمة المصنوعة من القمح المكرر غنية بالكربوهيدرات.
والقليل جدا من الدهون والألياف.

يمكن أن يتسبب ذلك في ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير ثم انخفاضها بسرعة.

يمكن أن يجعلك تشعر بالتعب والجوع والرغبة في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية. لذلك ، فإن ما يميز دقيق اللوز هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
لكنها تحتوي على الكثير من الدهون والزيوت الصحية.
هذا يسمح لها بضخ السكر ببطء في مجرى الدم لتوفير مصدر مستمر للطاقة.
بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من المغنيسيوم المسؤول عن العديد من الوظائف داخل جسم الإنسان ، بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم.
أظهرت إحدى الدراسات أن 25 إلى 38٪ من مرضى السكري من النوع 2 يعانون من نقص حاد في المغنيسيوم.
لذلك ، فإن استبداله بنظام غذائي أو مكمل غذائي يمكن أن يساعد هرمونات الأنسولين في العمل وخفض نسبة السكر في الدم.

تقليل الكوليسترول الضار وضغط الدم

أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك هذا الدقيق يؤثر بشكل كبير على ضغط الدم وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.

لكن هذا يمكن أن يكون بسبب العديد من العوامل التي لا تزال في مرحلة البحث. على الرغم من فوائده العديدة ، إلا أن طحين اللوز لا يزال يحتوي على بعض.
ومع ذلك ، فمن المستحسن عدم المبالغة في ذلك..

تعزيز صحة القلب

من فوائد طحين اللوز أنه يمكن أن يخفض الكولسترول السيئ ، وبالتالي يساعدك على الحفاظ على صحة القلب ، ويقلل من مخاطر تخثر الدم ويخفض ضغط الدم.

يساعد في بناء العضلات

دقيق اللوز غني بالبروتين ، وتناول دقيق اللوز يساعد في بناء كتلة عضلية.

يحافظ على صحة الجلد والشعر

يساعد تناول دقيق اللوز على محاربة الجذور الحرة التي تتسبب في شيخوخة الجلد المبكرة ، وبالتالي الحفاظ على نعومة الجلد وجعل الشعر صحيًا ولامعًا.
لدقيق اللوز فوائد كبيرة للبشرة والشعر ، وذلك بفضل وجود فيتامين هـ ، وهو مضاد للأكسدة يمكنه الحفاظ على بشرة شابة وإعطاء الشعر لمعانًا.

يساعد في منع سرطان القولون.

فقدان الوزن

بالمقارنة مع دقيق القمح أو الدقيق العادي ، فإن دقيق اللوز غني بالمواد المغذية.
يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة ، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام وفقدان الوزن بشكل عام.

تعزيز النمو

تحتوي حصة واحدة من دقيق اللوز على مستويات عالية من البروتينات الضرورية للنمو وزيادة كتلة العضلات وتعزيز نمو الجسم كله.

تعزيز الهضم

دقيق اللوز غني بالألياف الغذائية ، مما يساعد على الهضم ، ويزيد من حركة الأمعاء ، ويقلل من الانتفاخ والغازات ، ويمنع عسر الهضم.

اضرار دقيق اللوز

يعمل على زيادة الوزن.
يتفاعل مع بعض الأدوية مثل الكوكايين وأدوية ضغط الدم.
يعتبر أيضًا جرعة زائدة من فيتامين هـ.
يسبب مشاكل معينة في الجهاز الهضمي مثل: الانتفاخ والإمساك.

من خلال هذا المقال قدمنا ​​لكم بعض المعلومات حول إيجابيات وسلبيات دقيق اللوز وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية نتمنى أن ينال إعجابكم.